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El Estándar BRC

El Estándar BRC

El BRCGS publica desde 1992 normas de buenas prácticas para las industrias alimentaria y manufacturera.

BRC Global Standard para Inocuidad Alimentaria

El BRC Global Standard para la Inocuidad Alimentaria fue creado originalmente para establecer una norma para la debida diligencia y aprobación de proveedores. El esquema fue evaluado y reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI). 

Certificarse en BRC Global Standard para Inocuidad Alimentaria le permite a los productores cumplir con sus obligaciones legales y contractuales y mostrar la sostenibilidad de su Sistema de Seguridad Alimentaria. Su amplio alcance en áreas de inocuidad del producto, así como su enfoque en las responsabilidades legales y de diligencia debida, puede proveer confianza tanto a proveedores como a compradores. 

Los principales requisitos de los estándares están basados en HACCP y requieren la implementación de sistemas de inocuidad alimentaria efectivos y documentados, y controles de los estándares ambientales del sitio, productos, procesos y personal. La certificación en BRC Global Standard para la Inocuidad Alimentaria puede brindar un conjunto de beneficios para su organización, incluyendo:

  • Un enfoque amplio hacia la calidad, higiene e inocuidad del producto, abordando parte de los requisitos de “debida diligencia” de los fabricantes y minoristas
  • Una clara definición de alto riesgo y áreas de procesamiento de alto cuidado
  • Una opción para llevar a cabo auditorías no anunciadas
  • Apoya la mejora continua a través de un mantenimiento periódico de la certificación 

BRC Global Standard para Almacenamiento y Distribución

El BRC Global Standard para Almacenamiento y Distribución está diseñado para establecer requisitos de buenas prácticas para el mantenimiento de la inocuidad y calidad del producto durante su almacenamiento y distribución del productor al usuario final, minorista o proveedor. Es aplicable a productos alimenticios, productos de consumidor y materiales de empaque. El standard está separado en tres módulos: Almacenamiento y Distribución, Venta por Mayoreo y Servicios de Contratación.

El estándar de Almacenamiento y Distribución opera independientemente del estándar de Inocuidad Alimentaria y tiene una base en común que cubre:

  • Sistema de análisis de peligros y riesgos
  • Sistema de Gestión de Calidad, basado en principios ISO 9001
  • Estándares de operación y ambiente del sitio, incluyendo mantenimiento, limpieza y control de plagas, manejo del producto y donde aplica, control de temperatura
  • Estándares de operación de vehículos
  • Gestión del sitio
  • Buenas prácticas de operación 
  • Personal, incluyendo capacitación y requerimientos de higiene personal de los empleados.

¿Qué nos diferencia?

Mérieux NutriSciences es el Cuerpo Certificador BRC #1 en el ámbito de Almacenamiento y Distribución y hemos realizado Certificaciones BRC desde 2012.

BRCGS para Inocuidad Alimentaria fue creada para establecer un estándar para la diligencia debida y aprobación de proveedores. El esquema fue el primer estándar en ser evaluado y reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI).

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