{"id":225481,"date":"2025-11-10T14:31:33","date_gmt":"2025-11-10T14:31:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?page_id=225481"},"modified":"2025-11-10T14:31:35","modified_gmt":"2025-11-10T14:31:35","slug":"materie-prime","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/expert-partners\/food-safety\/analisi-e-valutazione-del-rischio\/materie-prime\/","title":{"rendered":"Materie Prime"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;analisi del rischio, regolata dal <strong>Regolamento (CE) n. 178\/2002<\/strong>, \u00e8 un processo chiave per garantire la sicurezza alimentare lungo l&#8217;intera filiera. La prima fase di questa analisi prevede la <strong>valutazione dei rischi<\/strong> delle <strong>materie prime<\/strong>, processo attraverso cui \u00e8 possibile definire il loro <strong>livello di rischio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa valutazione preventiva, richiesta anche da standard come <strong>ISO 22002, BRC, IFS, e FSSC 22000<\/strong>, consente di classificare e valutare MP e fornitori in base ai <strong>pericoli biologici, chimici e fisici <\/strong>specifici associati alle materie prime stesse. Questo \u00e8 fondamentale per la sicurezza alimentare e consente di individuare i requisiti da richiedere ai fornitori in funzione del tipo di materia prima acquistata, oltre ad aiutare a definire un eventuale piano di analisi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In sintesi, conoscere le caratteristiche delle materie prime \u00e8 essenziale per produrre <strong>alimenti sicuri <\/strong>e <strong>conformi agli standard <\/strong>richiesti.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225481_078e61-9a, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225481_078e61-9a[data-kb-block=\"kb-adv-heading225481_078e61-9a\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225481_078e61-9a mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225481_078e61-9a[data-kb-block=\"kb-adv-heading225481_078e61-9a\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225481_078e61-9a img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225481_078e61-9a[data-kb-block=\"kb-adv-heading225481_078e61-9a\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading225481_078e61-9a wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading225481_078e61-9a\"><strong>Perch\u00e9 Affidarsi a Noi?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per supportare le aziende del settore alimentare in questo ambito, il team di MxNS utilizza <strong>strumenti innovativi <\/strong>per gestire e valutare i rischi, basandosi su <strong>fonti internazionali<\/strong> di riferimento <strong>in continuo aggiornamento<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Effettuiamo la valutazione del rischio delle singole materie prime considerando tre fattori: <strong>Probabilit\u00e0<\/strong> (stimata dal numero di allerte rilevate, negli ultimi anni, per ogni pericolo tramite i nostri Tools costantemente aggiornati), <strong>Gravit\u00e0<\/strong> (l\u2019impatto potenziale del pericolo sulla salute e sul prodotto) e <strong>Rilevabilit\u00e0<\/strong> (facilit\u00e0 di individuare il pericolo nei controlli). Questi elementi sono combinati per calcolare un indice di rischio finale, che guida le misure di gestione e prevenzione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questo approccio garantisce un\u2019<strong>analisi precisa e aggiornata<\/strong>, permettendo alle aziende di operare in modo sicuro e informato in un contesto globale sempre pi\u00f9 complesso e in evoluzione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;analisi del rischio, regolata dal Regolamento (CE) n. 178\/2002, \u00e8 un processo chiave per garantire la sicurezza alimentare lungo l&#8217;intera filiera. La prima fase di questa analisi prevede la valutazione dei rischi delle materie prime, processo attraverso cui \u00e8 possibile definire il loro livello di rischio. 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