{"id":43039,"date":"2023-04-19T08:44:11","date_gmt":"2023-04-19T07:44:11","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=43039"},"modified":"2023-04-19T08:44:14","modified_gmt":"2023-04-19T07:44:14","slug":"interferenti-endocrini-alimenti-rischi-soluzioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/interferenti-endocrini-alimenti-rischi-soluzioni\/","title":{"rendered":"Interferenti endocrini negli alimenti: rischi e soluzioni"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli interferenti endocrini sono sostanze chimiche naturali o sintetiche, presenti nell&#8217;ambiente e in alcuni prodotti di consumo (farmaci, alimenti, packaging\u2026), che possono interferire con il normale funzionamento del sistema endocrino, responsabile della regolazione di molte funzioni vitali del corpo umano e animale, come la crescita, lo sviluppo, la riproduzione e il metabolismo.\u00a0 Esempi di interferenti endocrini di interesse primario includono:\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bisfenolo A (BPA)<\/strong> &#8211; presente in molti prodotti in plastica, tra cui bottiglie, contenitori per alimenti, giocattoli e rivestimenti per l&#8217;interno delle lattine.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ftalati<\/strong> &#8211; utilizzati in molti prodotti per la cura personale, come shampoo, bagnoschiuma, profumi e prodotti per la pulizia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pesticidi organo clorurati <\/strong>&#8211; utilizzati in agricoltura per proteggere le colture dalle infestazioni di insetti e parassiti.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>PCB (policlorobifenili)<\/strong> &#8211; utilizzati come fluidi isolanti nei trasformatori elettrici e nei condensatori.<\/li>\n\n\n\n<li>Diossine &#8211; sottoprodotto di alcuni processi industriali, come la combustione di rifiuti e il processo di sbiancamento della carta.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alcuni farmaci <\/strong>&#8211; come la pillola anticoncezionale e gli ormoni sintetici somministrati per la terapia ormonale sostitutiva.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prodotti chimici presenti nei prodotti per la cura del bambino<\/strong>, come creme per il cambio dei pannolini e prodotti per la pulizia dei giocattoli.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-principali-rischi-per-la-salute\"><strong>Principali rischi per la salute<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli interferenti endocrini possono agire come agonisti o antagonisti dei recettori ormonali, alterando la produzione, la secrezione, il trasporto, il metabolismo o l&#8217;azione degli ormoni e dando origine ad alcune malattie cronico-degenerative molto gravi tra le quali si annoverano:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>tumori ormonali (cancro al seno, all\u2019ovaio, alla prostata, ai testicoli\u2026)<\/li>\n\n\n\n<li>malattie metaboliche (obesit\u00e0, diabete, sindrome metabolica\u2026)<\/li>\n\n\n\n<li>disturbi della fertilit\u00e0 e della riproduzione<\/li>\n\n\n\n<li>neurotossicit\u00e0<\/li>\n\n\n\n<li>malattie cardiovascolari<\/li>\n\n\n\n<li>alterazioni epigenetiche.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gravit\u00e0 di queste conseguenze sulla salute, rende necessaria un\u2019azione urgente\/sforzo collettivo che riduca al minimo l\u2019esposizione di animali e esseri umani a queste pericolose sostanze.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Impatto sulla sicurezza degli alimenti&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;impatto degli interferenti endocrini sulla sicurezza alimentare pu\u00f2 essere significativo in quanto queste sostanze sono in grado di contaminare i prodotti alimentari in ogni fase della filiera: dal campo alla tavola.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alcuni studi hanno riscontrato elevati livelli di contaminazione da interferenti endocrini (es: BPA, ftalati, pesticidi\u2026) in alimenti comuni come <strong>acqua, bibite, latticini, carne, pesce, prodotti a base di soia, frutta, verdura, alimenti in scatola, conservanti e agenti di colorazione <\/strong>e il tutto \u00e8 confermato dalle numerose allerte alimentari che vengono registrate quotidianamente da Safety HUD, a livello mondiale.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Misure di intervento per la mitigazione del rischio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le autorit\u00e0 regolatorie di tutto il mondo stanno lavorando attivamente per stabilire normative (Fonte: Regulatory Update) e limiti di sicurezza (Fonte: Limit Detector) riguardanti gli interferenti endocrini presenti negli alimenti, al fine di proteggere la salute pubblica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tuttavia, la riduzione della presenza di queste sostanze nell&#8217;ambiente richiede uno sforzo collettivo e le aziende produttrici di alimenti sono tra le prime a dover adottare misure preventive e di controllo della qualit\u00e0. Tra le principali misure preventive e di controllo, si annoverano:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Conoscenza e valutazione dei rischi:<\/strong> \u00e8 fondamentale conoscere le sostanze chimiche utilizzate nella produzione, lavorazione e conservazione degli alimenti e valutare il loro potenziale impatto come interferenti endocrini.