Od soli i przypraw do barwników spożywczych i konserwantów, składnikiem żywności jest każda z substancji, jakie występują w środowisku spożywczym, a także inne składniki, celowo dodawane w procesie produkcyjnym (w tym środki aromatyzujące, dodatki do żywności i enzymy spożywcze), obecne w końcowym produkcie nawet w postaci zmienionej.

Mérieux NutriSciences -  Dodatki do żywności

Dodatki do żywności odgrywają ważną rolę w dzisiejszym złożonym globalnym łańcuchu dostaw żywności. Pomagają one w zachowaniu cech i właściwości żywności, których oczekują konsumenci, zapewniają, że produkt pozostanie bezpieczny, a cechy organoleptyczne produktu pozostaną zachowane w drodze "od pola do stołu".

Stosowanie dodatków do żywności podlega ścisłym regulacjom, powinno być uzasadnione, bezpieczne i nie wprowadzać konsumentów w błąd.

Mérieux NutriSciences oferuje analizy ilościowe większości stosowanych dodatków do żywności w tym barwników, środków konserwujących, aromatów oraz substancji wzmacniających smak produktu.

Powszechnie testowane składniki i dodatki obejmują:

  • Aminokwasy (karnityna, cholina, tauryna, kreatynina)
  • Środki konserwujące (dwutlenek siarki, kwas sorbowy i kwas benzoesowy, parabeny, kwas propionowy)
  • Przeciwutleniacze (BHT, BHA, galusany, resweratrol, izoflawony, fitosterole)
  • Przeciwutleniacze (BHT , BHA, gallates, resveratrol, isoflavones, phytosterols)
  • Substancje słodzące (aspartam, sacharyna, cyklaminiany)
  • Barwniki (naturalne - karotenoidy, beta-karoten, luteina, kurkumina, astaksantyna, kantaksantynę, sztuczne barwniki)
  • Regulatory kwasowości (kwas mlekowy, kwas cytrynowy, kwas winowy)
  • Inne dodatki (fosforany, glutaminiany, glikol propylenowy, wanilina, alkohole, natamycyna, nizyna, nukleotydy)

Może Cię również zainteresować

POTRZEBUJESZ WIĘCEJ INFORMACJI?

Skontaktuj się z nami!