{"id":10242,"date":"2022-01-27T08:51:52","date_gmt":"2022-01-27T08:51:52","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=10242"},"modified":"2023-05-24T13:01:27","modified_gmt":"2023-05-24T12:01:27","slug":"interferenti-endocrini-nascosti-nei-materiali-a-contatto-con-gli-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/interferenti-endocrini-nascosti-nei-materiali-a-contatto-con-gli-alimenti\/","title":{"rendered":"Interferenti endocrini nei materiali a contatto con alimenti"},"content":{"rendered":"\n

Recentemente, gli organi ufficiali europei hanno classificato il\u00a0bisfenolo A<\/strong>\u00a0e quattro\u00a0ftalati<\/strong>\u00a0come\u00a0interferenti endocrini<\/strong>. Queste sostanze chimiche possono essere presenti nei\u00a0prodotti alimentari<\/strong>\u00a0di ampio consumo. Poich\u00e9 migrano dai\u00a0materiali a contatto con gli alimenti<\/strong>\u00a0come gli\u00a0imballaggi di plastica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cosa sono gli interferenti endocrini?<\/h2>\n\n\n\n

Secondo l\u2019Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 (OMS), gli\u00a0interferenti endocrini<\/strong>\u00a0(sostanze chimiche dannose per il sistema endocrino) sono le\u00a0sostanze chimiche che alterano le normali funzioni del sistema ormonale<\/strong>\u00a0degli organismi viventi. E, per tale motivo, una sostanza che distrugge il sistema endocrino pu\u00f2 avere effetti nocivi sulla salute. Si\u00a0sospetta<\/strong>\u00a0che gli\u00a0interferenti endocrini<\/strong>\u00a0siano associati ad\u00a0alterazioni della funzione riproduttiva, un\u2019aumentata incidenza di tumore alla mammella<\/a> e problemi dello sviluppo infantile<\/strong>. E’ inoltre possibile che vi siano degli effetti tossici sul sistema immunitario.<\/p>\n\n\n\n

La Commissione europea afferma che esistono prove evidenti secondo cui gli interferenti endocrini hanno effetti tossici sugli animali. Ad esempio, nei pesci maschi \u00e8 stata dimostrata la femminilizzazione, ma si studiano anche i possibili effetti sull\u2019uomo: malformazioni congenite, tumori, ritardato sviluppo sessuale e neuro-comportamentale.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Endocrine Disruption Exchange Network <\/em>(TEDX), un istituto di ricerca senza scopo di lucro, suggerisce che alcuni pesticidi, metalli, prodotti per la cura personale, additivi alimentari <\/strong>e componenti di confezioni alimentari<\/strong> potrebbero comportare delle modifiche a livello endocrino.<\/p>\n\n\n\n

Quali sono i materiali a contatto con gli alimenti?<\/h2>\n\n\n\n

I\u00a0Food Contact Materials<\/em>\u00a0(FCM) comprendono un\u2019ampia variet\u00e0 di\u00a0materiali<\/strong>\u00a0come plastica, carta, ceramica, metalli e inchiostro\u00a0utilizzati negli imballaggi per alimenti<\/strong>. Ma anche contenitori per alimenti e altri articoli che entrano in contatto con gli alimenti.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019imballaggio \u00e8 un elemento essenziale nella produzione alimentare: protegge il cibo da alterazioni fisiche, chimiche e microbiologiche e promuove il prodotto incoraggiandone l\u2019acquisto. Tuttavia, secondo l\u2019EFSA, l\u2019imballaggio pu\u00f2 essere una fonte di contaminazione poich\u00e9 la migrazione pu\u00f2 avvenire da tali materiali con il trasferimento di sostanze chimiche o particelle negli alimenti. Per questo motivo, \u00e8 stata emanata una legislazione specifica a livello nazionale e comunitario allo scopo di controllare la contaminazione e proteggere la salute dei consumatori. Negli ultimi anni, sono stati condotti numerosi progetti di ricerca sulla migrazione di additivi, residui e prodotti di nuova formazione. Secondo alcune organizzazioni non governative e organismi ufficiali europee si sospetta che\u00a0alcune sostanze chimiche o particelle che possono migrare dai materiali a contatto con gli alimenti siano degli interferenti endocrini<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Interferenti endocrini: Bisfenolo A<\/h3>\n\n\n\n

Il bisfenolo A (BPA) \u00e8 una sostanza chimica utilizzata per la\u00a0produzione<\/strong>\u00a0di plastiche in policarbonato chiare, rigide e leggere. Questo materiale \u00e8 utilizzato soprattutto per preparare stoviglie e contenitori. Il BPA \u00e8 anche un componente delle resine epossidiche utilizzate come vernici per rivestire prodotti in metallo come lattine e tappi per bottiglie. Il BPA pu\u00f2 essere utilizzato anche come ritardante di fiamma. Secondo l\u2019Endocrine Disruption Exchange Network\u00a0<\/em>(TEDX),\u00a0il BPA \u00e8 un additivo che si rileva in molti beni di consumo ampiamente utilizzati. Ed \u00e8 uno dei prodotti chimici di maggiore volume prodotti in tutto il mondo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

