Od soli i przypraw do barwników spożywczych i konserwantów, składnikiem żywności jest każda z substancji, jakie występują w środowisku spożywczym, a także inne składniki, celowo dodawane w procesie produkcyjnym (w tym środki aromatyzujące, dodatki do żywności i enzymy spożywcze), obecne w końcowym produkcie nawet w postaci zmienionej.

Mérieux NutriSciences -  Dodatki do żywności

Dodatki do żywności odgrywają ważną rolę w dzisiejszym złożonym globalnym łańcuchu dostaw żywności. Pomagają one w zachowaniu cech i właściwości żywności, których oczekują konsumenci, zapewniają, że produkt pozostanie bezpieczny, a cechy organoleptyczne produktu pozostaną zachowane w drodze "od pola do stołu".

Stosowanie dodatków do żywności podlega ścisłym regulacjom, powinno być uzasadnione, bezpieczne i nie wprowadzać konsumentów w błąd.

Mérieux NutriSciences oferuje analizy ilościowe większości stosowanych dodatków do żywności w tym barwników, środków konserwujących, aromatów oraz substancji wzmacniających smak produktu.

Powszechnie testowane składniki i dodatki obejmują:

  • Aminokwasy (karnityna, cholina, tauryna, kreatynina)
  • Środki konserwujące (dwutlenek siarki, kwas sorbowy i kwas benzoesowy, parabeny, kwas propionowy)
  • Przeciwutleniacze (BHT, BHA, galusany, resweratrol, izoflawony, fitosterole)
  • Substancje słodzące (aspartam, sacharyna, cyklaminiany)
  • Barwniki naturalne (karotenoidy, beta-karoten, luteina, kurkumina, astaksantyna, kantaksantyna) i sztuczne
  • Regulatory kwasowości (kwas mlekowy, kwas cytrynowy, kwas winowy)
  • Inne dodatki (fosforany, glutaminiany, glikol propylenowy, wanilina, alkohole, natamycyna, nizyna, nukleotydy)

Może Cię również zainteresować

POTRZEBUJESZ WIĘCEJ INFORMACJI?

Skontaktuj się z nami!

Latest News
19 listopad 2021
Alkaloidy tropanowe stanowią grupę toksycznych metabolitów wtórnych występujących naturalnie w roślinach kilku rodzin, w tym Solanaceae, Proteaceae, Rhizophoraceae oraz Erythroxylaceae. ...
29 październik 2021
Alkaloidy pirolizydynowe (PA) to związki będące pochodnymi pirolizydyny, stanowią rozległą grupę naturalnych toksyn syntetyzowanych przez wiele gatunków roślin takich jak Asteraceae, Bor...
19 listopad 2021
Alkaloidy tropanowe stanowią grupę toksycznych metabolitów wtórnych występujących naturalnie w roślinach kilku rodzin, w tym Solanaceae, Proteaceae, Rhizophoraceae oraz Erythroxylaceae. ...
29 październik 2021
Alkaloidy pirolizydynowe (PA) to związki będące pochodnymi pirolizydyny, stanowią rozległą grupę naturalnych toksyn syntetyzowanych przez wiele gatunków roślin takich jak Asteraceae, Bor...