{"id":85143,"date":"2024-02-27T16:23:53","date_gmt":"2024-02-27T16:23:53","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=85143"},"modified":"2026-06-26T14:53:57","modified_gmt":"2026-06-26T13:53:57","slug":"mosh-moah-eviter-la-contamination","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/mosh-moah-eviter-la-contamination\/","title":{"rendered":"MOSH MOAH : \u00e9viter la contamination"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Les MOSH MOAH sont des substances d\u00e9riv\u00e9es principalement du p\u00e9trole brut, mais \u00e9galement du charbon, du gaz et de la biomasse et&nbsp;probablement l\u2019un des contaminants les plus pr\u00e9sents dans l\u2019organisme humain. En effet, certaines \u00e9tudes ont rapport\u00e9 une moyenne de contamination par les MOSH et MOAH de l&rsquo;ordre de 1 gramme par personne. <strong>Cela constitue donc une probl\u00e9matique de sant\u00e9 publique pr\u00e9occupante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-sont-les-mosh-moah\"><strong>Que sont les MOSH MOAH ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Les MOSH sont des <strong>hydrocarbures satur\u00e9s d&rsquo;huile min\u00e9rale<\/strong>. Chimiquement, ce sont des alcanes \u00e0 cha\u00eene ouverte droite et ramifi\u00e9e (des paraffines) et \/ ou cycloalcanes alkyl\u00e9s (des napht\u00e8nes). Ces mol\u00e9cules s&rsquo;accumulent dans le foie et le syst\u00e8me lymphatique. Elles ne sont pas g\u00e9notoxiques et, <strong>aux niveaux d&rsquo;exposition alimentaires actuels, il n&rsquo;y a probablement pas de risque pour la sant\u00e9<\/strong>. Cependant, des alertes <a href=\"https:\/\/webgate.ec.europa.eu\/rasff-window\/screen\/notification\/664532\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">RASFF<\/a> peuvent \u00eatre \u00e9mises en raison de la quantification de MOSH dans les aliments.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Quant aux MOAH, ce sont des <strong>hydrocarbures aromatiques d&rsquo;huile min\u00e9rale<\/strong> alkyl\u00e9s et non alkyl\u00e9s. Les propri\u00e9t\u00e9s des ces derniers sont d\u00e9finies par leurs cycles aromatiques, des structures d&rsquo;atomes carbone reli\u00e9s entre eux. <strong>Les MOAH avec plus de 3 cycles aromatiques sont susceptibles d&rsquo;\u00eatre g\u00e9notoxiques et canc\u00e9rog\u00e8nes.<\/strong> Les effets de ceux avec moins de 3 cycles sont encore \u00e0 l&rsquo;\u00e9tude. Ces contaminants sont donc <strong>pr\u00e9occupants pour la sant\u00e9 humaine<\/strong>. Cependant, pour le moment, les niveaux de s\u00e9curit\u00e9 n&rsquo;ont pas \u00e9t\u00e9 \u00e9tablis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">En outre, les MOSH MOAH&nbsp;sont \u00e9galement de potentiels <a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/perturbateurs-endocriniens\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">perturbateurs endocriniens<\/a>. En effet, l\u2019<a href=\"https:\/\/www.anses.fr\/fr\/system\/files\/ESPA2015SA0070.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ANSES (2017)<\/a> et l\u2019<a href=\"https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/pdf\/10.2903\/sp.efsa.2023.EN-7893\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">EFSA (2023)<\/a> n&rsquo;excluent pas un potentiel de perturbation endocrinienne des MOSH MOAH.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-sources-de-contamination\"><strong>Les sources de contamination<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">On distingue 2 modes de contamination possibles :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Indirecte <\/strong>: se produit petit \u00e0 petit \u00e0 travers une phase gazeuse sur une longue p\u00e9riode<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Directe <\/strong>: se produit rapidement par contact direct sur une courte p\u00e9riode<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>La contamination peut se produire \u00e0 toutes les \u00e9tapes de la production<\/strong>, de la culture des ingr\u00e9dients \u00e0 la transformation finale du produit, en passant par la logistique et l&#8217;emballage. Les sources de contamination principales du secteur alimentaire sont :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-medium-font-size\"><a href=\"https:\/\/webgate.ec.europa.eu\/rasff-window\/screen\/notification\/651613\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La migration \u00e0 partir de mat\u00e9riaux en contact avec les aliments<\/a> : emballages en papier, carton et plastique (recycl\u00e9 ou non) ; papier cuisson ; sacs en jute ; encres, adh\u00e9sifs, colles ;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Les auxiliaires technologiques et additifs alimentaires : agents de d\u00e9moulage dans l&rsquo;industrie de la boulangerie et des fromages, agent d\u2019enrobage dans les fruits, peaux temporaires dans les saucisses, agent anti-poussi\u00e8re dans les c\u00e9r\u00e9ales, agent raffermissant en g\u00e9lules\/comprim\u00e9s en tant que compl\u00e9ments alimentaires ;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Les lubrifiants industriels : huiles et graisses pour moteurs automobiles et industriels, huiles hydrauliques, fluides pour le travail des m\u00e9taux, lubrifiants pour machines agricoles et alimentaires ;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Les syst\u00e8mes de convoyage \u00e0 air comprim\u00e9 ;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Les <a href=\"https:\/\/ephy.anses.fr\/substance\/paraffin-oils\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pesticides<\/a> ;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">L&rsquo;alimentation animale, via certains additifs.