De laatste jaren hebben levensmiddelenproducenten stappen gezet om grip te krijgen op het risico op allergenen, vooral met behulp van HACCP. Daarbij worden de voedselveiligheidsrisico’s in kaart gebracht en geminimaliseerd met detectie en controles. 

fsq_allergen_control.png

Hiervoor moeten de toevoer van grondstoffen, het verwerkingsproces en andere factoren nauwkeurig en systematisch beheerd worden. Dat betekent ook: uw personeel hierbij betrekken en controle-, inspectie-, en procesvalidatie- en monitoringprocedures implementeren. .

Testen op de aanwezigheid van allergenen in voedingsmiddelen dient om de processen in de productiefaciliteit te valideren en verifiëren. Bij de validatie van reinigings- en omstelprocedures worden niet alleen productmonsters genomen, maar ook omgevingsmonsters. Met swabtesten en sponzen monitoren we de aanwezigheid van allergenen op productcontactoppervlakken in de productieruimte.

Testen is  slechts één cruciale stap in het minimaliseren van het risico op allergenen. Met behulp van onze inspecties en personeelstrainingen kunnen we samen met u een risicomanagementsysteem voor allergenen ontwikkelen. 

Naast omgevingsonderzoek biedt Mérieux NutriSciences een totaalpakket aan diensten ter ondersteuning van uw allergenenbeheersingsprogramma.

Mogelijk heeft u ook interesse in: