{"id":62900,"date":"2023-08-07T09:56:27","date_gmt":"2023-08-07T08:56:27","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/cell-based-food-and-precision-fermentation-products-where-do-they-stand-worldwide\/"},"modified":"2025-12-23T15:25:31","modified_gmt":"2025-12-23T15:25:31","slug":"alimentation-cellules-fermentation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/alimentation-cellules-fermentation\/","title":{"rendered":"Aliments \u00e0 base de cellules et produits de fermentation de pr\u00e9cision"},"content":{"rendered":"\n

L’ing\u00e9nierie cellulaire et tissulaire<\/strong> consiste \u00e0 cultiver des cellules et des tissus en dehors d’un organisme<\/strong>. Cette m\u00e9thode, illustr\u00e9e par la culture de cellules \u00e0 partir d’un muscle ou d’un organe, permet une croissance contr\u00f4l\u00e9e sans l’organe entier. Elle est appliqu\u00e9e en m\u00e9decine pour la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des tissus et le remplacement des cellules. Les progr\u00e8s de l’ing\u00e9nierie cellulaire offrent un potentiel dans divers domaines tels que l’agroalimentaire. La production d’aliments \u00e0 base de cellules<\/strong> consiste \u00e0 cultiver des cellules isol\u00e9es d’animaux pour produire de la viande, de<\/strong> la volaille<\/strong>, des produits aquatiques, des produits laitiers et des \u0153ufs.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La fermentation de pr\u00e9cision<\/strong> utilise des micro-organismes pour cr\u00e9er des produits cibl\u00e9s tels que des prot\u00e9ines<\/strong>, des vitamines <\/strong>et des oligosaccharides de lait<\/strong> identiques \u00e0 ceux de l’homme. Cette technologie est d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9e depuis des ann\u00e9es pour produire des m\u00e9dicaments tels que l’insuline <\/strong>et des enzymes alimentaires<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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O\u00f9 se situent les produits alimentaires \u00e0 base de cellules et les produits de fermentation de pr\u00e9cision dans le monde ?<\/h2>\n\n\n\n

Singapour<\/h3>\n\n\n\n

L’Agence alimentaire de Singapour, SFA<\/strong> , a donn\u00e9 la premi\u00e8re approbation r\u00e9glementaire pour vendre de la viande \u00e0 base de cellules en janvier 2020. Un r\u00e9sum\u00e9 complet de la situation actuelle des aliments \u00e0 base de cellules au niveau mondial<\/a> a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 par la FAO en 2023<\/strong> . Il comprend des informations provenant d’Isra\u00ebl, du Qatar et de Singapour, avec des port\u00e9es, des structures et des contextes diff\u00e9rents entourant leurs cadres r\u00e9glementaires pour les aliments \u00e0 base de cellules.<\/p>\n\n\n\n

L’Europe<\/h3>\n\n\n\n

En Europe, l’EFSA<\/strong> est charg\u00e9e d’\u00e9valuer la s\u00e9curit\u00e9 des nouveaux aliments dans l’ UE<\/strong> . Ce qui inclut ceux issus des nouvelles technologies telles que la culture cellulaire et l\u2019ing\u00e9nierie tissulaire. Lors du dernier colloque de l’EFSA<\/a> en mai, un responsable scientifique principal de l’EFSA a mentionn\u00e9 n’avoir re\u00e7u aucune demande d’\u00e9valuation d’aliments d\u00e9riv\u00e9s de cellules animales cultiv\u00e9es (viande cultiv\u00e9e en laboratoire). Cependant, ils ont \u00e9valu\u00e9 plusieurs nouveaux ingr\u00e9dients alimentaires produits par fermentation de pr\u00e9cision.<\/p>\n\n\n\n

En juillet 2023, le gouvernement n\u00e9erlandais<\/strong> , en l’absence d’approbation pr\u00e9alable \u00e0 la commercialisation dans l’UE, a adopt\u00e9 un accord historique autorisant les d\u00e9gustations<\/strong> et, par cons\u00e9quent, les commentaires des consommateurs avant l’entr\u00e9e sur le march\u00e9<\/strong> . Ils ont \u00e9galement publi\u00e9 un code de bonnes pratiques<\/a> pour effectuer en toute s\u00e9curit\u00e9 des d\u00e9gustations d’aliments cultiv\u00e9s aux Pays-Bas.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tats-Unis<\/h3>\n\n\n\n

En juin 2023, deux entreprises am\u00e9ricaines produisant de la viande de culture cellulaire ont re\u00e7u l’autorisation de la Food and Drug Administration<\/strong> (FDA) et du D\u00e9partement de l’Agriculture des \u00c9tats-Unis<\/strong> (USDA) pour vendre leurs produits aux \u00c9tats-Unis. Il s\u2019agit d\u2019une \u00e9tape importante pour l\u2019industrie des prot\u00e9ines alternatives, en particulier pour les produits de culture cellulaire. Ces entreprises ont satisfait \u00e0 toutes les exigences r\u00e9glementaires. Ils ont obtenu une lettre \u00ab sans question<\/em> \u00bb de la FDA, l’approbation d’\u00e9tiquetage de l’USDA et l’octroi d’inspection (GOI) de l’USDA. Ils sont d\u00e9sormais sur le point de commercialiser leurs produits carn\u00e9s cultiv\u00e9s<\/a><\/strong> , ce qui constitue un exploit historique.<\/p>\n\n\n\n