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-matrices-alimentaires-les-plus-touchees\"><strong>Les matrices alimentaires les plus touch\u00e9es<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Les aliments les plus touch\u00e9s sont les suivants :<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-medium-font-size\">Les <a href=\"https:\/\/webgate.ec.europa.eu\/rasff-window\/screen\/notification\/630024\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">huiles v\u00e9g\u00e9tales<\/a><\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Les produits laitiers<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Les <a href=\"https:\/\/rappel.conso.gouv.fr\/fiche-rappel\/9384\/Interne\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">chips<\/a>, plats cuisin\u00e9s\/salades<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Les <a href=\"https:\/\/webgate.ec.europa.eu\/rasff-window\/screen\/notification\/633274\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">c\u00e9r\u00e9ales<\/a> (et produits \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales)<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Les aliments pour nourrissons<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-medium-font-size\">Les <a href=\"https:\/\/webgate.ec.europa.eu\/rasff-window\/screen\/notification\/660308\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">l\u00e9gumineuses<\/a>, <a href=\"https:\/\/webgate.ec.europa.eu\/rasff-window\/screen\/notification\/481933\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">noix<\/a>, graines ol\u00e9agineuses et <a href=\"https:\/\/rappel.conso.gouv.fr\/fiche-rappel\/13585\/Interne\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00e9pices<\/a><\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Le <a href=\"https:\/\/rappel.conso.gouv.fr\/fiche-rappel\/13848\/Interne\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">caf\u00e9<\/a><\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Les poissons en bo\u00eete<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Le <a href=\"https:\/\/webgate.ec.europa.eu\/rasff-window\/screen\/notification\/664532\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">chocolat (et produits \u00e0 base de chocolat)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">De plus, certaines cat\u00e9gories d&rsquo;aliments sont la principale source d&rsquo;exposition aux MOSH MOAH. C&rsquo;est le cas :<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-medium-font-size\">Des huiles v\u00e9g\u00e9tales<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Des c\u00e9r\u00e9ales (et produits \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales)<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Des aliments pour nourrissons<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Du chocolat (et produits \u00e0 base de chocolat)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>La Commission europ\u00e9enne envisage plusieurs matrices alimentaires<\/strong> dans le cadre d&rsquo;un <a href=\"https:\/\/prodstoragehoeringspo.blob.core.windows.net\/21253cb2-11e5-44ee-9e1f-130199a8124d\/Bilag_ML_forslag.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">projet de r\u00e8glement qui envisage l\u2019ajout de teneurs maximales de MOAH<\/a> dans le r\u00e8glement (UE) 2023\/915.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ibb.co\/gvs45Vy\/Design-sans-titre-29.png\" alt=\"\" style=\"width:338px;height:338px\"\/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-comment-eviter-la-contamination\"><strong>Comment \u00e9viter la contamination ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-barrieres-fonctionnelles\"><strong>Les barri\u00e8res fonctionnelles<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Design-sans-titre-27.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-85147\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Certains emballages peuvent agir comme des barri\u00e8res fonctionnelles<\/strong>, afin d&rsquo;\u00e9viter la migration des MOSH MOAH vers le produit alimentaire. Ces barri\u00e8res fonctionnelles peuvent \u00eatre :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-medium-font-size\">Des sachets internes (utilis\u00e9s avec succ\u00e8s pendant un certain temps),<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Une couche barri\u00e8re sur la paroi interne de la bo\u00eete du produit,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Des absorbants fonctionnels ajout\u00e9s au carton.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">N\u00e9anmoins, <strong>le succ\u00e8s des barri\u00e8res fonctionnelles varie en fonction de plusieurs param\u00e8tres<\/strong>, comme leur \u00e9paisseur, les conditions de stockage, le degr\u00e9 de contamination de l&#8217;emballage et le type d&rsquo;aliment.