13 sierpień 2021
Najwyższe dopuszczalne poziomy kadmu i ołowiu w żywności zmienione w UE
MXNS - Najwyższe dopuszczalne poziomy kadmu i ołowie w żywności zmienione w UE

W dniach 9 i 10 sierpnia 2021 opublikowano Rozporządzenia Komisji (UE) 2021/1317 i 2021/1323 zmieniające Rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów kadmu i ołowiu w niektórych środkach spożywczych.

Metale ciężkie występujące w środowisku mają w przeważającej większości naturalne pochodzenie, źródłami metali ciężkich są również wybrane gałęzie przemysłu i rolnictwo. Kadm i ołów zaliczane są do tych zanieczyszczeń, których występowanie w żywności jako pozostałości może obejmować cały łańcuch żywnościowy, począwszy od etapu produkcji, przetwarzanie, pakowanie, transport, kończąc na etapie przechowywania.

Z oceny najnowszych danych dotyczących występowania zebranych po wdrożeniu środków zmniejszających ryzyko wynika, że obecnie możliwe jest ograniczenie obecności kadmu w wielu środkach spożywczych. Należy zatem obniżyć obowiązujące najwyższe dopuszczalne poziomy kadmu i ołowiu lub ustanowić najwyższe dopuszczalne poziomy dla tych środków spożywczych.

Rozporządzenia te, które wejdą w życie odpowiednio 30 i 31 sierpnia 2021 r., zmieniają poziomy ołowiu i kadmu w niektórych środkach spożywczych. Najważniejsze zmiany obejmują:

Najwyższe dopuszczalne poziomy ołowiu zostały obniżone dla następujących kategorii żywności:

  • Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt wprowadzane do obrotu jako proszek
  • Produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci
  • Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczona dla niemowląt i małych dzieci wprowadzana do obrotu jako proszek
  • Napoje dla niemowląt i małych dzieci, oznakowane i sprzedawane jako takie, inne niż wymienione w pkt 3.1.2 i 3.1.4:
    • wprowadzane do obrotu w postaci płynnej lub do odtworzenia na podstawie instrukcji producenta, w tym soki owocowe
    • do przygotowania przez parzenie lub gotowanie
  • Podroby wołowe, baranie, wieprzowe, drobiowe, limity w zależności od gatunku zwierząt.

Nowe najwyższe dopuszczalne poziomy ołowiu zostały ustanowione dla następujących kategorii żywności:

  • Preparaty do początkowego żywienia niemowląt
  • Warzywa korzeniowe i bulwiaste (z wyłączeniem salsefii, świeżego imbiru i świeżej kurkumy), warzywa cebulowe, kapustne kwiatostanowe, kapustne głowiaste, kalarepy, warzywa strączkowe i warzywa łodygowe
  • Grzyby dzikie, świeża kurkuma i świeży imbir
  • Wino (w tym wino musujące, z wyłączeniem wina likierowego), jabłecznik, wino gruszkowe i wino owocowe, produkty wyprodukowane z owoców zebranych od 2022 r.
  • Wino aromatyzowane, aromatyzowane napoje winopochodne i aromatyzowane koktajle winopochodne, produkty wyprodukowane z owoców zebranych od 2022 r.
  • Suszone przyprawy: przyprawy owocowe, przyprawy korzeniowe lub kłączowe, przyprawy korowe, przyprawy pączkowe i przyprawy ze słupków kwiatowych, przyprawy nasienne
  • Sól

 Nowe najwyższe dopuszczalne poziomy kadmu zostały ustanowione dla następujących kategorii żywności:

  • Różne rodzaje owoców i orzechów z drzew orzechowych, warzywa korzeniowe i bulwiaste, warzywa cebulowe, warzywa owocowe, warzywa kapustne, warzywa liściaste i zioła, warzywa strączkowe, młode pędy, grzyby
  • Nasiona roślin strączkowych i białka z nasion roślin strączkowych
  • Różne nasiona oleiste (np. nasiona rzepaku, orzeszki ziemne i soja, siemię lniane i nasiona słonecznika)
  • Różne zboża (np. żyto i jęczmień, ryż, komosa ryżowa, otręby pszenne i gluten pszenny, durum i kiełki pszenicy)
  • Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczona dla niemowląt i małych dzieci
  • Preparaty do żywienia małych dzieci
  • Żywność dla niemowląt i małych dzieci, wprowadzane do obrotu w postaci płynnej lub do odtworzenia na podstawie instrukcji producenta, w tym soki owocowe
  • Sól

Najwyższe dopuszczalne poziomy kadmu pozotsają bez zmian dla następujących kategorii żywności:

  • Wybrane wyroby kakaowe i czekoladowe
  • Produkty pochodzenia zwierzęcego i ryby
  • Preparaty do początkowego żywienia niemowląt i preparaty do dalszego żywienia niemowląt ((jedynie określenia "preparaty do początkowego żywienia niemowląt w proszku" i "preparaty do początkowego żywienia niemowląt w płynie" zastępuje się odpowiednio określeniami "wprowadzane do obrotu jako proszek" i "wprowadzane do obrotu w postaci płynnej")
  • Przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci
  • Suplementy diety z wyjątkiem suplementów wymienionych w pkt 3.2.20.2
  • Suplementy diety składające się wyłącznie lub głównie z suszonych wodorostów morskich, produktów otrzymanych z wodorostów morskich lub suszonych małży

Środki spożywcze wymienione w załączniku, które zostały zgodnie z prawem wprowadzone do obrotu przed wejściem w życie niniejszych rozporządzeń (30 sierpnia 2021 r. w przypadku poziomów ołowiu i 31 sierpnia 2021 r. w przypadku poziomów kadmu), mogą pozostać w obrocie do dnia 28 lutego 2022 r.

Zapoznaj się z Rozporządzeniem (UE) 2021/1317 i Rozporządzeniem (UE) 2021/1323, aby dowiedzieć się więcej o wprowadzonych zmianach.

Skontaktuj się z nami, aby poznać nasze usługi i dowiedzieć się więcej jak możemy pomóc w zapewnieniu bezpieczeństwa i jakości produktów.