{"id":33631,"date":"2022-10-18T19:47:26","date_gmt":"2022-10-18T18:47:26","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=33631"},"modified":"2022-10-18T19:48:23","modified_gmt":"2022-10-18T18:48:23","slug":"alchenilbenzeni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/alchenilbenzeni\/","title":{"rendered":"ALCHENILBENZENI: cosa sono e quali sono i rischi per la salute?"},"content":{"rendered":"\n

Gli alchenilbenzeni (safrolo, metileugenolo, estragole, elemicina, miristicina, apiolo\u2026) sono metaboliti secondari presenti naturalmente in diverse matrici alimentari<\/strong> quali basilico, prezzemolo, finocchio, anice, noce moscata, aneto, pomodori, mele etc. Questi alimenti e i loro estratti sono utilizzati per la produzione alimentare di differenti alimenti quali pesto, tisane, integratori alimentari, aromi alimentari ecc. che dunque potrebbero contenere elevati quantitativi di queste sostanze. <\/p>\n\n\n\n

Il comitato scientifico per l’alimentazione umana (SCF) della Commissione Europea ha valutato (tra il 2001 e il 2002) cancerogeni e genotossici alcuni alchenilbenzeni quali safrolo, metileugenolo, estragone e ha proposto di limitarne l\u2019uso negli alimenti, per fini aromatizzanti. Tuttavia, queste sostanze sono naturalmente presenti in alcuni aromi\/ingredienti e dunque per alcuni alimenti quali latticini, prodotti carnei, ittici, zuppe, salse e bevande analcoliche esistono livelli massimi consentiti in accordo al Reg. (CE) n.1334\/2008. Per altri alchenilbenzeni quali elemicina, miristicina e apiolo non esistono tenori massimi, nonostante siano strutturalmente e strettamente correlati ai precedenti e potrebbero mostrarne gli stessi effetti tossici. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019 istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi (BfR) con una recente opinione scientifica ha concluso che attualmente non \u00e8 possibile valutare in modo esaustivo e conclusivo il rischio per la salute derivante dagli alimenti contenenti queste sostanze a causa della mancanza di dati sul contenuto dei vari tipi di alchenilbenzeni tossicologicamente rilevanti negli stessi e sul loro consumo, ma \u00e8 fondamentale che i limiti per alcune di queste sostanze (ritenute gi\u00e0 cancerogene e genotossiche) all\u2019 interno degli alimenti siano conformi alla normativa vigente al fine di garantire il successo della produttivit\u00e0 aziendale (evitare richiami e ritiri di prodotto) e la tutela della salute pubblica. <\/p>\n\n\n\n

Autore: Cinzia Pellicorio<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

I dati del laboratorio MXNS Italia confermano il superamento dei limiti di alcuni alchenilbenzeni in alcuni alimenti. Per saperne di pi\u00f9, richiedi maggiori informazioni sul nuovo servizio MXNS Food Safety Report che analizza la presenza di queste sostanze e di altri contaminanti all\u2019 interno delle matrici alimentari di interesse.<\/p>\n\n\n\n

\n
Per maggiori informazioni contattaci<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gli alchenilbenzeni (safrolo, metileugenolo, estragole, elemicina, miristicina, apiolo\u2026) sono metaboliti secondari presenti naturalmente in diverse matrici alimentari quali basilico, prezzemolo, finocchio, anice, noce moscata, aneto, pomodori, mele etc. Questi alimenti e i loro estratti sono utilizzati per la produzione alimentare di differenti alimenti quali pesto, tisane, integratori alimentari, aromi alimentari ecc. che dunque potrebbero contenere…<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":33632,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[125],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-33631","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":125,"label":"Food"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/ALCHENILBENZENI_feat.jpg",1024,294,false],"author_info":{"display_name":"Marco Marangoni","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/author\/marco\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":125,"name":"Food","slug":"food","term_group":0,"term_taxonomy_id":125,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":42,"filter":"raw","cat_ID":125,"category_count":42,"category_description":"","cat_name":"Food","category_nicename":"food","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33631","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33631"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33631\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33632"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33631"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=33631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}