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Epatite A in frutti di bosco: notificate nuove allerte
Settembre 16 2022

Epatite A in frutti di bosco: notificate nuove allerte

Food

L’epatite A è un’infiammazione del fegato causata dal virus HAV principalmente associata ad alimenti non adeguatamente preparati o lavati, acqua contaminata, inadeguata sanificazione e igiene personale.

L’epatite A spesso si manifesta in forma epidemica , in quanto legato al cibo o ad acqua contaminati, può scoppiare in modo esplosivo ed essere anche prolungata nel tempo, colpendo comunità per lunghi periodi attraverso la trasmissione da persona a persona.

La trasmissione e le fonti di contaminazione

La contaminazione degli alimenti può essere causata da una manipolazione inadeguata e mancanza di igiene personale e delle attrezzature di lavoro mentre le epidemie di origine idrica sono in genere associate ad acqua contaminata da acque reflue o trattata in modo inadeguato.

I virus dell’epatite A persistono nell’ambiente e sono in grado di resistere anche a processi di produzione alimentare normalmente utilizzati per inattivare o controllare microrganismi patogeni.

Il virus dell’epatite A colpisce a livello epatico, ha quindi un optimum di temperatura intorno ai 37°, per questo a temperature elevate si sviluppa bene anche nell’ambiente, soprattutto nei periodi estivi e nel contesto di cambiamento e riscaldamento climatico di oggi. Non solo, un altro fattore ad aumentare la mobilità del virus dell’epatite A è indubbiamente l’aumento di fenomeni quali piogge forti, temporali, alluvioni che sono causa di contaminazione dell’acqua con acque reflue, quindi del suolo e infine degli alimenti.

EU: notificata epatite A su prodotti ortofrutticoli

Nell’ultimo anno e mezzo sono stati registrati cinque focolai di epatite A nel mondo, in diverse aree geografiche. In particolare, tra giugno e agosto sono state notificate due grosse allerte: la prima negli Stati Uniti e la seconda in Europa, che hanno interessato prevalentemente matrici alimentari vegetali (frutti rossi).

Le soluzioni a 360° di Mérieux NutriSciences

In quanto provider di soluzioni a 360° per le industrie agroalimentari, Mérieux NutriSciences è in grado di essere di supporto sia da un punto di vista analitico che di consulenza e monitoraggio di allerte e frodi alimentari.

La divisione Expert Services, infatti, fornisce strumenti digitali per il monitoraggio di allerte di sicurezza alimentare basato su fonti ufficiali e media a livello globale (Safety HUD) e i nostri laboratori offrono soluzioni analitiche qualitative e quantitative per la determinazione del virus dell’epatite A in matrici alimentari e acqua.

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