{"id":63300,"date":"2023-08-28T09:16:22","date_gmt":"2023-08-28T08:16:22","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=63300"},"modified":"2023-08-28T09:16:26","modified_gmt":"2023-08-28T08:16:26","slug":"acqua-e-sicurezza-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/acqua-e-sicurezza-alimentare\/","title":{"rendered":"Acqua e sicurezza alimentare"},"content":{"rendered":"\n

Nel contesto attuale, caratterizzato dalla complessit\u00e0 di fattori sociali, politici ed ambientali, si tende frequentemente a sottostimare l’importanza cruciale di condurre un’analisi approfondita<\/strong> dell’interrelazione<\/strong> tra l’approvvigionamento idrico e la sicurezza alimentare.<\/p>\n\n\n\n

Nonostante questa sottovalutazione, un’osservazione accurata dei vari prodotti che giungono sulle nostre tavole rivela in modo inequivocabile l’esistenza di un legame indissolubile<\/strong> tra questi due pilastri fondamentali, che sorreggono la nostra quotidianit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n

L’acqua svolge un ruolo centrale e vitale, agendo come l’elemento primario che collega l’integrit\u00e0 dell’intera catena produttiva dell’alimentazione e assume una rilevanza critica nel garantire il soddisfacimento delle necessit\u00e0 alimentari, sia a livello individuale che collettivo.<\/p>\n\n\n\n

Ogni aspetto del processo di produzione alimentare, che comprende attivit\u00e0 come l’aratura dei campi, l’allevamento degli animali, la trasformazione degli ingredienti e la preparazione del cibo, risulta strettamente legato all’utilizzo dell’acqua. Di conseguenza, la disponibilit\u00e0 e la qualit\u00e0 delle risorse idriche hanno un impatto diretto sulle quantit\u00e0 e sulla qualit\u00e0 degli alimenti generati.<\/p>\n\n\n\n

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Dai sensi alla scienza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nel corso dei secoli, l’approccio all’analisi dell’acqua destinata al consumo umano ha subito profonde trasformazioni. In epoche passate, l’attenzione era principalmente incentrata su caratteristiche come la limpidezza, il colore, l’odore e il sapore e dunque, pratiche comuni come la decantazione e la filtrazione venivano ritenute sufficienti per garantire che l’acqua fosse accettabile per il consumo umano.<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia, con il progresso delle conoscenze scientifiche, sono emerse sfide sempre pi\u00f9 complesse e nascoste legate alla qualit\u00e0 di questo prezioso elemento. Si \u00e8 rivelato che l’acqua pu\u00f2 agire come veicolo <\/strong>per una vasta gamma di patogeni, composti chimici inquinanti e altre sostanze nocive e questa nuova consapevolezza ha reso imperativo rivedere radicalmente i criteri di valutazione, spostando l’attenzione verso una gamma pi\u00f9 ampia di fattori, tra cui dimensioni microbiologiche, chimiche, fisiche <\/strong>e altro ancora.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Principali contaminanti<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tra gli elementi inquinanti di maggior rilievo che contribuiscono alla contaminazione dell’approvvigionamento idrico, si annoverano:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Contaminanti Microbiologici:<\/strong> Batteri patogeni (Escherichia coli, Salmonella, Vibrio cholerae<\/em>\u2026), Virus (Norovirus, Rotavirus\u2026<\/em>), Protozoi (Giardia, Cryptosporidium…).<\/em><\/li>\n\n\n\n
  2. Contaminanti Chimici:<\/strong> Metalli pesanti (piombo, mercurio, cadmio, arsenico\u2026), Composti organici persistenti (DDT, PCB, Diossine, PFAS\u2026), sottoprodotti di disinfezione chimica (Trialogenometani, Acido ipocloroso\u2026), Prodotti farmaceutici e sostanze chimiche per uso industriale (antibiotici, pesticidi, solventi\u2026), Sostanze organiche sintetiche (BPA, Ftalati\u2026).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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    1. Contaminanti Fisici:<\/strong> Particelle sospese (sabbia, fango, sedimenti\u2026), Torbidit\u00e0, Temperatura fuori norma (calore in eccesso rilasciato da impianti industriali\u2026), Radiazioni ionizzanti (radioattivit\u00e0 da fonti naturali\/antropogeniche\u2026).<\/li>\n\n\n\n
    2. Contaminanti Organici Naturali:<\/strong> Acidi umici e fulvici, Sostanze naturali disciolte (lignine…), Alghe tossiche e loro metaboliti.<\/li>\n\n\n\n
    3. Contaminanti Radioattivi:<\/strong> Radionuclidi naturali (Uranio, Radon…), Radionuclidi artificiali.<\/li>\n\n\n\n
    4. Contaminanti Emergenti:<\/strong> Nanoparticelle e Nanomateriali.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Dal 2020 ad oggi, sono state diramate oltre 300 notifiche <\/strong>a livello mondiale (Fonte: Safety HUD), che hanno rivelato, nelle risorse idriche globali, la presenza di queste e di altre sostanze dannose per la salute umana e animale, nonch\u00e9 per l’equilibrio degli ecosistemi.<\/p>\n\n\n\n

      In modo incisivo, questi eventi hanno messo in luce l’imperativo categorico<\/strong> per le imprese di allinearsi con massima diligenza ai rigorosi standard di sicurezza imposti dalle autorit\u00e0 competenti, sottolineando con fermezza questa responsabilit\u00e0 inderogabile. A tal fine, riveste un ruolo cruciale l’implementazione di analisi accurate ed affidabili <\/strong>in grado di assicurare precisione e attendibilit\u00e0 dei risultati in conformit\u00e0 alle normative vigenti in tutto il mondo. <\/p>\n\n\n\n

      La preservazione dell’approvvigionamento idrico, fondamentale sia per le attuali che per le future generazioni, costituisce una sfida di importanza capitale<\/strong>. Pertanto, \u00e8 imprescindibile promuovere un’attiva sinergia tra imprese, autorit\u00e0 competenti, laboratori di analisi e altri soggetti coinvolti per affrontare in maniera efficace questa intricata problematica di portata globale.<\/p>\n\n\n\n

      Autore: Cinzia Pellicorio<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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      Supporto di M\u00e8rieux Nutrisciences <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      M\u00e9rieux NutriSciences offre alle aziende un sofisticato sistema di monitoraggio (https:\/\/foodcompliance.mxns.com\/<\/a>)  in tempo reale, che tiene costantemente traccia di allerte e normative su scala globale. <\/p>\n\n\n\n

      I nostri laboratori, supportati da un team di esperti di spicco, collaborano attivamente con le aziende per offrire un sostegno di valore nell’analisi delle acque. Questo servizio non solo garantisce un’accurata valutazione dell\u2019 approvvigionamento idrico, ma anche una piena aderenza agli elevati standard richiesti dalle normative internazionali.<\/p>\n\n\n\n

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      Contattaci per saperne di pi\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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