{"id":60800,"date":"2023-07-31T11:20:42","date_gmt":"2023-07-31T10:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=60800"},"modified":"2023-07-31T13:54:31","modified_gmt":"2023-07-31T12:54:31","slug":"marchio-lfree-il-ruolo-dellanalisi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/marchio-lfree-il-ruolo-dellanalisi\/","title":{"rendered":"Marchio LFree: il ruolo dell\u2019analisi"},"content":{"rendered":"\n

Il lattosio<\/strong> \u00e8 un disaccaride costituito da glucosio e galattosio contenuto nel latte e in alcuni suoi derivati che pu\u00f2 causare intolleranza<\/strong> nei soggetti che non sono in grado di digerirlo correttamente, per carenza o assenza di lattasi, enzima che permette di separarlo nei suoi due monomeri.<\/p>\n\n\n\n

A livello mondiale, si stima che circa il 70% della popolazione sia carente dell\u2019enzima lattasi. In Italia circa il 50% della popolazione risulta intollerante al lattosio con maggiore incidenza nel Sud e nelle Isole.<\/strong> Proprio a fronte di questa grande incidenza, oggi le industrie del settore agroalimentare propongono una vasta gamma di prodotti senza lattosio o delattosati sul mercato<\/strong>: i prodotti LFree.<\/p>\n\n\n\n

Prodotti \u201csenza lattosio\u201d esiste una legge?<\/h2>\n\n\n\n

A livello Europeo non esiste una legge chiara<\/strong> per i prodotti \u201csenza lattosio\u201d, come ad esempio avviene per il \u201csenza glutine\u201d. In tale contesto il Ministero della Salute Italiano ha emanato due circolari dove esplicita le regole per utilizzare la dicitura \u201csenza lattosio\u201d per prodotti lattiero-caseari, che per\u00f2 non hanno efficacia di legge.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Associazione Italiana Latto-Intolleranti (AILI<\/a>) ha lanciato nel 2016 il marchio LFree con l\u2019obiettivo di valorizzare i prodotti senza lattosio o senza latte e derivati. Tale certificazione pu\u00f2 essere rilasciata a tutti i prodotti lattiero-caseari, o non, senza lattosio il cui contenuto residuo \u00e8 <0.01% o <10 mg\/kg.<\/p>\n\n\n\n

LFree: Come essere sicuri della conformit\u00e0?<\/h2>\n\n\n\n

Sicuramente un punto importante \u00e8 rispettare comunque i requisiti di legge dettati dal Regolamento (EU) 1169\/2011<\/strong> che definisce i criteri generali di chiarezza delle informazioni riportate in etichetta al consumatore. Fondamentale poi \u00e8 l\u2019analisi di laboratorio per identificare il residuo di lattosio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

LFree propone tre marchi:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Lactose FREE: prodotti con <10 mg\/kg di residui di lattosio<\/li>\n\n\n\n
  2. Milk FREE: prodotti con <10 mg\/kg di residui di lattosio e <0,5 di caseina e beta-lattoglobulina<\/li>\n\n\n\n
  3. Naturally lactose FREE: prodotti lattiero caseari naturalmente privi di lattosio, con <10 mg\/kg di residui di lattosio<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Le industrie che vogliono utilizzare questi claim possono rivolgersi a M\u00e9rieux NutriSciences! Perch\u00e9?<\/h3>\n\n\n\n

    I tecnici esperti del laboratorio hanno sviluppato:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • un metodo HPLC\/MS ad alta sensibilit\u00e0 in grado di raggiungere un limite di quantificazione di 10 mg\/kg<\/strong> per le matrici alimentari, conforme a quanto richiesto dal marchio volontario Lactose-FREE.<\/li>\n\n\n\n
    • metodi ELISA molto sensibili con LOQ pari a 0,2 mg\/kg e 0,17 mg\/kg per caseina e beta-lattoglobulina<\/strong>, rispettivamente, in conformit\u00e0 con quanto richiesto dal marchio volontario.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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