Mérieux NutriSciences - Pomiar barwy łososia w skali SalmoFan
12 grudzień 2020
Pomiar barwy łososia w skali SalmoFan™

Z przyjemnością informujemy o rozszerzeniu oferty analitycznej o pomiar barwy łososia w skali SalmoFan™. 

Próbnik z paletą barw mięsa łososia zawiera wszystkie barwy, jakie może przyjąć mięso łososi szlachetnych, od bladoróżowego do głęboko purpurowego, łącznie 15 odcieni. 

Łosoś dziki czy hodowlany?

Barwnik, dzięki któremu dziko żyjące łososie zawdzięczają swoją charakterystyczną różową barwę mięsa, jest astaksantyna - naturalny pigment karotenoidowy. Dzikie łososie przyjmują go z naturalnym pokarmem, który stanowią małe skorupiaki. Głównym producentem astaksantyny jest plankton, będący pokarmem dla skorupiaków. 

Mięso łososi hodowlanych ma odcień brązowo-szary. Zdarza się jednak, że łososie hodowlane otrzymują pigment karotenoidowy w karmie, przez co barwa mięsa jest niemal taka sama, jak u dziko żyjących ryb. 

Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat pomiaru barwy łososia w skali SalmoFan™, zapraszamy do kontaktu kierując z zapytanie na adres mailowy info.pl@mxns.com lub korzystając z formularza kontaktowego.