{"id":166255,"date":"2025-03-25T09:36:33","date_gmt":"2025-03-25T09:36:33","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/lhexane-un-solvant-dextraction\/"},"modified":"2026-02-11T14:40:01","modified_gmt":"2026-02-11T14:40:01","slug":"lhexane-un-solvant-dextraction","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/lhexane-un-solvant-dextraction\/","title":{"rendered":"L\u2019hexane: un solvant d\u2019extraction"},"content":{"rendered":"\n

D\u00e9finition et utilisations<\/h2>\n\n\n\n

L’hexane est un m\u00e9lange d’hydrocarbures compos\u00e9 principalement de n-hexane<\/strong> (environ 50 % en poids), accompagn\u00e9 d’autres isom\u00e8res comme le 2-m\u00e9thylpentane, le cyclohexane et le m\u00e9thylcyclopentane. C’est un liquide incolore et tr\u00e8s volatil avec une odeur d’hydrocarbures, utilis\u00e9 principalement comme solvant dans l’industrie et la recherche. Sa toxicit\u00e9 varie selon la teneur en n-hexane.<\/p>\n\n\n\n

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Ce composant peut se retrouver dans les denr\u00e9es alimentaires. En effet, il est souvent utilis\u00e9 comme solvant pour l’extraction des huiles v\u00e9g\u00e9tales et des graisses, notamment dans les proc\u00e9d\u00e9s industriels. Bien que des \u00e9tapes de purification soient r\u00e9alis\u00e9es pour \u00e9liminer les r\u00e9sidus d’hexane apr\u00e8s extraction, de tr\u00e8s faibles quantit\u00e9s peuvent subsister dans les produits alimentaires finis. Ces traces sont g\u00e9n\u00e9ralement contr\u00f4l\u00e9es pour respecter les normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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R\u00e9glementation dans les denr\u00e9es alimentaires<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019hexane pr\u00e9sente des risques graves pour la sant\u00e9 humaine selon les amendements (190<\/a> et 703<\/a>) au projet de loi de financement de la s\u00e9curit\u00e9 sociale pour 2025. R\u00e9cemment diffus\u00e9s, ces amendements indiquent que l\u2019hexane est reconnu comme un neurotoxique et reprotoxique et largement sous-r\u00e9glement\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

En France, l\u2019Arr\u00eat\u00e9 du 19 octobre 2006<\/a> relatif \u00e0 l’emploi d’auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denr\u00e9es alimentaires, fixe les doses r\u00e9siduelles maximales en hexane dans les denr\u00e9es alimentaires :<\/p>\n\n\n\n

Denr\u00e9e alimentaire<\/th>Dose r\u00e9siduelle maximale en hexane<\/th><\/tr><\/thead>
Beurre de cacao<\/td>\u2264 1 mg\/kg<\/td><\/tr>
Germes de c\u00e9r\u00e9ales d\u00e9graiss\u00e9es<\/td>\u2264 5 mg\/kg 
dans les germes de c\u00e9r\u00e9ales d\u00e9graiss\u00e9es
<\/td><\/tr>
Graisses et huiles alimentaires (sauf beurre)<\/td>\u2264 1 mg\/kg<\/td><\/tr>
Produits \u00e0 base de prot\u00e9ines d\u00e9graiss\u00e9es et de farines d\u00e9graiss\u00e9es<\/td>\u2264 10 mg\/kg dans la denr\u00e9e alimentaire contenant le produit \u00e0 base de prot\u00e9ines d\u00e9graiss\u00e9es et les farines d\u00e9graiss\u00e9es.

\u2264 30 mg\/kg dans les produits d\u00e9graiss\u00e9s de soja tels que vendus au consommateur final.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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L\u2019Arr\u00eat\u00e9 du 27 ao\u00fbt 2009<\/a> relatif aux solvants d’extraction utilis\u00e9s dans la fabrication des ar\u00f4mes fixe les teneurs maximales en hexane comme suit :<\/p>\n\n\n\n

Solvant d’extraction<\/th>Teneurs maximales en r\u00e9sidus dans la denr\u00e9e alimentaire dus \u00e0 l’utilisation de solvants d’extraction dans la pr\u00e9paration des ar\u00f4mes<\/strong>
\u00e0 partir d’aromates naturels<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
Hexane<\/td>1 mg\/kg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Notre accompagnement <\/h2>\n\n\n\n

M\u00e9rieux NutriSciences effectue les analyses de l’hexane dans certains aliments avec une LOQ (limite de quantification) de 1 mg\/kg. Ce qui permet de r\u00e9pondre aux exigences analytiques en termes de doses r\u00e9siduelles maximales et teneurs maximales en hexane fix\u00e9es par l\u2019Arr\u00eat\u00e9 du 19 octobre 2006<\/a> et l\u2019Arr\u00eat\u00e9 du 27 ao\u00fbt 2009<\/a>, respectivement.<\/p>\n\n\n\n

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Contactez un de nos experts<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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D\u00e9finition et utilisations L’hexane est un m\u00e9lange d’hydrocarbures compos\u00e9 principalement de n-hexane (environ 50 % en poids), accompagn\u00e9 d’autres isom\u00e8res comme le 2-m\u00e9thylpentane, le cyclohexane et le m\u00e9thylcyclopentane. C’est un liquide incolore et tr\u00e8s volatil avec une odeur d’hydrocarbures, utilis\u00e9 principalement comme solvant dans l’industrie et la recherche. Sa toxicit\u00e9 varie selon la teneur en…<\/p>\n","protected":false},"author":53,"featured_media":182946,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[496],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-166255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chimie-fr"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":496,"label":"Risques physico-chimiques"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Format-Banniere-Web-1024x299.jpg",1024,299,true],"author_info":{"display_name":"darko","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/author\/darko-tapollostudio-fr\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":496,"name":"Risques physico-chimiques","slug":"chimie-fr","term_group":0,"term_taxonomy_id":496,"taxonomy":"category","description":"Les derni\u00e8res actualit\u00e9s concernant les risques physico-chimiques","parent":0,"count":23,"filter":"raw","cat_ID":496,"category_count":23,"category_description":"Les derni\u00e8res actualit\u00e9s concernant les risques physico-chimiques","cat_name":"Risques physico-chimiques","category_nicename":"chimie-fr","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/53"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166255"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":259310,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166255\/revisions\/259310"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/182946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166255"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=166255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}