{"id":28977,"date":"2022-08-25T15:02:03","date_gmt":"2022-08-25T14:02:03","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=28977"},"modified":"2022-08-25T15:02:09","modified_gmt":"2022-08-25T14:02:09","slug":"ocratossina-a-nuovi-livelli-massimi-in-alcuni-prodotti-alimentari-in-eu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/ocratossina-a-nuovi-livelli-massimi-in-alcuni-prodotti-alimentari-in-eu\/","title":{"rendered":"Ocratossina A: nuovi livelli massimi in alcuni prodotti alimentari in EU"},"content":{"rendered":"\n

Le Ocratossine sono un gruppo di metaboliti secondari prodotti da alcune specie di funghi dei generi Aspergillus<\/em> e Penicillium.<\/em><\/p>\n\n\n\n

L’Ocratossina A (OTA)<\/strong> \u00e8 la tossina prevalente del gruppo ed \u00e8 anche quella di maggior rilievo da un punto di vista tossicologico. Si pu\u00f2 formare durante l’essiccazione al sole e lo stoccaggio e il suo sviluppo pu\u00f2 essere prevenuto applicando buone pratiche di essiccazione e conservazione, <\/strong>tuttavia il livello di contaminazione delle derrate dipende da condizioni climatiche, ambientali e di processo. La contaminazione pu\u00f2 coinvolgere un\u2019ampia variet\u00e0 di alimenti: cereali e prodotti a base di cereali, caff\u00e8, frutta secca, vino e succo d’uva, spezie e liquirizia.<\/p>\n\n\n\n

L’OTA causa tossicit\u00e0 renale<\/strong> in diverse specie animali e tumori renali nei roditori, viene inoltre considerato un contaminante genotossico<\/strong> sia in vitro che in vivo; tuttavia, i meccanismi della genotossicit\u00e0 non sono ancora chiari.<\/p>\n\n\n\n

Il parere scientifico dell\u2019EFSA<\/h2>\n\n\n\n

Nell’aprile 2020 l’Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare (EFSA<\/strong>) ha pubblicato i risultati della valutazione del rischio dell’Ocratossina A negli alimenti, sulla base dei quali, per i margini di esposizione calcolati, l\u2019Ocratossina A rappresenterebbe una possibile preoccupazione per la salute dei consumatori<\/strong>, soprattutto per quelli pi\u00f9 vulnerabili.  <\/p>\n\n\n\n

EU: nuovi limiti massimi per alcuni prodotti alimentari<\/h2>\n\n\n\n

Il Regolamento (CE) 1881\/2006<\/strong> stabilisce gi\u00e0 Limiti Massimi di Ocratossina A in alcuni alimenti. Proprio a seguito della valutazione scientifica dell\u2019EFSA, il 5 agosto 2022 la Commissione Europea ha pubblicato il Regolamento (UE) 2022\/1370<\/strong> introducendo tenori massimi anche in altri alimenti quali: frutta secca diversa dall\u2019uva secca, pistacchi, cacao in polvere, erbe essiccate, alcuni semi oleosi, questo perch\u00e9 l\u2019OTA \u00e8 stata riscontrata in tali alimenti. Considerando gli stessi risultati, la Commissione ha inoltre modificato, abbassando, alcuni dei limiti gi\u00e0 esistenti per alcuni prodotti alimentari, come ad esempio i prodotti da forno, il caff\u00e8 e le uve secche. Per quanto riguarda il prosciutto crudo e i formaggi, il regolamento non fissa nessun limite massimo ma ritiene opportuno effettuare un monitoraggio addizionale per quanto riguarda la presenza di Ocratossina A.<\/p>\n\n\n\n

Il servizio analitico di M\u00e9rieux NutriSciences<\/h2>\n\n\n\n

I laboratori di chimica residuale di M\u00e9rieux NutriSciences offrono soluzioni analitiche multiresiduali accreditate e metodi singoli dedicati <\/strong>per la determinazione di micotossine, inclusa l\u2019Ocratossina<\/strong> A<\/strong>, in tutte le matrici alimentari<\/strong>, compresi gli alimenti per l\u2019infanzia<\/strong>, il pet food<\/strong> e i mangimi <\/strong>per gli animali.<\/p>\n\n\n\n

Per un servizio a 360\u00b0 la divisione Expert Services dedicata alla consulenza regolatoria \u00e8 in grado di supportare i nostri clienti nell\u2019aggiornamento normativo<\/a> e nell\u2019identificazione dei limiti di legge<\/a> in vigore in numerosi Paesi in Europa e nel mondo, grazie al lavoro di esperti e all\u2019utilizzo di soluzioni digitali.<\/p>\n\n\n\n

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Le Ocratossine sono un gruppo di metaboliti secondari prodotti da alcune specie di funghi dei generi Aspergillus e Penicillium. L’Ocratossina A (OTA) \u00e8 la tossina prevalente del gruppo ed \u00e8 anche quella di maggior rilievo da un punto di vista tossicologico. Si pu\u00f2 formare durante l’essiccazione al sole e lo stoccaggio e il suo sviluppo…<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":28984,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[113,125],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-28977","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aggiornamento-normativo","category-food"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":113,"label":"Aggiornamento Normativo"},{"value":125,"label":"Food"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mxns_OcratossinaA_website.png",1024,299,false],"author_info":{"display_name":"Alice Marcolin","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/author\/alice-marcolin\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":113,"name":"Aggiornamento Normativo","slug":"aggiornamento-normativo","term_group":0,"term_taxonomy_id":113,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":76,"filter":"raw","cat_ID":113,"category_count":76,"category_description":"","cat_name":"Aggiornamento Normativo","category_nicename":"aggiornamento-normativo","category_parent":0},{"term_id":125,"name":"Food","slug":"food","term_group":0,"term_taxonomy_id":125,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":42,"filter":"raw","cat_ID":125,"category_count":42,"category_description":"","cat_name":"Food","category_nicename":"food","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28977"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28977\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28977"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=28977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}