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">D&rsquo;autres strat\u00e9gies de pr\u00e9vention de la contamination par MOSH MOAH dans les aliments sont disponibles sur la <a href=\"https:\/\/www.lebensmittelverband.de\/fileadmin\/Seiten\/Lebensmittel\/Verpackung\/Mineraloeluebergaenge\/Toolbox\/toolbox-for-preventing-the-transfer-of-undesired-mineral-oil-hydrocarbons-into-food.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">bo\u00eete \u00e0 outils coordonn\u00e9e par la F\u00e9d\u00e9ration allemande du droit alimentaire et des sciences de l&rsquo;alimentation<\/a> et dans laquelle M\u00e9rieux NutriSciences a particip\u00e9 au groupe de travail par l&rsquo;interm\u00e9diaire de notre partenaire, l&rsquo;Institut Kirchhoff &#8211; Berlin.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><em>M\u00e9rieux NutriSciences peut vous accompagner dans l\u2019\u00e9valuation des barri\u00e8res fonctionnelles.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe48e5de wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/emballages\/materiaux-analyses\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">D\u00e9couvrez nos analyses sur les emballages<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-se-conformer-a-la-reglementation\"><strong>Se conformer \u00e0 la r\u00e9glementation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">En 2022, suite \u00e0 la <a href=\"https:\/\/food.ec.europa.eu\/system\/files\/2022-07\/reg-com_toxic_20220421_sum.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">d\u00e9claration du SCOPAFF<\/a> (<em>Standing Committee on Plants, Animals, Food and Feed<\/em>), comit\u00e9 permanent rattach\u00e9 \u00e0 la Commission Europ\u00e9enne, les \u00c9tats membres ont convenu de retirer et, si n\u00e9cessaire, de rappeler des produits du march\u00e9<strong> lorsque les MOAH ne respectent pas les LOQ suivantes<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-medium-font-size\">0,5 mg\/kg dans les aliments secs \u00e0 faible teneur en mati\u00e8res grasses (\u22644% d\u2019huile \/ graisse),<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">1 mg\/kg dans les aliments \u00e0 haute teneur en mati\u00e8res grasses (&gt;4% d\u2019huile \/ graisse),<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">2 mg\/kg dans les huiles et graisses.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">La Commission europ\u00e9enne a \u00e9galement publi\u00e9 un <a href=\"https:\/\/prodstoragehoeringspo.blob.core.windows.net\/21253cb2-11e5-44ee-9e1f-130199a8124d\/Bilag_ML_forslag.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">projet de r\u00e8glement qui envisage l\u2019ajout de teneurs maximales de MOAH<\/a> dans le r\u00e8glement (UE) 2023\/915.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">En outre, \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle locale, des valeurs d&rsquo;orientation peuvent \u00eatre mises en place pour certains produits, comme c&rsquo;est le cas en Allemagne. Aux Pays-Bas, des <a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/moah_paysbas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">limites d\u2019actions temporaires<\/a> concernant les MOAH dans les aliments ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tablies. En France, un arr\u00eat\u00e9 du 13 avril 2022 pr\u00e9cise les substances contenues dans les huiles min\u00e9rales dont l&rsquo;utilisation est interdite sur les emballages et pour les impressions \u00e0 destination du public.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-faire-appel-a-une-expertise-technique-externe\"><strong>Faire appel \u00e0 une expertise technique externe<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Les MOSH MOAH peuvent cr\u00e9er des probl\u00e9matiques de production complexes<\/strong>. Certaines entreprises font donc appel \u00e0 <strong>un accompagnement scientifique externe<\/strong> pour \u00e9viter les contaminations et pr\u00e9venir les risques. <strong>M\u00e9rieux NutriSciences peut vous accompagner dans la gestion de ce contaminant<\/strong>. Nous proposons des <strong>solutions analytiques fiables et accr\u00e9dit\u00e9es<\/strong> pour les aliments, emballages, l&rsquo;alimentation animale, les cosm\u00e9tiques et les lubrifiants industriels. Nos experts techniques peuvent \u00e9galement vous aider \u00e0 <strong>d\u00e9crypter la r\u00e9glementation<\/strong> et vous conformer aux LOQ recommand\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe48e5de wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/expertise-alimentaire\/analyses-alimentaires\/analyses-de-chimie-alimentaire\/analyse-mosh-moah\/\">D\u00e9couvrez notre offre MOSH MOAH<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les MOSH MOAH sont des substances d\u00e9riv\u00e9es principalement du p\u00e9trole brut, mais \u00e9galement du charbon, du gaz et de la biomasse et&nbsp;probablement l\u2019un des contaminants les plus pr\u00e9sents dans l\u2019organisme humain. En effet, certaines \u00e9tudes ont rapport\u00e9 une moyenne de contamination par les MOSH et MOAH de l&rsquo;ordre de 1 gramme par personne. 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