I rischi di contaminazione associati alla presenza di virus sono un serio problema per l’industria alimentare. Mérieux NutriSciences può prevenire tali emergenze attraverso servizi di analisi di laboratorio per l’individuazione di Norovirus G1/G2 e epatite A.

Mérieux NutriSciences - Food testing - Identificazione di virus di origine alimentare

I virus di origine alimentare sono spesso causa di gastroenteriti in quanto gli alimenti potrebbero essere stati contaminati da operatori infetti o da acque contaminate.

La fonte più frequente di malattie virali di origine alimentare è il consumo di molluschi quali ostriche e cozze infette; altre fonti includono frutta e verdura cruda, insalate e dessert che durante la produzione e lavorazione possono essere oggetto di contaminazione.

Vi sono due tipologie principali di virus di origine alimentare:

  • il Norovirus che causa gastroenterite,
  • l’epatite A che causa l’epatite.

Mérieux NutriSciences offre metodi avanzati di Real time PCR per permettere una veloce e accurata individuazione dei virus di origine alimentare.

La tecnologia basata sulla PCR Real time è estremamente sensibile, specifica, affidabile, veloce e pienamente conforme ai protocolli ISO; permette di verificare l’assenza di virus nelle varie matrici quali:

  • Frutta (specialmente frutti di bosco) e verdure morbide
  • Erbe e spezie
  • Molluschi bivalvi (ostriche, cozze, ecc.)
  • Alimenti ready-to-eat (piatti pronti, panini)
  • Acqua

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