Análisis para Alimentos Innovadores
Mientras que los alimentos innovadores han adquirido popularidad en el mercado, las preocupaciones de inocuidad y calidad continúan siendo una prioridad para los consumidores que se han vuelto más conscientes de su salud.
Con el crecimiento de la población mundial, ha habido una creciente demanda de proteína de origen animal. La sustentabilidad, en términos de inocuidad alimentaria y recursos, ha impulsado el desarrollo de fuentes alternas de proteína. El desarrollo de productos alimenticios innovadores plantea desafíos a medida que los consumidores continúan exigiendo alimentos más seguros, libres de metales pesados, pesticidas, OMGs, alérgenos y ADN vertebrado. En Mérieux NutriSciences, queremos apoyar su meta de proveer productos inocuos y de calidad en el mercado. Nuestras capacidades son adecuadas para matrices tales como:
- Carne a base de plantas, lácteos y pescado
- Proteína de insectos
- Proteína unicelular
- Carne y mariscos cultivados.
