Les machines utilis\u00e9es pour la transformation des aliments (\u00e0 usage domestique mais aussi professionnel, pour la restauration et les restaurants, plut\u00f4t que pour la production de denr\u00e9es alimentaires) sont constitu\u00e9es de diff\u00e9rents mat\u00e9riaux et prouver leur aptitude au contact alimentaire peut s’av\u00e9rer complexe.<\/p>\n\n\n\n
Cette cat\u00e9gorie comprend, par exemple, les machines de traitement de la viande, les p\u00e9trins, les trancheurs, les syst\u00e8mes d’aspiration, les fours, les mixeurs, les machines \u00e0 caf\u00e9, les centrifugeuses.<\/p>\n\n\n\n
La r\u00e9f\u00e9rence normative est la Directive 2006\/42\/CE du 17 mai 2006 (Directive Machines), en particulier l’annexe I, \u00a0\u00bb Exigences essentielles de sant\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 relatives \u00e0 la conception et \u00e0 la construction des machines \u00ab\u00a0. La directive stipule que les mat\u00e9riaux qui entrent en contact ou peuvent entrer en contact avec les denr\u00e9es alimentaires doivent \u00eatre conformes aux directives pertinentes. Parmi les directives pertinentes, le r\u00e8glement cadre sur les mat\u00e9riaux et objets en contact avec les denr\u00e9es alimentaires, le r\u00e8glement 1935\/2004\/CE, mais aussi toutes les normes l\u00e9gales relatives aux diff\u00e9rents mat\u00e9riaux qui sont utilis\u00e9s pour construire la machine. L’objectif du r\u00e8glement est de pr\u00e9venir la contamination des produits alimentaires par les mat\u00e9riaux qui composent l’\u00e9quipement.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le fait que les machines soient constitu\u00e9es de mat\u00e9riaux diff\u00e9rents exige une \u00e9valuation minutieuse de tous les \u00e9l\u00e9ments constitutifs et les tests \u00e9ventuels doivent \u00eatre diff\u00e9renci\u00e9s,<\/strong> tenant ainsi compte des diff\u00e9rentes lois et limites applicables.<\/p>\n\n\n\n M\u00e9rieux NutriSciences inclut dans le service :<\/p>\n\n\n\n M\u00e9rieux NutriSciences r\u00e9alise \u00e9galement des tests sur les aliments avant et apr\u00e8s leur passage dans la machine<\/strong>, dans des conditions r\u00e9elles de process.<\/p>\n\n\n\n\n