{"id":8404,"date":"2022-01-20T17:43:40","date_gmt":"2022-01-20T17:43:40","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?page_id=8404"},"modified":"2022-06-09T12:54:09","modified_gmt":"2022-06-09T11:54:09","slug":"mosh-e-moah-in-alimenti-e-packaging-alimentare","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/mosh-e-moah-in-alimenti-e-packaging-alimentare\/","title":{"rendered":"MOSH e MOAH in Alimenti e Packaging Alimentare"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli&nbsp;<strong>idrocarburi degli oli minerali<\/strong>&nbsp;(MOH,&nbsp;<em>Mineral Oil Hydrocarbons<\/em>) comprendono un gruppo diversificato di miscele di idrocarburi con migliaia di composti chimici di strutture e dimensioni diverse, derivati principalmente da petrolio greggio, ma anche sintetizzati da carbone, gas naturale e biomassa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019<strong>EFSA<\/strong>&nbsp;identifica due&nbsp;<strong>tipi principali di MOH<\/strong>&nbsp;rilevanti per la&nbsp;<strong>sicurezza alimentare<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>MOSH&nbsp;<\/strong>&#8211;&nbsp;<em>Mineral Oil Saturated Hydrocarbons<\/em>, idrocarburi saturi<\/li><li><strong>MOAH&nbsp;<\/strong>&#8211;&nbsp;<em>Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons<\/em>, idrocarburi aromatici<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tali sostanze sono&nbsp;<strong>contaminanti degli alimenti&nbsp;<\/strong>e sono quindi potenzialmente dannose per la salute umana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fonti di contaminazione che destano maggiore preoccupazione sono i&nbsp;<strong>materiali per il confezionamento alimentare<\/strong>&nbsp;da cui i MOH possono&nbsp;<strong>migrare<\/strong>. In particolare, sono presenti nei&nbsp;<strong>contenitori in cartone riciclato<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>originano<\/strong>&nbsp;probabilmente dagli&nbsp;<strong>inchiostri per la stampa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La presenza di oli minerali nel packaging<\/strong>&nbsp;e nei prodotti alimentari \u00e8 stata al centro di molte ricerche: M\u00e9rieux NutriSciences ha iniziato a lavorare su MOSH e MOAH gi\u00e0 nel 2011&nbsp;<strong>perfezionando il proprio metodo con il Dott. Konrad Grob&nbsp;<\/strong>e il suo staff che, per primi, hanno dimostrato la&nbsp;<strong>migrazione di MOH dagli imballaggi in cartone<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A&nbsp; gennaio 2017, una nuova raccomandazione UE chiede agli Stati membri di monitorare i MOH nei prodotti alimentari e nei materiali a contatto con gli alimenti:&nbsp;nel marzo del 2019 sono state pubblicate le attese linee guida sviluppate dal JRC (Joint Research Center) che contengono importanti indicazioni su campionamento, analisi, interpretazione e report dei risultati, che possono essere utilizzate da tutte le parti interessate coinvolte nel monitoraggio. In attesa di un Regolamento comune, la bozza di legge tedesca \u201c<em>Mineral Oil Ordinance<\/em>\u201d, ancora in fase di revisione, \u00e8 stata presa come riferimento per i limiti di migrazione negli alimenti.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9rieux NutriSciences offre servizi di&nbsp;<strong>testing<\/strong>&nbsp;di alto livello per la determinazione di&nbsp;<strong>MOSH e MOAH attraverso la tecnica&nbsp; HPLC-GC-FID&nbsp;<\/strong>su:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>alimenti<\/li><li>packaging (carta e cartone, film plastici)<\/li><li>simulanti alimentari (test di cessione in MPPO e olio)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dal 2014, MXNS \u00e8 parte del progetto di sviluppo di una norma CEN&nbsp;<\/strong>e ha partecipato a diverse prove interlaboratorio su oli vegetali e&nbsp;<em>proficiency test<\/em>&nbsp;con esiti soddisfacenti.&nbsp;<strong>Tali studi hanno garantito lo sviluppo di una solida esperienza soprattutto sulle matrici carta e cartone, oli vegetali e cereali&nbsp;<\/strong>e quindi anche l\u2019affidabilit\u00e0 (ad esempio, idrocarburi non contaminanti, ma costituenti del prodotto).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Il metodo di M\u00e9rieux NutriSciences \u00e8 accreditato su cereali e derivati secchi, pasta, cacao, formaggi, burro di cacao, carta e cartone<\/strong>&nbsp;e, a seguito di validazione, pu\u00f2 essere eseguito anche su altre matrici quali pesce, pasticceria, carne, grassi animali e vegetali.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il vostro packaging funge da barriera funzionale?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una soluzione al problema della migrazione di questi contaminanti \u00e8 rappresentata dal packaging con propriet\u00e0 di &#8220;<strong>barriera funzionale<\/strong>&#8221; che&nbsp;<strong>impedisce il passaggio di MOSH e MOAH da qualsiasi fonte esterna<\/strong>, sia essa l\u2019ambiente di stoccaggio o un imballaggio secondario o terziario. Ne sono un esempio alcuni film destinati al contatto con gli alimenti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La propriet\u00e0 di barriera funzionale \u00e8 citata e riconosciuta anche dalle pi\u00f9 recenti linee guida<\/strong>&nbsp;in materia di oli minerali (per esempio, le linee guida dell\u2019Agenzia francese per la sicurezza alimentare&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.anses.fr\/en\/system\/files\/ESPA2015SA0070EN.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ANSES<\/a>, 2017).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attraverso studi di migrazione mirati effettuati in condizioni di analisi controllate, M\u00e9rieux NutriSciences \u00e8 in grado di&nbsp;<strong>verificare se un materiale a contatto con gli alimenti agisce effettivamente da barriera funzionale<\/strong>&nbsp;impedendo il trasferimento di MOSH e MOAH.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli&nbsp;idrocarburi degli oli minerali&nbsp;(MOH,&nbsp;Mineral Oil Hydrocarbons) comprendono un gruppo diversificato di miscele di idrocarburi con migliaia di composti chimici di strutture e dimensioni diverse, derivati principalmente da petrolio greggio, ma anche sintetizzati da carbone, gas naturale e biomassa. 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