Gli alimenti per l\u2019infanzia forniscono nutrienti essenziali per lo sviluppo di un bambino durante i suoi primi 1.000 giorni di vita. Durante questo periodo cruciale, un neonato diventa un bambino e sviluppa il suo sistema immunitario.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 importante il modo in cui sono fatti gli alimenti per i<\/strong> bambini<\/strong> poich\u00e9 sono consumatori vulnerabili<\/strong> il cui corpo pu\u00f2 rapidamente accumulare pericolosi contaminanti e contrarre infezioni a causa del sistema immunitario non ancora adeguatamente sviluppato.<\/p>\n\n\n\n Per tutti questi motivi, i produttori di alimenti per l\u2019infanzia devono soddisfare rigorosamente la qualit\u00e0 e le specifiche del prodotto<\/strong>, che sono molto severe proprio per i livelli notevolmente ridotti rispetto ai prodotti non destinati all\u2019infanzia.<\/p>\n\n\n\n I claim in etichetta e le dichiarazioni obbligatorie devono essere supportati da test specifici e sensibili <\/strong>eseguiti da laboratori accreditati che possono quantificare con precisione concentrazioni molto basse di contaminanti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Negli anni passati, si sono verificati numerosi richiami di mercato di alimenti per l\u2019infanzia segnalati dal sistema RASFF, causati da diversi pericoli:<\/p>\n\n\n\n Al fine di prevenire i richiami dal mercato e di proteggere la salute dei consumatori pi\u00f9 giovani, sono state implementati regolamenti specifici a livello di Unione Europea, inclusi i limiti analitici per prodotti per l\u2019infanzia.<\/p>\n\n\n\n Gli alimenti per l\u2019infanzia comprendono diverse categorie di prodotti, specificamente formulati<\/strong> per soddisfare i bisogni nutrizionali degli infanti che diventeranno bambini piccoli.<\/p>\n\n\n\n Secondo il Regolamento UE, il baby food comprende:<\/p>\n\n\n\n In linea generale, le formule per lattanti e il baby food devono garantire a neonati e bambini la giusta quantit\u00e0 di nutrienti biodisponibili sicuri e con un adeguato effetto fisiologico; devono soddisfare requisiti specifici in termini di composizione<\/strong>, norme di etichettatura<\/strong> e limiti per i contaminanti<\/strong>, che sono molto inferiori rispetto a quelli convenzionali. Alimenti come il latte di crescita<\/strong>, sono invece prodotti destinati a bambini di 1-3 anni e non soggetti agli stessi limiti degli altri baby food; vengono spesso trattati come alimenti arricchiti in vitamine vengono spesso trattati come alimenti arricchiti in vitamine (Regolamento n. 1925\/2006<\/a>).<\/p>\n\n\n\n La legge principale che regola il baby food<\/strong> \u00e8 il Regolamento (UE) n. 609\/2013<\/a>, che norma una pi\u00f9 ampia categoria alimentare denominata \u201cAlimenti per gruppi specifici\u201d (FSG, Food for Specific Groups<\/em>); tale norma riguarda le regole generali di composizione e di etichettatura per tutte le categorie di baby food: formule per lattanti, formule di proseguimento, alimenti a base di cereali destinati ai lattanti o ai bambini nella prima infanzia e altri alimenti per neonati e bambini.<\/p>\n\n\n\n Il Regolamento (UE) n. 127\/2016<\/a> \u00e8 il nuovo atto delegato del Reg. n. 609\/2013, che contiene specifici requisiti informativi e di composizione per formule per bambini (formule per lattanti<\/strong> e formule di proseguimento)<\/strong> <\/p>\n\n\n\n La Direttiva della Commissione n. 2006\/125\/CE<\/a> si applica specificamente agli alimenti a base di cereali destinati ai lattanti o ai bambini nella prima infanzia e agli alimenti per l\u2019infanzia destinati a lattanti e bambini.<\/p>\n\n\n\n I componenti nutrizionali del baby food<\/strong> sono regolati rigidamente per garantire il corretto mix di sostanze nutritive biodisponibili senza sostanze nocive. Sono elencati i micro e macronutrienti ammessi (proteine, grassi, carboidrati, minerali, vitamine e altri ingredienti) e la loro possibile fonte, il contenuto e la concentrazione relativa<\/strong>, con limiti massimi e minimi, se necessario.<\/p>\n\n\n\n Ad esempio, le proteine \u200b\u200bdevono avere una composizione amminoacidica specifica<\/strong> per imitare il latte materno e garantire un\u2019adeguata assunzione di proteine; inoltre, anche gli acidi grassi devono essere molto specifici. Il Regolamento (UE) n. 127\/2016 ha introdotto l\u2019aggiunta <\/strong>obbligatoria di DHA<\/strong> (acido docosaesaenoico), un nutriente presente soprattutto nel pesce e nell\u2019olio di pesce e che migliora lo sviluppo del cervello dei bambini.