Acteurs de l\u2019agroalimentaire, diff\u00e9rents contextes peuvent vous amener \u00e0 solliciter nos services d\u2019identification et caract\u00e9risation de microorganismes :<\/p>\n\n\n\n
Le Silliker Food Science Center<\/strong> propose un ensemble de techniques visant \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 diff\u00e9rentes probl\u00e9matiques de qualit\u00e9 et s\u00e9curit\u00e9 des aliments :<\/p>\n\n\n\n Nos laboratoires en France effectuent habituellement les identifications de contaminants microbiologiques propos\u00e9es par technique MALDI-TOF.<\/p>\n\n\n\n Nous conduisons les essais \u00e0 partir de colonies isol\u00e9es ou de matrices alimentaires. Sur celles-ci, nous effectuons des analyses pour isoler les souches d\u2019int\u00e9r\u00eat avant de les soumettre \u00e0 la technique d\u2019identification.<\/p>\n\n\n\n Les contr\u00f4les des environnements de production, des mati\u00e8res premi\u00e8res, des produits semi-finis, des produits finis, peuvent mettre en \u00e9vidence la pr\u00e9sence de microorganismes pathog\u00e8nes (Salmonella, Listeria monocytogenes\u2026). Cette contamination peut \u00eatre ponctuelle ou mettre en \u00e9vidence des souches persistantes. Ces derni\u00e8res peuvent \u00eatre tr\u00e8s localis\u00e9es ou bien largement dispers\u00e9es dans les environnements de production.<\/p>\n\n\n\n En outre, il est aujourd\u2019hui admis que de disposer d\u2019une cartographie pr\u00e9cise<\/strong> des souches du pathog\u00e8ne permet d\u2019identifier avec efficacit\u00e9 les niches \u00e9cologiques<\/strong> et les flux <\/strong>de contamination.<\/p>\n\n\n\n Avec les informations issues de la caract\u00e9risation des isolats, les actions de nettoyage et de d\u00e9sinfection et les plans de contr\u00f4le renforc\u00e9s sont mieux cibl\u00e9s et donc plus efficaces<\/strong>, les crit\u00e8res de s\u00e9lection des approvisionnements des mati\u00e8res premi\u00e8res plus efficients, etc\u2026.<\/p>\n\n\n\n Le s\u00e9quen\u00e7age du g\u00e9nome entier \u00e9galement (WGS)<\/strong> est un outil analytique de d\u00e9termination de la s\u00e9quence compl\u00e8te de l’ADN du g\u00e9nome d’un microorganisme.<\/p>\n\n\n\n\n
Identification<\/h2>\n\n\n\n
Caract\u00e9risation d\u2019isolats microbiens<\/h2>\n\n\n\n
Le s\u00e9quen\u00e7age de g\u00e9nome complet r\u00e9pond \u00e0 des probl\u00e9matiques cruciales pour les acteurs de l\u2019agro-alimentaire<\/h3>\n\n\n\n
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