Estrazione dei dati della catena di fornitura per ottimizzare il monitoraggio della qualità e della sicurezza degli alimenti

Quando si scava, è necessario esaminare una tonnellata di roccia per ottenere un grammo di diamanti. Il data mining (cioè l’estrazione dei dati) nella produzione alimentare può essere altrettanto noioso. Isolare le informazioni critiche può essere difficile, ma una volta identificate, apportano un valore importante attraverso approfondimenti e attenuazione dei rischi.

I professionisti della qualità del cibo e del monitoraggio della fornitura sono spesso concentrati sull’andamento delle performance del prodotto nel tempo. Quindi, anche con un programma strategico di monitoraggio della qualità e della sicurezza alimentare, i valori critici possono perdersi nella media quando si osservano le tendenze dei big data. Trovare le anomalie richiede un monitoraggio continuo e innumerevoli ore di ricerca quotidiana attraverso migliaia di data points.

Sottovalutare i valori che non rientrano del protocollo può rapidamente trasformarsi in una catastrofe della performance del prodotto o della sicurezza del marchio. Ad esempio, supponiamo che il fornitore di pollame di Clucker produca filetti di pollo crudo per la catena di fast food Feather: un turno produce cinque filetti di spessore superiore alle specifiche e gli stessi sono distribuiti al ristorante e cucinati secondo il protocollo. Tuttavia, il tempo di cottura standard non considera l’aumento delle dimensioni, quindi un surplus in qualità è diventato un problema di sicurezza alimentare. Quindi, come possono i professionisti della qualità e della sicurezza alimentare garantire che la supervisione di un fornitore sarà sempre tenuta sotto controllo?

Presentazione delle notifiche di soglia di QualMap

QualMap è una soluzione che ricorre all’intelligenza analitica per gestire i dati dell’intero processo produttivo. Come utente, hai la possibilità di applicare delle notifiche di soglia ai dati che vengono gestiti da QualMap.

  • Elimina la ricerca e le congetture. L’uso di notifiche basate su soglie consente di ricevere un avviso in tempo reale quando una soglia di performance non è stata rispettata.

 

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  • Gestisci le eccezioni. Piuttosto che essere sommerso da dati e notifiche per i singoli risultati che non rientrano nelle specifiche, puoi ricevere solo avvisi per le informazioni critiche che ti interessano.

 

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  •  Mitiga le minacce immediate alla sicurezza del marchio. Gli avvisi in tempo reale consentono di rispondere a minacce urgenti prima che queste impattino sulla percezione del marchio.

 

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Lascia che QualMap ti aiuti a scoprire i diamanti grezzi

Le notifiche di soglia sono una delle molte funzionalità di QualMap che ti permettono di gestire al meglio la tua catena di approvvigionamento. I tuoi dati sono informazioni preziose, quindi utilizzali! QualMap convoglia ogni tua fonte di dati in un’unica dashboard personalizzata per aiutarti a ottenere informazioni e prendere decisioni informate nel corso della tua attività. Richiedi ulteriori informazioni sul modo in cui l’innovativo strumento di gestione dei dati QualMap può portare la gestione della catena di fornitura a un livello superiore.

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