Voedselallergieën en -intoleranties vormen niet alleen een groot probleem voor de volksgezondheid, maar ook voor fabrikanten en autoriteiten van levensmiddelen. Hoewel ze slechts een klein deel van de bevolking treffen, kan de impact op de menselijke gezondheid een ernstig en onmiddelijk gevolg veroorzaken, omdat er geen behandeling voor voedselallergie is en de enige optie voor consumenten is om voedingsmiddelen te vermijden die mogelijk gevaarlijke ingrediënten bevatten.

merieux_nutrisciences_allergens_samples_table.jpg

Dit is de reden dat EFSA en FDA juiste allergeenetikettering in voedselproducten vereisen. De aanwezigheid van niet-aangegeven allergenen in voedsel is nummer 1 in de EU en de VS voor het terugroepen of het uit de handel nemen van voedselproducten. De meest voorkomende allergenen zijn eieren, melk, soja, vis, pinda's, noten, schaaldieren, terwijl gluten en lactose steeds vaker onverdraagzaamheid veroorzaken.

Analytische vermogens zijn fundamenteel voor het beheer van voedselallergenen. Een nauwekeurige en betrouwbare analytische beoordeling van allergenen in voedsel is essentieel voor:

  • De monitoringplannen 
  • De verificatie en validering van voedselveiligheids- en kwaliteitsprogramma's 
  • Proces validatie
  • De vervanging van de grondstoffen
  • De controle van milieumonsters en swabs om allergenen op de oppervlakken in contact met het product te controleren

Mérieux NutriSciences biedt een uitgebreid aanbod voor het beheer van voedselallergenen met geavanceerde technologieën PCR, ELISA, LC-MS / MS en voert regelmatig ring- en vaardigheidstesten uit om de maximale precisie en nauwkeurigheid van de analytische bepaling te waarborgen.

ELISA en PCR zijn routinetechnieken voor de bepaling van allergenen in voedsel. Op ELISA gebaseerde testsystemen detecteren de allergene eiwitten in voedsel, terwijl PCR DNA van het voedselallergeen onhult. De technologieën zijn overal verkrijgbaar en hebben bewezen effectief te zijn voor een breed scala aan matrixen. Onze R&D afdeling werkt continue aan het vinden van de beste uitrusting, de optimale werkomstandigheden en de juiste afstemming voor elk allergeen in elke voedinsgmatrix.

Samen met ELISA en PCR-technieken heeft Mérieux NutriSciences ook LC-MS / MS-technologie voor multi-allergenen testen, een benadering die recentelijk in overweging is genomen door AOAC, ILSI en MONIQA.

LC-MS / MS bepaalt allergenen peptiden direct, ongeacht hun conformatie, door middel van vloeistofchromatografie (LC) en massapectrometrie (MS / MS). Het is een belangrijke complementaire techniek voor ELISA en PCR, met name geschikt voor de analyse van bewerkte voedingsmiddelen waarbij eiwitten gedeeltelijk gedenatureerd kunnen worden (bijv. bakkerijproducten). Mérieux NutriSciences kan LC-MS / MS toepassen voor detectie van meerdere allergieën in bakkerijproducten, door allergenen van eieren (ovoalbumine) en melk (α-caseïne en β-lactoglobuline) te analyseren in een enkele gevoelige, specifieke en nauwkeurige test. Bovendien werkt de R&D afdeling continue aan de uitbreiding van multi-allergeendetectie, terwijl de uitstekende nauwkeurigheid en betrouwbaarheid van onze analyseresultaten worden gegarandeerd.

Met PCR, ELISA en LC-MS / MS-technologieën in de portefeuille, de langdurige wetenschappelijke expertise in het omgaan met moeilijke matrixen en het krachtige internatioanle netwerk, biedt Mérieux NutriSciences een uitgebreide analytische service voor allergenen in voedingsmiddelen, swabs, oppervlakken en milieumonsters.

Onze testen zijn geaccrediteerd, met een doorlopend plan om de accreditatie uit te breiden naar andere doelen en matrixen. Ontdek aan de zijkant onze huidige methoden om allergenen te testen in voedingsmiddelen, wattenstaafjes, oppervlakken en milieumonsters (*accreditatie ISO17025).

Mérieux NutriSciences biedt een uitgebreid beheer van voedselallergenen door de volgende specifieke diensten aan te bieden:

 

In de afgelopen jaren hebben voedselproducenten veel acties ondernomen om de allergeenrisico's te beheersen, met name door gevarenanalyses en kritische controlepunten (HACCP): een systeem voor detectie, beoordeling en beheer van voedselveiligheidsrisico's. Dit systeem vereist de instelling van een proces voor het beheren van grondstoffen, stromen en andere factoren: het vereist de betrokkenheid van het bedrijfspersoneel, evenals het uitvoeren van audits, procesvalidaties en monitoringplannen. Testen is een integraal maar niet voldoende onderdeel om de risico's van de aanwezigheid van allergenen te minimaliseren. Via audits en trainingsprogramma's voor werknemers helpt Mérieux NutriSciences u een controleplan voor allergeenrisicobeheer te ontwikkelen. Bent u op zoek naar een ander type test? Vraag informatie over het volledige scala van beschikbare analyses. Neem contact met ons op voor meer informatie over de ondersteuning die de ISO-geaccrediteerde laboratoria uw kwaliteits- en voedselveiligheidsprogramma's kunnen bieden. 

Met geavanceerde technologieën zoals PCR, ELISA en LC-MS / MS. Mérieux NutriSciences is een leider in allergietests en werkt voortdurend aan de uitbreiding van het commerciële aanbod door uitbreiding van het aantal geaccrediteerde tests. Het voert regelmatig kalibratie-, vaardigheidstests, interne kwaliteitscontroles en kruisverwijzingen uit om klanten de meest nauwkeurige en betrouwbare service te bieden.

Mogelijk heeft u ook interesse in:

Meer informatie nodig?
4 Juli 2019
Nieuwsbrief
Klik hier voor de nieuwsbrief van juli 2019
4 Juli 2019
Acquisitions
Resana, July 3rd, 2019 – Mérieux NutriSciences, one of the global leaders in food safety and leader in environment testing in Italy, announces today the acquisition of the Italian company EcamRic...