{"id":9839,"date":"2022-01-25T09:53:15","date_gmt":"2022-01-25T09:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=9839"},"modified":"2023-05-24T10:35:43","modified_gmt":"2023-05-24T09:35:43","slug":"alcaloidi-tropanici-negli-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/alcaloidi-tropanici-negli-alimenti\/","title":{"rendered":"Analisi di alcaloidi tropanici negli alimenti"},"content":{"rendered":"\n

Gli\u00a0alcaloidi tropanici<\/strong>\u00a0sono metaboliti secondari naturalmente prodotti da alcune specie di piante tra cui\u00a0Brassicaceae, Solanaceae, Proteaceae, Rhizophoraceae e Erythroxylaceae<\/em>. E hanno un\u00a0effetto tossico e repellente<\/strong>. Inoltre possono accumularsi in diverse parti della pianta. Queste sostanze vengono prodotte come meccanismo naturale di difesa da insetti. Per\u00f2 data la loro tossicit\u00e0 costituiscono una\u00a0potenziale fonte di pericolo e di contaminazione<\/strong>\u00a0di alimenti e mangimi.<\/p>\n\n\n\n

Opinioni scientifiche<\/h3>\n\n\n\n

A seguito di un parere scientifico sulla presenza di alcaloidi tropanici negli alimenti e nei mangimi pubblicato e adottato nel 2013, il 5 febbraio 2018, l\u2019EFSA<\/strong>\u00a0ha pubblicato una relazione scientifica sulla valutazione dell\u2019esposizione acuta agli alcaloidi tropanici nella popolazione dell\u2019Unione. Da questo studio \u00e8 emerso che la DAdR (dose acuta di riferimento) fosse superata da diversi gruppi di popolazione. Per cui si \u00e8 concluso che gli alcaloidi tropanici, principalmente\u00a0atropina e scopolamina<\/strong>, costituiscono una\u00a0preoccupazione per la salute dei consumatori<\/strong>. E quindi un problema di sicurezza alimentare molto preoccupante ed in costante aumento.\u00a0Per maggiori informazioni.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Regolamento (EU) 2021\/1408<\/h3>\n\n\n\n

Il 30 agosto 2021, con\u00a0il Regolamento (UE) 2021\/1408<\/a><\/strong>, la Commissione Europea ha modificato il Reg. (CE) 1881\/2006 riguardo ai limiti massimi di alcaloidi tropanici in alcuni prodotti alimentari.
Con questa modifica sono stati introdotti livelli massimi di alcaloidi tropanici, espressi come somma di atropina e scopolamina, specifici per le seguenti categorie di prodotti alimentari:\u00a0cereali<\/strong>\u00a0quali miglio, sorgo, granturco e grano saracena e relativi prodotti derivati. Ma anche\u00a0infusioni<\/strong>\u00a0a base erbe sul prodotto essiccato e liquido. Tali modifiche dovranno essere applicate a decorrere dal 1\u00b0 settembre 2022.<\/p>\n\n\n\n

Per quanto riguarda alimenti per l\u2019infanzia non sono state apportate particolari modifiche. Se non l\u2019introduzione di limiti per alimenti destinati a lattanti e bambini a base granturco.<\/p>\n\n\n\n

Alcaloidi tropanici: M\u00e9rieux Nutrisciences offre<\/h2>\n\n\n\n

Gli alcaloidi tropanici costituiscono un rischio principalmente per prodotti di origine vegetale, a base cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e bambini contenti miglio, sorgo, grano saraceno o loro derivati. I produttori e le aziende di trasformazione delle derrate alimentari sono tenuti a provvedere affinch\u00e9 la percentuale di semi indesiderati, parti di pianta e residui di contaminanti tossici sia ridotta al minimo nel raccolto cerealicolo e nel prodotto finito, rispettando le buone prassi agricole e di fabbricazione.<\/p>\n\n\n\n

Per rispondere ai requisiti di sicurezza alimentare, M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong> \u00e8 in grado di determinare e quantificare atropina, scopolamina, atropina-N-ossido, anisodamina utilizzando un metodo LC-MS\/MS<\/strong> validato e accreditato su matrici alimentari, mangimi per animali e pet food<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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