Identification des risques li\u00e9s \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments par la FAO<\/h3>\n\n\n\n

Les experts de la FAO ont publi\u00e9 le rapport de la table ronde des parties prenantes \u00ab L’alimentation \u00e0 base de cellules : sa s\u00e9curit\u00e9 et son r\u00f4le futur<\/a> \u00bb (juillet 2023) \u00e0 Tel Aviv, septembre 2022. La r\u00e9union a donn\u00e9 un aper\u00e7u de l’\u00e9tat d’avancement en 2022 du sujet de l’alimentation \u00e0 base de cellules. d\u00e9veloppement alimentaire et a pr\u00e9sent\u00e9 les complexit\u00e9s potentielles de l’identification des dangers li\u00e9s \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> pour les aliments \u00e0 base de cellules. En collaboration avec l’OMS, la FAO a organis\u00e9 une session lors de la 45e session du Codex<\/a> le 8 novembre 2022 \u00e0 Singapour. Cette session a rassembl\u00e9 un groupe de 23 experts<\/strong> de 15 pays<\/strong>a effectu\u00e9 l\u2019identification des dangers li\u00e9s \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour les aliments \u00e0 base de cellules. Le groupe technique a examin\u00e9 tous les dangers potentiels pour \u00e9laborer une liste exhaustive bas\u00e9e sur les quatre \u00e9tapes de la production alimentaire \u00e0 base de cellules :<\/p>\n\n\n\n

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  1. Approvisionnement en cellules<\/li>\n\n\n\n
  2. Croissance et production cellulaire<\/li>\n\n\n\n
  3. R\u00e9colte de cellules<\/li>\n\n\n\n
  4. Traitement<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Les experts ont d\u00e9couvert que de nombreux dangers sont d\u00e9j\u00e0 bien connus<\/strong> dans le cas des aliments \u00e0 base de cellules et qu\u2019ils existent dans les aliments produits de mani\u00e8re conventionnelle. Une nouvelle r\u00e9union est pr\u00e9vue en novembre 2023 en Chine.<\/p>\n\n\n\n

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    M\u00e9rieux NutriSciences peut soutenir cette industrie \u00e9mergente<\/h2>\n\n\n\n

    Chez M\u00e9rieux NutriSciences, nos scientifiques ont suivi avec diligence les \u00e9volutions de cette industrie naissante. Nos objectifs et engagements environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG) visant \u00e0 soutenir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> et la durabilit\u00e9<\/strong> sont au premier plan de toutes nos initiatives.<\/p>\n\n\n\n

    Pour \u00e9largir davantage notre expertise et dans les m\u00e9thodes de tests analytiques, nous avons initi\u00e9 des collaborations avec des organisations analytiques comme AOAC International<\/a> . Nous organisons une session scientifique dans ce domaine lors du congr\u00e8s annuel de l’AOAC \u00e0 la Nouvelle-Orl\u00e9ans le 30 ao\u00fbt. Notre mission pour ces alliances est de d\u00e9velopper des m\u00e9thodes d’analyse valid\u00e9es<\/strong> avec les principales parties prenantes pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 et l’acceptabilit\u00e9<\/strong> de ces nouveaux produits.<\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9rieux NutriSciences est le partenaire des producteurs alimentaires traditionnels et innovants. Nous pouvons aider les parties prenantes \u00e0 relever les d\u00e9fis allant de l’acceptation des consommateurs \u00e0 la conformit\u00e9 r\u00e9glementaire, y compris<\/strong> l’aide \u00e0 la soumission de dossiers sur les nouveaux aliments de l’UE et les \u00e9tudes d’acceptation sensorielle des consommateurs<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

    Apprenez-en davantage sur nos services en mati\u00e8re\u00a0d\u2019acceptation sensorielle<\/strong><\/a>\u00a0et\u00a0de nouveaux aliments<\/a><\/strong>\u00a0par les consommateurs.<\/p>\n\n\n\n

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    L’ing\u00e9nierie cellulaire et tissulaire consiste \u00e0 cultiver des cellules et des tissus en dehors d’un organisme. Cette m\u00e9thode, illustr\u00e9e par la culture de cellules \u00e0 partir d’un muscle ou d’un organe, permet une croissance contr\u00f4l\u00e9e sans l’organe entier. Elle est appliqu\u00e9e en m\u00e9decine pour la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des tissus et le remplacement des cellules. Les progr\u00e8s…<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":61443,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[492],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-62900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actu-fr"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":492,"label":"Actualit\u00e9s"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Cell-based-2880x840-1.jpg",1024,299,false],"author_info":{"display_name":"Morgan","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/author\/morgan\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":492,"name":"Actualit\u00e9s","slug":"actu-fr","term_group":0,"term_taxonomy_id":492,"taxonomy":"category","description":"Les actualit\u00e9s en France","parent":0,"count":21,"filter":"raw","cat_ID":492,"category_count":21,"category_description":"Les actualit\u00e9s en France","cat_name":"Actualit\u00e9s","category_nicename":"actu-fr","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62900","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62900"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62900\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":245733,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62900\/revisions\/245733"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62900"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62900"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=62900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}