{"id":62601,"date":"2023-08-17T12:55:40","date_gmt":"2023-08-17T11:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=62601"},"modified":"2023-08-17T12:55:45","modified_gmt":"2023-08-17T11:55:45","slug":"codex-alimentarius-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/codex-alimentarius-2023\/","title":{"rendered":"Principi di Igiene Alimentare: pubblicata l\u2019edizione 2023 Codex Alimentarius."},"content":{"rendered":"\n

La FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura) e l’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0) hanno rilasciato l\u2019edizione 2023 dei Principi Generali di Igiene Alimentare<\/a>, un baluardo essenziale del prestigioso Codex Alimentarius (CXC 1-1969).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

I “Principi Generali di Igiene Alimentare” costituiscono l’anima regolamentare del settore alimentare, delineando le direttive fondamentali per preservare l’integrit\u00e0 degli alimenti lungo l’intera catena di produzione. <\/p>\n\n\n\n

Questo nuovo documento si configura come un faro di orientamento per gli operatori del settore, fornendo istruzioni chiare e misure pragmatiche da adottare in ciascuna fase della produzione degli alimenti.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Principali novit\u00e0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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  1. Integrazione del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). <\/strong>
    Questo approccio all’avanguardia, basato sull’analisi dei pericoli e sull’individuazione dei punti critici di controllo, ora assume una posizione di estremo rilievo che non solo rafforza la gestione dei rischi lungo l’intera catena alimentare, ma costituisce altres\u00ec uno strumento efficace per identificare e attenuare potenziali minacce alla sicurezza alimentare.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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    1. Evoluzione delle Buone Pratiche di Igiene (GHP – Good Hygiene Practices).<\/strong>
      Le GHP sono state sottoposte a un’espansione e a un approfondimento significativi. Questo rinnovato accento sulle pratiche igieniche, con una solida e coerente implementazione, avr\u00e0 un impatto sostanziale sulla miglior qualit\u00e0 e sicurezza degli alimenti, contribuendo in modo sostanziale alla tutela della salute dei consumatori.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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      1. Introduzione di metodiche per una migliore identificazione dei CCP.\u00a0<\/strong>
        L\u2019 introduzione di questo supporto pratico offrir\u00e0 agli operatori del settore alimentare una guida chiara e dettagliata per implementare con successo il sistema HACCP, garantendo cos\u00ec un livello massimo di sicurezza per i consumatori.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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        Finalit\u00e0\u00a0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

        Questa nuova iterazione rappresenta un passo significativo verso l’ulteriore rafforzamento della sicurezza alimentare a livello globale e offre un approccio pi\u00f9 integrato ed efficace utile a garantire l’integrit\u00e0 degli alimenti.<\/p>\n\n\n\n

        Il documento, rinnovato anche nella sua veste grafica, \u00e8 il risultato di un impegno scrupoloso e di una collaborazione internazionale che si traduce in un’assicurazione pi\u00f9 solida della qualit\u00e0 e della sicurezza degli alimenti e promuove altres\u00ec un commercio etico e responsabile su scala globale.<\/p>\n\n\n\n

        Autore: Cinzia Pellicorio<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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