{"id":34747,"date":"2022-11-23T09:23:46","date_gmt":"2022-11-23T09:23:46","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=34747"},"modified":"2022-11-23T13:04:23","modified_gmt":"2022-11-23T13:04:23","slug":"nuove-norme-ue-olio-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/nuove-norme-ue-olio-oliva\/","title":{"rendered":"Dall&#8217;Unione Europea arrivano due regolamenti per l\u2019olio d\u2019oliva"},"content":{"rendered":"\n<p>L&#8217;olio d\u2019oliva si ottiene dai frutti dell&#8217;Olea europaea L., famiglia delle Oleaceae, comunemente detta ulivo. \u00c8 costituito per il 99% da acidi grassi monoinsaturi (63-83%), saturi, polinsaturi e da una serie di altri composti in grado di influenzare positivamente la salute (antiossidanti\u2026) e responsabili anche delle sue esclusive propriet\u00e0 organolettiche (idrocarburi, tocoferoli, polifenoli, alcoli, steroli e pigmenti).<\/p>\n\n\n\n<p>Pochi alimenti hanno regolamenti scrupolosi come quelli che normano la classificazione, la produzione e la commercializzazione dell&#8217;olio d\u2019oliva anche perch\u00e9 \u00e8 uno tra gli alimenti maggiormente vulnerabili alla frode alimentare. Negli ultimi 3 anni si sono verificati <strong>oltre 170 casi di frode dell\u2019olio d\u2019oliva<\/strong> dovuti a sostituzione, diluizione, etichettatura falsa, contraffazione e contrabbando (Fonte dati: <a href=\"https:\/\/regulatory.mxns.com\/it\/safety-hud-nuovo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Safety HUD<\/a>) e anche per questo motivo, l\u2019Unione Europea ha recentemente emanato due nuovi regolamenti (a supporto di quelli esistenti) per la tutela di questo prezioso alimento.<br><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-align-left wp-block-heading\">I nuovi regolamenti<\/h3>\n\n\n\n<p>Il <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?uri=CELEX%3A32022R2105&amp;qid=1668595640965\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Reg. UE 2022\/2105<\/a> stabilisce norme riguardanti i controlli di conformit\u00e0 per gli oli di oliva da parte degli operatori del settore alimentare e delle autorit\u00e0 di controllo. Vengono stabiliti, in particolare:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>gli obblighi degli Stati membri in materia di controlli di conformit\u00e0 ufficiali.<\/li>\n\n\n\n<li>gli obblighi degli operatori del settore alimentare.<\/li>\n\n\n\n<li>i metodi di campionamento ed analisi per determinare le caratteristiche chimico-compositive ed organolettiche degli oli di oliva.<\/li>\n\n\n\n<li>il riconoscimento dei panel di assaggiatori.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?uri=CELEX%3A32022R2104&amp;qid=1668604053948\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Reg UE 2104\/2022<\/a> stabilisce, invece, le caratteristiche chimico-compositive e organolettiche degli oli d\u2019oliva (modificate rispetto al precedente Reg CEE 2568\/199), le norme di commercializzazione (gamme di vendita, miscele con altri oli vegetali, utilizzo nei prodotti alimentari\u2026) e gli aspetti di etichettatura (denominazioni di vendita, diciture obbligatorie\/facoltative come categoria di olio, condizioni di conservazione, origine, acidit\u00e0, indice di perossidi ecc.<br><br><strong>Autore: <em>Cinzia Pellicorio &#8211; M\u00e9rieux NutriSciences Italia<\/em><br><\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-il-supporto-di-merieux-nutrisciences\">Il supporto di M\u00e9rieux NutriSciences<\/h3>\n\n\n\n<p>In quanto provider di soluzioni a 360\u00b0 per le industrie agroalimentari e della distribuzione, M\u00e9rieux NutriSciences fornisce dati sempre aggiornati su allerte e frodi alimentari e normative vigenti \/ per le matrici alimentari di interesse. I nostri laboratori sono in grado di fornire un servizio analitico completo per l&#8217;individuazione delle frodi nell&#8217; Olio Extra Vergine di oliva attraverso diversi approcci combinati tra loro, in base alle specifiche esigenze:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Analisi e test mirati su singoli campioni<\/li>\n\n\n\n<li>Progettazione specifica del protocollo sperimentale in base alle caratteristiche della frode e alle esigenze dei clienti (screening target e non-target).<br><br><br>\n<ul class=\"wp-block-list\"><\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-5e6b19ed wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/\/foodcompliance.mxns.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SCOPRI I SERVIZI DI CONSULENZA<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/food\/servizi\/servizi-per-la-gestione-delle-frodi-e-autenticita-alimentare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SCOPRI I SERVIZI ANALITICI<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;olio d\u2019oliva si ottiene dai frutti dell&#8217;Olea europaea L., famiglia delle Oleaceae, comunemente detta ulivo. \u00c8 costituito per il 99% da acidi grassi monoinsaturi (63-83%), saturi, polinsaturi e da una serie di altri composti in grado di influenzare positivamente la 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