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sostituzione di sostanze pericolose:<\/strong> \u00e8 fondamentale sostituire le sostanze chimiche potenzialmente pericolose con alternative pi\u00f9 sicure (es: nel packaging alimentare).&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Controllo delle materie prime:<\/strong> \u00e8 fondamentale acquistare materie prime da fornitori affidabili e garantire che rispettino le norme di sicurezza alimentare effettuando controlli regolari delle stesse per verificare la presenza\/assenza di sostanze pericolose.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Buone pratiche di produzione e lavorazione: <\/strong>\u00e8 fondamentale adottare buone pratiche di produzione e lavorazione degli alimenti per ridurre al minimo la contaminazione come la pulizia regolare delle attrezzature e la formazione del personale sulle procedure di sicurezza alimentare.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Monitoraggio e analisi:<\/strong> \u00e8 fondamentale effettuare analisi regolari degli alimenti per verificare la presenza di interferenti endocrini e garantire il rispetto dei limiti di sicurezza stabiliti dalle autorit\u00e0 competenti.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Comunicazione e collaborazione: <\/strong>\u00e8 fondamentale collaborare con altre aziende, organizzazioni di settore e autorit\u00e0 di regolamentazione per condividere informazioni sui rischi e le migliori pratiche per la gestione degli interferenti endocrini negli alimenti.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Piani di risposta alle emergenze:<\/strong> \u00e8 fondamentale elaborare piani di risposta alle emergenze per affrontare eventuali problemi legati agli interferenti endocrini negli alimenti, come il ritiro di prodotti contaminati dal mercato e la comunicazione con i consumatori.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Autore: Cinzia Pellicorio<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Il supporto di Merieux NutriSciences<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il dipartimento <strong>Expert Services di M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong> offre consulenza specialistica finalizzata ad assistere le aziende nella corretta valutazione e gestione del rischio di questi contaminanti. Inoltre, offre un sistema di monitoraggio di allerte alimentari, limiti di legge e normative vigenti a livello mondiale.<br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe48e5de wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/update.regulatory.mxns.com\/en\/users\/services\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scopri di piu<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>I nostri laboratori affiancati da un team di esperti sono in grado di supportare le aziende, offrendo supporto analitico, al fine di soddisfare i requisiti di sicurezza e qualit\u00e0 per la tutela della produttivit\u00e0 aziendale e il benessere della salute pubblica.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe48e5de wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/food\/servizi\/test-chimici\/contaminanti-e-residui\/analisi-dei-contaminanti-emergenti-negli-alimenti\/ \" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scopri di pi\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli interferenti endocrini sono sostanze chimiche naturali o sintetiche, presenti nell&#8217;ambiente e in alcuni prodotti di consumo (farmaci, alimenti, packaging\u2026), che possono interferire con il normale funzionamento del sistema endocrino, responsabile della regolazione di molte funzioni vitali del corpo umano e animale, come la crescita, lo sviluppo, la riproduzione e il metabolismo.\u00a0 Esempi di interferenti&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":43043,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[125],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-43039","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":125,"label":"Food"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/interf_endocr_feat.jpg",1024,294,false],"author_info":{"display_name":"Marco Marangoni","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/author\/marco\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":125,"name":"Food","slug":"food","term_group":0,"term_taxonomy_id":125,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":42,"filter":"raw","cat_ID":125,"category_count":42,"category_description":"","cat_name":"Food","category_nicename":"food","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43039","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43039"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43039\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43039"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43039"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43039"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=43039"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}