2015<\/h4>\n\n\n\n

Un rapporto pubblicato nel 2015 dalla European Food Safety Agency<\/em> (EFSA) ha dimostrato che il bisfenolo A pu\u00f2 avere effetti collaterali su reni, ghiandola mammaria e fegato degli animali. Recentemente, i funzionari dell\u2019EFSA hanno annunciato una rivalutazione della tossicit\u00e0 del bisfenolo A per meglio specificare tali esiti.<\/p>\n\n\n\n

2017<\/h4>\n\n\n\n

Nel 2017, l\u2019Agenzia francese per l\u2019alimentazione, l\u2019ambiente e la salute e sicurezza sul lavoro (ANSES) ha pubblicato una valutazione del rischio che identifica\u00a0il bisfenolo A come un interferente endocrino<\/strong>. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto ai suoi\u00a0probabili effetti sulla riproduzione umana, in particolare per i danni alla fertilit\u00e0 e allo sviluppo del feto<\/strong>. Di conseguenza, a gennaio 2017, l\u2019Agenzia europea delle sostanze chimiche (ECHA) ha classificato il bisfenolo A quale interferente endocrino e \u201cSubstance of Very High Concern\u201d<\/em>\u00a0(SVHC). Il bisfenolo A dovr\u00e0 quindi essere monitorato ai sensi del regolamento europeo REACH.<\/p>\n\n\n\n

2018<\/h4>\n\n\n\n

Nel 2018, la Commissione europea ha pubblicato un nuovo Regolamento che restringe i limiti sull\u2019uso del BPA negli imballaggi<\/strong>. Il Limite di Migrazione Specifica, che \u00e8 la quantit\u00e0 massima di sostanza chimica autorizzata a migrare dagli imballaggi negli alimenti, \u00e8 stato portato a 0,05 mg per kg di prodotto. Inoltre, il bisfenolo A, vietato nei biberon dal 2011, \u00e8 stato escluso dalla produzione di qualsiasi materiale a contatto con alimenti destinato a bambini fino a 3 anni.<\/p>\n\n\n\n

Interferenti endocrini: Ftalati<\/h3>\n\n\n\n

Gli ftalati sono utilizzati principalmente come plastificanti per aumentare la flessibilit\u00e0, la trasparenza, la resistenza e la durata della plastica. La loro applicazione primaria \u00e8 la fabbricazione di PVC<\/strong> (noto anche come \u201ccloruro di vinile\u201d). Secondo l\u2019Endocrine Disruption Exchange Network<\/em> (TEDX), pi\u00f9 di tre milioni di tonnellate di ftalati sono prodotte annualmente in tutto il mondo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

In vari report di valutazione del rischio del 2005, l\u2019EFSA ha riscontrato che vari\u00a0ftalati hanno un effetto tossico sulla riproduzione<\/strong>. Ci\u00f2 rispecchia quanto riscontrato dagli esperti dell\u2019ECHA che, nel 2017, hanno aggiunto quattro ftalati all\u2019elenco degli interferenti endocrini: DEHP, DBP, BBP e DIBP. Tali sostanze chimiche sono anche classificate come \u201cSubstances of Very High Concern<\/em>\u201d (SVHC). E pertanto devono essere monitorate ai sensi della legislazione europea REACH, anche se sono consentite nelle materie plastiche. Inoltre, nel suo\u00a0Community Rolling Action Plan<\/em>\u00a0(CoRAP), l\u2019ECHA ha aggiunto due ftalati a tale elenco. Affinch\u00e9 possano essere controllati ai sensi del regolamento REACH in ambito UE.<\/p>\n\n\n\n

Vuoi saperne di pi\u00f9 sui materiali a contatto con gli alimenti e sui prodotti chimici dannosi per il sistema endocrino?<\/h2>\n\n\n\n

Il\u00a0Blue Paper <\/strong>di\u00a0M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong>\u00a0contiene\u00a0dati pi\u00f9 specifici su bisfenolo A, ftalati e interferenti endocrini<\/strong>. Riceverai\u00a0informazioni relative ai livelli di esposizione, ai rischi associati, alle misure di prevenzione, alle norme e alle prospettive normative<\/strong>\u00a0e un\u2019analisi particolare delle allerte RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed<\/em>) sui prodotti alimentari. Inoltre, troverai un focus sulle altre sostanze provenienti da materiali a contatto con gli alimenti come MOSH e MOAH, PFAS e molti altri contaminanti.<\/p>\n\n\n

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\n Bibliografia<\/span>\n \n \n \n\n\n\n\n\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n \n\n\n\n\n\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n \n <\/span>\n <\/div>\n