Allergie alimentari: un problema sanitario emergente.

Il termine "allergia" è stato coniato nel 1906 per definire una "reattività alterata specifica dell'organismo". Oggi per "allergia" si intende più precisamente un’ipersensibilità immuno-mediata e allergene-specifica. In caso di allergia di tipo alimentare, le proteine ​contenute negli alimenti, normalmente inoffensive, scatenano una risposta immunitaria (reazione allergica) che può variare sensibilmente di intensità fino a portare, nei casi più gravi (anafilassi), alla morte del soggetto allergico.

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L’allergia alimentare è un fenomeno in costante aumento a causa del cambiamento di stili di vita e alimentazione, di lavorazioni industriali sempre più complesse e della contaminazione crociata in macchinari che lavorano alimenti diversi.

Il problema delle allergie alimentari ha ripercussioni sempre più pesanti sulla sanità pubblica, non solo per la qualità di vita inevitabilmente compromessa dei soggetti allergici, ma anche per gli ingenti costi a carico del Sistema Sanitario Nazionale.

Secondo le stime dell’Accademia Europea di Allergologia e Immunologia Clinica (EAACI), oltre 17 milioni di europei soffrono di allergie alimentari - bambini e giovani le categorie più colpite. E anche oltreoceano i dati sono poco incoraggianti: in base ai dati forniti dall’ente statunitense FARE (Food Allergen Research and Education), sono infatti 15 milioni gli americani affetti da allergie alimentari, tra cui 5,9 milioni di bambini e ragazzi sotto i 18 anni, il 30% dei quali presenta allergie a più di un alimento.

Attualmente non esiste una cura definitiva per l’allergia alimentare; l’unico approccio possibile è una dieta che limiti e/o eviti gli alimenti responsabili della reazione allergica.

Forte di un solido know-how e di una lunga esperienza nella gestione del rischio allergeni, Mérieux NutriSciences si pone come partner affidabile al fianco delle aziende del settore alimentare.

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15 Ott.
2019