<\/p>\n\n\n\n I requisiti e i limiti per contaminanti e residui negli alimenti per l\u2019infanzia sono molto rigorosi, con livelli molto pi\u00f9 bassi di qualsiasi altro prodotto non destinato all\u2019alimentazione infantile<\/strong>: pesticidi, farmaci veterinari, micotossine, metalli pesanti, ecc. devono soddisfare severi requisiti per garantire sicurezza e qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n I pesticidi non sono ammessi negli alimenti per l\u2019infanzia<\/strong>. Secondo il principio di precauzione istituito dal Regolamento (CE) n. 178\/2002, le formule per lattanti, gli alimenti a base di cereali destinati ai lattanti o ai bambini nella prima infanzia e gli alimenti per l\u2019infanzia non devono contenere livelli rilevabili di residui di antiparassitari<\/strong>, cio\u00e8 inferiori a 0,01 mg\/kg, che \u00e8 il livello minimo rilevabile analiticamente. Inoltre, per alcuni residui di pesticidi molto tossici, sono state stabilite tolleranze ancor pi\u00f9 basse, mentre l\u2019uso di altri \u00e8 stato vietato<\/strong> nei prodotti agricoli destinati alla produzione di alimenti per l\u2019infanzia. Inoltre, dal parere scientifico dell\u2019EFSA<\/a>, pubblicato il 3 maggio 2018, \u00e8 emerso che per i bambini di et\u00e0 inferiore a 16 settimane l\u2019approccio stabilito potrebbe non essere adeguato, raccomandando l\u2019applicazione delle linee guida dell\u2019EFSA sulla valutazione del rischio di alcune sostanze attive negli alimenti per lattanti, quindi valutare l\u2019introduzione di nuovi LMR pi\u00f9 bassi per alcuni pesticidi negli alimenti destinati ai bambini di et\u00e0 inferiore a 16 settimane<\/strong> poich\u00e9 il modello attuale potrebbe non offrire protezione sufficiente per questa categoria.<\/p>\n\n\n\n (* For infants below the age of 16 weeks, the established approach may not be appropriate and the application of the EFSA guidance on risk assessment of substances in food for infants is recommended )<\/p>\n\n\n\n Anche gli additivi sono regolamentati<\/strong> in natura e per quantit\u00e0, cos\u00ec come gli OGM<\/strong> sono soggetti a norme specifiche per Paese: ad esempio in Italia<\/strong><\/a>, gli OGM non sono ammessi, mentre in Francia<\/strong> <\/a>non esiste ancora un regolamento vincolante, ma i produttori sono impegnati nel vietare gli OGM nel baby food.<\/p>\n\n\n\n Per altri possibili contaminanti come quelli derivanti dalla trasformazione alimentare<\/strong> (acrilammide, esteri MCPD, glicidil esteri, furani e metilfurani), per i materiali a contatto con gli alimenti<\/strong> (bisfenolo, MOSH e MOAH, NIAS) e per i rischi microbiologici<\/strong> (Cronobacter<\/em>, patogeni, indicatori di qualit\u00e0), si applicano regolamenti specifici.<\/p>\n\n\n\n In generale, la situazione normativa<\/strong> del baby food \u00e8 in rapida<\/strong> evoluzione<\/strong>, con nuovi livelli di contaminanti attesi nel prossimo futuro quali tossine T-2 e HT-2 ( 2013\/165\/UE<\/strong>), acrilammide, 3-MCPD-esteri, glicidil esteri, alcaloidi, ecc.<\/p>\n\n\n\n L\u2019allergia alimentare \u00e8 un fondamentale problema di salute<\/strong>, perch\u00e9 una piccola quantit\u00e0 di un allergene pu\u00f2 causare una reazione che potrebbe rivelarsi fatale.<\/p>\n\n\n\n I neonati possono sviluppare intolleranze o allergie<\/strong>. A livello globale, le allergie e le intolleranze alimentari colpiscono il 6-8% dei bambini sotto i 5 anni<\/strong>, a seconda dell\u2019et\u00e0, dell\u2019origine geografica e dell\u2019etnia, con un notevole aumento nei Paesi occidentali.<\/p>\n\n\n\n La dieta dei bambini ha un ruolo centrale nello sviluppo di un\u2019allergia alimentare<\/strong>. I lattanti alimentati con formule dedicate, ad esempio, possono presentare sintomi allergici a causa di un\u2019intolleranza alle proteine.<\/p>\n\n\n\n Al fine di prevenire allergie alimentari nei bambini e implicazioni pericolose per la salute, \u00e8 di fondamentale importanza che i consumatori conoscano la composizione dell\u2019alimento baby food e ricorrano a test allergologici affidabili<\/strong>, per garantire ai bambini una nutrizione sicura.<\/p>\n\n\n \n
Come \u00e8 regolamentato il baby food: requisiti e limiti<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Bambini e allergie alimentari<\/strong><\/h2>\n\n\n\n