Mérieux NutriSciences utiliza la microbiología predictiva para recopilar todos los enfoques teóricos con el objetivo de predecir el perfil de crecimiento de un microorganismo en las condiciones elegidas por el operador.

Este enfoque asocia un perfil de crecimiento con cada combinación de parámetros intrínsecos (es decir, pH, actividad del agua, conservantes) o extrínsecos (es decir, humedad, luz, temperatura).

Nuestros servicios de microbiología predictiva pueden ayudarle a:

  •     Crear un nuevo producto o cambiar la formulación de una existente
  •     Evaluar el deterioro del producto o los riesgos patogénicos
  •     Limitar los costos y el tiempo de los estudios experimentales con análisis mejor dirigidos
  •     Determinar intervalos óptimos de seguridad microbiológica y puntos críticos para integrarse en el proceso HACCP

Los estudios de desafío realizados en el laboratorio pueden ayudar a garantizar la calidad microbiológica y la seguridad de sus productos. Esta técnica experimental consiste en inocular una concentración conocida de un microorganismo en un producto y después de su desarrollo mediante el uso de un protocolo específico, tal como el protocolo estándar publicado por el NACMCF.

Nuestras pruebas de desafío presentan los siguientes beneficios:

  •     Evidencia de contención de organismos deteriorantes por factores intrínsecos del producto
  •     Clasificación de los productos según el riesgo de crecimiento del patógeno
  •     Evaluación de riesgos y determinación de puntos críticos dentro del enfoque HACCP
  •     Determinación de criterios para niveles aceptables de organismos indicadores patógenos

Mar, 12th Mar, 13th
2020
Gestión de Alérgenos
México , Naucalpan, Estado de México
Feb, 20th Feb, 21st
2020
SQF v8.1 Interpretación del código SQF versión 8.1
México , Naucalpan, Estado de México
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