![\"\"](\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/materiali-stampati-sell-off.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLa stampa deve essere apposta in modo tale che l\u2019eventuale trasferimento dei suoi costituenti non risulti nocivo per la salute del consumatore.<\/p>\n\n\n\n
Il processo di trasferimento pu\u00f2 avvenire sia attraverso un fenomeno di migrazione <\/strong>dal substrato, sia attraverso il contatto del lato stampato <\/strong>con il lato non stampato. Ci\u00f2 potrebbe inoltre comportare un\u2019alterazione <\/strong>inaccettabile delle caratteristiche organolettiche dell\u2019alimento, <\/strong>contravvenendo alle disposizioni dell\u2019articolo 3 del Regolamento CE <\/strong>1935\/2004 (Regolamento Quadro).<\/p>\n\n\n\n Si chiama set-off il trasferimento meccanico dell\u2019inchiostro, o di alcuni suoi componenti,<\/strong> da una superficie stampata <\/strong>(non a contatto diretto con <\/strong>l\u2019alimento) alla superficie <\/strong>destinata ad entrare a contatto con l\u2019alimento<\/strong>, e la sua entit\u00e0 dipende da diverse variabili, come il tempo di contatto, la pressione esercitata nel contatto, la tipologia di inchiostro e le caratteristiche del processo di stampa.<\/p>\n\n\n\n La norma tecnica UNI\/TS 11788:2020 fornisce un metodo di valutazione del rischio <\/strong>associato alla presenza e al rilascio di composti organici volatili, <\/strong>semi volatili e non volatili caratterizzanti un imballaggio stampato.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La lunga esperienza maturata in questo ambito e un\u2019elevata disponibilit\u00e0 di strumenti all\u2019avanguardia <\/strong>ed in continuo aggiornamento permettono di supportare i clienti nella valutazione di tale complesso aspetto correlato alla sicurezza dei materiali a contatto con alimenti, anche e soprattutto quando si possiedono poche informazioni sulla composizione degli inchiostri utilizzati.<\/strong><\/p>\n\n\n\nSet-off<\/strong><\/h2>\n\n\n\n