{"id":267162,"date":"2026-03-24T11:10:28","date_gmt":"2026-03-24T11:10:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?p=267162"},"modified":"2026-03-24T15:17:42","modified_gmt":"2026-03-24T15:17:42","slug":"life-cycle-assessment-lca-nel-settore-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/life-cycle-assessment-lca-nel-settore-alimentare\/","title":{"rendered":"Life Cycle Assessment (LCA) nel Settore Alimentare"},"content":{"rendered":"\n

La filiera alimentare<\/strong> rappresenta oggi uno dei settori con il maggior contributo agli impatti ambientali a livello globale.<\/p>\n\n\n\n

Secondo la Food and Agriculture Organization (FAO)<\/a>, l\u2019insieme delle attivit\u00e0 legate alla produzione, trasformazione, distribuzione e consumo di alimenti genera circa un terzo delle emissioni globali <\/strong>di gas serra, pari a circa 18 miliardi di tonnellate di CO\u2082 equivalente all\u2019anno.<\/p>\n\n\n\n

Agricoltura, trasformazione industriale, trasporto, distribuzione e gestione dei rifiuti alimentari assumono quindi un ruolo centrale nella transizione<\/strong> verso sistemi produttivi pi\u00f9 sostenibili.<\/p>\n\n\n\n

In questo contesto, la Life Cycle Assessment (LCA) <\/strong>si \u00e8 affermata come uno degli strumenti principali per misurare e comprendere l\u2019impatto ambientale di ogni fase della filiera.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019approccio LCA<\/h2>\n\n\n\n

La Life Cycle Assessment (LCA)<\/strong> \u00e8 una metodologia scientifica standardizzata che permette di valutare gli impatti ambientali di un prodotto lungo tutto il suo ciclo di vita, dalla produzione delle materie prime fino allo smaltimento finale.<\/p>\n\n\n\n

Nel settore alimentare, l\u2019applicazione della<\/strong> LCA<\/strong> implica l\u2019analisi di tutte le fasi della filiera, dalla produzione agricola\/allevamento fino alla gestione degli sprechi.<\/p>\n\n\n\n

Diversi studi scientifici<\/a> dimostrano infatti che gli impatti ambientali non sono distribuiti uniformemente<\/strong> lungo la catena produttiva, evidenziando quanto sia importante considerare l\u2019intero ciclo di vita dei prodotti per ottenere una valutazione completa e accurata. In particolare:<\/p>\n\n\n\n