Desarrollo y Validación de Programas

Podemos ayudarlo a mejorar sus POES escritos y sus prácticas de saneamiento en piso. 

Los consultores de Mérieux NutriSciences son reconocidos en toda la industria por su experiencia en HACCP. Pueden llevar a cabo análisis de riesgos, evaluar y guiar el desarrollo de su programa y validar el programa de su compañía.

El monitoreo ambiental es una herramienta esencial para verificar la efectividad de sus programas de saneamiento y de Buenas Prácticas de Manufactura. Partiendo de muchos años de experiencia en planta, los consultores de Mérieux NutriSciences lo pueden ayudar a diseñar, implementar y mejorar un programa de monitoreo ambiental efectivo. 

Los programas de Defensa Alimentaria están diseñados para proteger su ambiente de producción y productos de actos criminales y terroristas. Requerimientos obligatorios para la Defensa Alimentaria han sido añadidos por IFS y BRC en la última edición de sus estándares de Inocuidad Alimentaria. Mérieux NutriSciences ofrece consultoría y capacitación en Defensa Alimentaria basado en nuestra experiencia internacional en este campo. 

Un Consultor, Autoridad en Procesos, realiza una evaluación de productos pasteurizados, de larga duración, ácidos/acidificados y emite una carta de Autoridad de Procesos. La carta AP incluye una evaluación completa de la formulación del producto y los procedimientos de procesamiento, así como recomendaciones para el Aseguramiento de Calidad y/o requerimientos diseñados para asegurar la inocuidad y calidad del o de los productos terminados, que apoyarán un producto microbiológicamente estable, así como el cumplimiento de las regulaciones de la FDA para alimentos acidificados (21 CFR 114 Y 21 CFR 108).

Desde prácticas de empleados a mantenimiento de equipos, deje que lo ayudemos a minimizar violaciones a las BPM que pueden ser costosas. 

Los programas de manejo de alérgenos bien diseñados y ejecutados son críticos para evitar retiros costosos causados por un etiquetado erróneo o contacto cruzado accidental de ingredientes. Desde la evaluación del procedimiento de saneamiento de la planta a la selección y aprobación de proveedores, podemos revisar y ayudar a mejorar todas las partes de su programa de gestión de alérgenos. 

Nuestros consultores pueden ayudarlo a diseñar, implementar, revisar y mejorar sus sistemas de calidad para ajustarse a las necesidades de su organización. Asegure que sus sistemas de calidad sean compatibles con los estándares actuales, incluyendo ISO 9001, EN 45000 y principios de Total Quality en acuerdo a todos los organismos internacionales de acreditación.

El Fraude Alimentario comprende la sustitución, adición, adulteración o falsificación de alimentos para obtener beneficios económicos. El combate contra la adulteración con motivos económicos no es solo obligatorio para proteger su marca sino también es requerido por muchos de los estándares GFSI (IFS y BRC). Mérieux NutriSciences ofrece consultoría y capacitación para identificar sus vulnerabilidades hacia el Fraude Alimentario e implementar medidas apropiadas basadas en nuestra experiencia internacional en este ámbito. 

Nuestros servicios de consultoría en toxicología son realizados por Toxicólogos Certificados para calcular y evaluar el riesgo de una exposición química en humanos y animales. Ejemplos de estos servicios incluyen, pero no se limitan a:

• Cumplimiento de la Propuesta 65 de California – Asegurarse que los análisis, evaluaciones de riesgo y etiquetado que realiza su compañía estén en cumplimiento con la Propuesta 65. Le aconsejamos sobre los pasos a tomar para acrilamidas, Bisphenol A (BPA), Di(2etilhexil)ftalato (DHEP); Plomo (Pb), Mercurio, Ftalatos, entre otros.
• Cumplimiento en pesticidas – Asegúrese de que los ingredientes que usa su compañía y los productos terminados cumplan con los requisitos regulatorios para máximo de residuos de pesticidas, realizando análisis para más de 530 pesticidas y evaluación de riesgo toxicológico. 
• Inocuidad de Ingredientes – Evaluación de aditivos para alimentos y materiales de empaque, apoyo con evaluaciones de riesgo de peligros de ingredientes, evaluación de la documentación del programa de verificación de proveedores extranjeros, y designación de (GRAS Generally Recognized as Safe) Generalmente Conocido como Seguro. 
• Prevención de Retiro de Producto por Alérgenos – Evalúe el cumplimiento de su Plan de Control de Alérgenos según las regulaciones de FSMA (Food Safety Modernization Act), Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA), y las mejores prácticas de la industria en prevención de retiro de producto por alérgenos