L’Agenzia canadese d’ispezione alimentare (ACIA) ha recentemente pubblicato il rapporto sulle attività svolte durante l’anno 2021-2022 per prevenire, rilevare e scoraggiare la frode alimentare. La frode alimentare rappresenta una minaccia significativa per la sicurezza alimentare, poiché può comportare rischi per la salute dei consumatori e danneggiare la reputazione del brand.
Dati sulle frodi
La sorveglianza ACIA ha incluso l’ispezione, il campionamento e i test di autenticità per prodotti a rischio elevato come pesce, miele, carne, olio d’ oliva, altri oli vegetali e spezie. L’ indagine si è concentrata sulla verifica di:
- sostituzione di specie di pesce rispetto al dichiarato.
- adulterazione del miele con zuccheri estranei.
- sostituzione di specie di carne rispetto al dichiarato.
- sostituzione dell’olio d’oliva con altri oli vegetali.
- sostituzione o diluizione di oli vegetali (tranne oliva).
- adulterazione di spezie con coloranti, sostanze e/o ingredienti non autorizzati.
I risultati dei test effettuati, hanno dimostrato che la maggior parte dei campioni analizzati era soddisfacente e non soggetta ad azioni fraudolente e che solo una piccola quantità di ogni tipo di matrice esaminata, ha mostrato non conformità.
| Matrice alimentare | Conformità | Non confromità |
| Pesce | 91.2% | 8.8% |
| Miele | 88.5% | 11.5% |
| Carne | 99.1% | 0.9% |
| Olio d’oliva | 86.9% | 13.1% |
| Altri oli vegetali (tranne oliva) | 64.3% | 35.7% |
| Spezie | 90.8% | 9.2% |
Tuttavia, ACIA precisa che questi risultati non sono rappresentativi dei tassi di conformità complessivi relativi al mercato canadese, poiché il campionamento si è concentrato su prodotti con un alto rischio di non conformità. Tra le misure applicate per le non conformità, ACIA ha disposto ritiro, detenzione, distruzione e/o ri-etichettatura degli alimenti.
Autore: Cinzia Pellicorio
Il supporto di Mérieux NutriSciences
Il dipartimento Expert Services di Mérieux NutriSciences offre consulenza specialistica finalizzata ad assistere le aziende alimentari nella conformità degli alimenti al mercato canadese e un sistema di monitoraggio di frodi alimentari e normative vigenti in tempo reale.
I nostri laboratori affiancati da un team di esperti, sono in grado di supportare le aziende, realizzando progetti di autenticazione alimentare con l’intento di verificare l’autenticità delle materie prime, semilavorati e prodotti finiti al fine di prevenire il rischio frode, salvaguardare il brand in modo efficace e tutelare la salute dei consumatori per i vari mercati di destinazione del prodotto, incluso quello canadese.