Ortofrutta

Frutta e verdura sono elementi ricchi di vitamine ed essenziali per una dieta sana. Consumati freschi o trasformati, dovrebbero essere presenti nella maggior parte dei pasti. 

Ortofrutta e cereali costituiscono da soli la stragrande maggioranza di una dieta sana ed equilibrata. I problemi di sicurezza e qualità vanno gestititi lungo tutta la filiera per assicurare prodotti sicuri e di qualità che soddisfino le esigenze ei consumatori a fronte di pratiche agricole sempre più diversificate (agricoltura convenzionale, biologica, a sistema integrato, a residuo zero, ecc.). Per far fronte ad un mercato in così forte evoluzione, i produttori devono potersi affidare a laboratori accreditati per garantire la qualità e la sicurezza dei loro prodotti.

Il servizio Mérieux NutriSciences

Mérieux NutriSciences offre un servizio analitico completo per assicurare la qualità e la sicurezza di frutta (compresa la frutta secca), ortaggi (compresi i legumi), cereali e prodotti derivati lungo tutta la filiera di produzione.

Pesticidi

I fitosanitari sono sicuramente tra i contaminanti più famosi, soprattutto nelle partiche agricole che abusano di prodotti di sintesi. Nonostante il tipo e la quantità di molecole ammesse sia strettamente regolato dall’Unione Europea, permangono dubbi sulla sicurezza, anche a causa della non valutazione dell’effetto mix, soprattutto per le fasce di consumatori più vulnerabili, ad esempio i bambini.

Mérieux NutriSciences ha un laboratorio dedicato per l’analisi di residui di pesticidi in ortofrutta, cereali, frutta secca, disidratata e semi.

  • Analisi multiresiduale estesa (> 900 principi attivi) e determinazioni singole
  • Determinazioni multi-parametro
  • Pesticidi anionici e cationici
  • Profili analitici dedicati per frutta (compresa la frutta secca), ortaggi (compresi i legumi), cereali, produzione biologica e a residuo zero, baby food, mangimi
  • Metodi conformi alla norma tecnica UNI EN ISO 15662:2018 (procedura QuEChERS con e senza idrolisi)
  • > 50 Proficiency Tests/anno, > 1000 determinazioni analitiche, > 96% degli esiti compresi tra ±2 Z-score

Micotossine e Alcaloidi

Sebbene noti da diversi anni, le famiglie delle micotossine e degli alcaloidi sono talmente varie e in così costante aumento a causa del clima e dell’intensificazione delle pratiche agricole, che costituiscono ormai una preoccupazione emergente costante. Gli alcaloidi sono prodotti dalle piante come meccanismo di difesa in genere, e si possono accumulare nei raccolti in condizioni di stress; le micotossine sono di natura fungina e si accumulano in campo o durante lo stoccaggio a seguito di condizioni che favoriscono la crescita dei funghi (forte umidità/piovosità seguita da alte temperature). Ormai è accertato che questi composti agiscono sull’organismo animale per ingestione, inalazione o per semplice contatto, esplicando tutta una serie di effetti negativi diretti o indiretti.

  • Analisi multiresiduale LC-MS/MS per la determinazione di micotossine regolamentate compresi i loro metaboliti principali
  • Micotossine da Alternaria (pomodori, cereali, mele)
  • Patulina (puree di frutta)
  • Alcaloidi Ergot
  • Alcaloidi Tropanici
  • Alcaloidi Pirrolizidinici
  • Glicoalcaloidi
  • Fase preparativa con slurry su richiesta

Contaminanti inorganici

Di provenienza sia naturale che antropica, i contaminanti inorganici si sono dispersi e accumulati nell’ambiente a causa di scarichi industriali, urbani, industrie estrattive, l’impiego eccesivo e scorretto smaltimento di fertilizzanti e antiparassitari. I contaminanti inorganici entrano nella catena alimentare attraverso acqua o suoli contaminati che li trasferiscono a vegetali ed animali. Le matrici interessate sono diverse e vanno dai cereali e prodotti derivati, alle alghe (alimenti per usi dietetici speciali), l’acqua in bottiglia, il caffè e la birra, le verdure, il riso e i prodotti a base di riso (As inorganico), ecc.

  • Metalli pesanti: Piombo, Cadmio, Mercurio, Cromo, ecc.
  • Arsenico inorganico
  • Nitriti e nitrati
  • Acido cianidrico (semi di albicocca ai sensi del Reg. CE 1237/2017, mandorle)

OGM

In Europa, vi sono diversi OGM autorizzati per essere commercializzati, la cui presenza va specificata in etichetta se in quantità superiore allo 0,9%.

  • Screening di eventi OGM
  • Identificazione di specifici eventi OGM
  • Quantificazione  

Analisi microbiologiche

I prodotti freschi possono essere veicoli di contaminazione microbiologica derivante dal suolo, dall’acqua di irrigazione, dalla manipolazione o dai processi. E’ pertanto fondamentale verificare l’assenza di microrganismi patogeni o che potrebbero alterare la qualità dei prodotti.

  • Microrganismi patogeni e alteranti
  • Virus alimentari (Norovirus, Hepatitis virus)

Allergeni

Analisi accreditate degli allergeni di cui al Reg 1169/2011

Vitamine e minerali

Il contenuto di vitamine e minerali determina la qualità nutrizionale degli alimenti, in particolare per quanto riguarda ortofrutta, cereali e frutta secca che ne contengono elevate quantità.

Mérieux NutriSciences analizza il contenuto nutrizionale degli alimenti, supportando inoltre la definizione dei claim nutrizionali e salutistici associati.

Shelf-life

Studio di conservabilità delle caratteristiche dei prodotti freschi (IV gamma), secchi e trasformati, sottoposti a trattamenti termici di pastorizzazione e sterilizzazione (es. conserve vegetali).

Controlli merceologici

Controlli merceologici secondo standard di qualità specifici (es. UNECE, USDA, AFI) per la definizione della classe merceologica di appartenenza e destinazione d’uso commerciale, con pacchetti commerciali dedicati (Standard, Advanced e Premium).

Frodi e autenticità alimentari

Analisi sensoriale per il Controllo Qualità di prodotti soggetti a disciplinari di produzione (DOP, ecc.).
Autenticità del Pistacchio di Bronte DOP.
Progetti su misura per verifica di grano 100% italiano.

I nostri riconoscimenti

  • Analisi accreditate (Accredia)
  • Riconoscimento del Ministero della Salute per il controllo di residui e pesticidi in alimenti di tipo biologico
  • Approvazione QS
  • Fruit Monitoring