{"id":225175,"date":"2025-11-10T09:44:29","date_gmt":"2025-11-10T09:44:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?page_id=225175"},"modified":"2025-12-05T10:51:14","modified_gmt":"2025-12-05T10:51:14","slug":"kosher","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/it\/expert-partners\/food-safety\/certificazioni-di-filiera\/kosher\/","title":{"rendered":"Kosher"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La certificazione Kosher attesta che un prodotto alimentare \u00e8 conforme alle <strong>norme alimentari stabilite nei testi sacri ebraici (Torah)<\/strong>, osservate dai consumatori di fede ebraica. Esse stabiliscono, ad esempio, che:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Carne e latticini <\/strong>non possono entrare in contatto con l\u2019alimento durante la sua produzione<\/li>\n\n\n\n<li>Sono permessi solo gli <strong>animali<\/strong> ruminanti con zoccoli fessi (come bovini, ovini e caprini)<\/li>\n\n\n\n<li>La <strong>macellazione<\/strong>, chiamata Shechitah, deve essere eseguita da uno &#8220;Shochet&#8221;, un esperto autorizzato dalla comunit\u00e0 Ebraica, secondo un preciso processo e seguita da un esame degli organi interni<\/li>\n\n\n\n<li>Non deve essere mangiato il <strong>sangue<\/strong>, di conseguenza la carne deve essere trattata cin acqua e sale per rimuoverne ogni traccia residua, mentre gli organi interni devono essere arrostiti<\/li>\n\n\n\n<li>Alcune parti di <strong>grasso<\/strong> e <strong>nervi<\/strong> non possono essere consumate<\/li>\n\n\n\n<li>Si possono consumare solo i <strong>pesci<\/strong> con pinne e squame (come trota, salmone e merluzzo)<\/li>\n\n\n\n<li>La produzione di <strong>vino<\/strong>, avendo un valore rituale per la religione ebraica, richiede una supervisione rabbinica<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I prodotti possono ottenere la certificazione kosher solo se rispettano le direttive alimentari dettate dalla Torah e il processo per ottenere tale certificazione implica una scrupolosa <strong>selezione delle materie prime <\/strong>e dei <strong>fornitori<\/strong>, e viene concluso con una serie di controlli effettuati da un ente rabbinico autorizzato.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_5cc96d-dc, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_5cc96d-dc[data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_5cc96d-dc\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_5cc96d-dc mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_5cc96d-dc[data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_5cc96d-dc\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_5cc96d-dc img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_5cc96d-dc[data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_5cc96d-dc\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading225175_5cc96d-dc wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_5cc96d-dc\"><strong>Perch\u00e9 certificarsi Kosher?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I prodotti alimentari certificati kosher godono di un <strong>ampio bacino di consumatori, anche internazionali<\/strong>. Oltre agli ebrei osservanti, possono essere consumati da musulmani, vegani, vegetariani e persone con intolleranze e allergie alimentari, che scelgono la certificazione kosher per la sua reputazione di affidabilit\u00e0 nell&#8217;analisi dei rischi legati agli ingredienti impiegati.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_f78bf7-45, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_f78bf7-45[data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_f78bf7-45\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_f78bf7-45 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_f78bf7-45[data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_f78bf7-45\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_f78bf7-45 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_f78bf7-45[data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_f78bf7-45\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading225175_f78bf7-45 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_f78bf7-45\"><strong>Il Servizio <\/strong><strong>M\u00e9rieux prevede<\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Valutazione preliminare<\/li>\n\n\n\n<li>Implementazione dei requisiti delle norme secondo specificit\u00e0 aziendale<\/li>\n\n\n\n<li>Formazione del personale sulle specifiche dei requisiti<\/li>\n\n\n\n<li>Verifica della catena di custodia e del sistema di tracciabilit\u00e0<\/li>\n\n\n\n<li>Esecuzione di audit interni&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Adeguamento del piano di autocontrollo<\/li>\n\n\n\n<li>Assistenza durante l\u2019audit di certificazione<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_63a23d-6e, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_63a23d-6e[data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_63a23d-6e\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_63a23d-6e mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_63a23d-6e[data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_63a23d-6e\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_63a23d-6e img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading225175_63a23d-6e[data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_63a23d-6e\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading225175_63a23d-6e wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading225175_63a23d-6e\">Inviaci la tua richiesta<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La certificazione Kosher attesta che un prodotto alimentare \u00e8 conforme alle norme alimentari stabilite nei testi sacri ebraici (Torah), osservate dai consumatori di fede ebraica. 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