{"id":7255,"date":"2022-01-17T10:31:38","date_gmt":"2022-01-17T10:31:38","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?page_id=7255"},"modified":"2024-01-29T14:36:51","modified_gmt":"2024-01-29T14:36:51","slug":"cleaning-validation-approccio-integrato-per-lindustria-alimentare","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/cleaning-validation-approccio-integrato-per-lindustria-alimentare\/","title":{"rendered":"Cleaning validation: approccio integrato per l\u2019industria alimentare"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La cleaning validation \u00e8 una metodologia per convalidare le procedure di pulizia, per rimuovere residui e contaminanti e per garantire l&#8217;efficacia e l&#8217;uniformit\u00e0 di pulizia nell&#8217;impianto e nelle attrezzature.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La convalida delle procedure di cleaning \u00e8 un prerequisito fondamentale per i produttori farmaceutici<\/strong>&nbsp;per tutelare la sicurezza dei pazienti e conformarsi agli standard cGMP. I protocolli di pulizia devono essere validati per garantire la sicurezza, l&#8217;efficacia, la qualit\u00e0 e la conformit\u00e0 normativa nella produzione dei principi attivi (API Active Pharmaceutical Ingredients).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ora la validazione del cleaning \u00e8 diventata<\/strong>&nbsp;<strong>una necessit\u00e0 anche per il settore alimentare.&nbsp;<\/strong>I produttori di alimenti devono&nbsp;<strong>convalidare il proprio processo di pulizia<\/strong>&nbsp;per garantire che i loro prodotti siano sicuri, come impone la normativa vigente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Una pulizia efficace \u00e8 necessaria per ottenere condizioni igieniche adatte<\/strong>&nbsp;in qualsiasi ambiente di produzione alimentare. Una pulizia non sufficiente o non efficace pu\u00f2 causare contaminazioni alimentari<br>derivati da rischi di diverso tipo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fisico<\/strong>: contaminazione da depositi e residui di cibo<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Biologico<\/strong>: contaminazione da batteri e altri microrganismi<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Allergenico<\/strong>: contaminazione crociata da proteine \u200b\u200bnella catena alimentare<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chimico<\/strong>: contaminazione da residui di prodotti chimici detergenti e disinfettanti che rimangono da risciacqui non sufficienti<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I protocolli di cleaning devono essere validati per fornire l\u2019evidenza documentata dell&#8217;efficacia della pulizia e per minimizzare le possibili contaminazioni incrociate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La convalida dei processi di pulizia \u00e8 fondamentale per il settore alimentare.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli organismi di certificazione sottolineano questo concetto negli standard da adottare per la sicurezza alimentare BRC, IFS, ecc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli operatori stessi del settore alimentare del gruppo EHEDG (European Hygienic Engineering &amp; Design Group), hanno stilato delle linee guida specifiche e dedicate &#8211;&nbsp;<em>Cleaning Validation in the food Industry<\/em>&nbsp;\u2013 per aiutare i produttori a validare il proprio cleaning in modo appropriato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>M\u00e9rieux NutriSciences fornisce il servizio di Cleaning Validation per le industrie alimentari, adottando un approccio integrato che risponde alle esigenze del settore:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Supporto nella definizione dei prerequisiti di cleaning secondo line guida EHEDG<\/li>\n\n\n\n<li>Selezione dei punti di campionamento pi\u00f9 appropriati<\/li>\n\n\n\n<li>Validazione delle tecniche di campionamento<\/li>\n\n\n\n<li>Selezione dei metodi analitici<\/li>\n\n\n\n<li>Definizione del protocollo di cleaning<\/li>\n\n\n\n<li>Test analitici per validare il processo di cleaning<\/li>\n\n\n\n<li>Stesura del Cleaning Validation Report<\/li>\n\n\n\n<li>Monitoraggio dello stato di validazione<\/li>\n\n\n\n<li>Validazione customizzata dei disinfettanti e del loro utilizzo sulla superficie specifica di riferimento<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Noi Validiamo il processo di cleaning, prendendo in considerazione tutte le diverse aree di applicazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/sicurezza-e-qualita-alimentare\/food-testing\/contaminanti-e-residui\"><strong>Cleaning validation &#8211; Residui di detergenti, disinfettanti, fumiganti<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/sicurezza-e-qualita-alimentare\/food-testing\/allergeni\"><strong>Cleaning validation &#8211; Allergeni<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/sicurezza-e-qualita-alimentare\/food-testing\/analisi-microbiologiche\"><strong>Cleaning validation &#8211; Microbiologia<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/prodotti-agrochimici\/test-di-efficacia\"><strong>Validazione di disinfettanti<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/sicurezza-e-qualita-alimentare\/digital-solutions\/enviromap\"><strong>Soluzioni digitali &#8211; Enviromap<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cleaning validation \u00e8 una metodologia per convalidare le procedure di pulizia, per rimuovere residui e contaminanti e per garantire l&#8217;efficacia e l&#8217;uniformit\u00e0 di pulizia nell&#8217;impianto e nelle attrezzature. 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