De term ‘Allergie’ werd in 1906 voor het eerst gebruikt om een ‘specifiek afwijkende reactie van het organisme’ aan te duiden. Tegenwoordig definiëren we een allergie als een immunologisch gemedieerde en allergeen-specifieke overgevoeligheid. in het geval van een voedselallergie gaat het om normaal gesproken onschadelijke voedingseiwitten die een immuunreactie uitlokken (allergische reactie) die uiteenloopt van mild tot ernstig (anafylaxis) en zelfs de dood tot gevolg kan hebben. Voedselallergieën komen steeds vaker voor als gevolg van veranderingen in levensstijl en voedingspatroon, steeds complexere industriële bewerkingsmethoden en onbedoelde kruisbesmetting met allergenen in proceslijnen waarop verschillende soorten voedsel verwerkt worden. 

merieux_nutrisciences_allergens_learn_more_1.jpg

Volgens de EAACI (European Academy of Allergy and Clinical Immunology), hebben meer dan 17 miljoen Europeanen een voedselallergie, waarbij kinderen en jongeren de sterkste toename laten zien. Voedselallergie is een toenemende volksgezondheidskwestie, niet alleen voor degenen die er last van hebben in hun dagelijks leven, maar ook vanwege de behoorlijke kosten die op de nationale gezondheidszorg drukken. Volgens FARE (Food Allergen Research and Education), hebben 15 miljoen Amerikanen last van een voedselallergie, waarvan 5,9 miljoen jonger dan 18 is, terwijl 30% allergisch is voor meer dan een soort voedsel.

Er bestaat geen echte behandeling voor Voedselallergieën: het is voornamelijk een kwestie van onder controle houden door dieetbeperkingen gericht op het vermijden van allergenen.

Mérieux NutriSciences is een betrouwbare partner voor de voedingsindustrie, met diepgaande kennis van alle aspecten van allergenenbeheersing:

  1. Risicobeheer voedselallergenen
  2. Analysemethodes voor allergenentesten
  3. Allergenen en etikettering

Meer informatie vindt u op onze website. Daar vindt u ook een overzicht van de volledige, actuele allergenentesten die Mérieux NutriSciences voor u kan uitvoeren.

Mogelijk heeft u ook interesse in:

Meer informatie nodig?