Dans l’industrie agroalimentaire, la conformit\u00e9 n\u2019est pas statique. Entre l’acc\u00e9l\u00e9ration de l’innovation, le durcissement des exigences de sant\u00e9 publique et la complexit\u00e9 des \u00e9changes mondiaux, les services Qualit\u00e9 et R&D sont sous une pression constante.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019enjeu est double : assurer la s\u00e9curit\u00e9 des consommateurs tout en prot\u00e9geant l\u2019image de marque. Pour y parvenir, la ma\u00eetrise des risques sanitaires en agroalimentaire<\/strong> repose sur l’anticipation et l’acc\u00e8s \u00e0 une information fiable.<\/p>\n\n\n\n La volont\u00e9 de simplifier les listes d\u2019ingr\u00e9dients est au c\u0153ur des strat\u00e9gies R&D. Pourtant, substituer un additif par un extrait v\u00e9g\u00e9tal n’est pas un acte neutre.<\/p>\n\n\n\n La qualification d\u2019un ingr\u00e9dient<\/strong> d\u00e9pend de sa fonction technologique r\u00e9elle dans la denr\u00e9e, conform\u00e9ment au r\u00e8glement (CE) n\u00b01333\/2008. Ainsi, l\u2019utilisation d\u2019extraits v\u00e9g\u00e9taux visant \u00e0 reproduire l\u2019effet conservateur des nitrites peut conduire \u00e0 leur requalification en additif alimentaire, impliquant le respect des conditions d\u2019autorisation et d\u2019\u00e9tiquetage.<\/p>\n\n\n\n Une jurisprudence illustre ce point : en mars 2026, le Tribunal Administratif de Strasbourg<\/a> a confirm\u00e9 que l’utilisation de jus de blette riche en nitrates pour g\u00e9n\u00e9rer des nitrites \u00ab\u00a0in situ\u00a0\u00bb entra\u00eene sa qualification d’additif alimentaire au sens du r\u00e8glement (CE) n\u00b01333\/2008<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Pour s\u00e9curiser vos d\u00e9veloppements produits et vos reformulations, notre portail de veille CIVAA<\/strong> vous offre un acc\u00e8s imm\u00e9diat aux jurisprudences et projets de textes d\u2019int\u00e9r\u00eat. Nos experts en Affaires R\u00e9glementaires<\/strong><\/a> peuvent \u00e9galement auditer vos fiches techniques pour \u00e9valuer la conformit\u00e9 des all\u00e9gations.<\/p>\n\n\nAdditifs alimentaires naturels et r\u00e9glementation agroalimentaire : le d\u00e9fi du \u00ab\u00a0Clean Label<\/strong>\u00ab\u00a0<\/h2>\n\n\n\n