{"id":25856,"date":"2022-07-30T10:43:19","date_gmt":"2022-07-30T09:43:19","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?page_id=25856"},"modified":"2025-06-03T14:58:57","modified_gmt":"2025-06-03T13:58:57","slug":"validation-de-procedes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/expertise-alimentaire\/analyses-alimentaires\/etudes-specifiques\/validation-de-procedes\/","title":{"rendered":"Validation de proc\u00e9d\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le Food Science Center<\/strong> accompagne les acteurs de l\u2019agroalimentaire dans le domaine de la validation de proc\u00e9d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><font style=\"vertical-align: inherit;\">En effet,<font style=\"vertical-align: inherit;\"> les \u00e9volutions des r\u00e9f\u00e9rentiels <\/font><\/font><strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\">IFS, BRC et FSSC 22000<\/font><\/font><\/strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\"> renforcent les exigences sur les d\u00e9marches de validation \u00e0 conduire au sein des entre<\/font><\/font>prises agroalimentaires. Ces d\u00e9marches de validation ont ainsi pour objectif de garantir la <strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\">ma\u00eetrise des proc\u00e9d\u00e9s et d&rsquo;assurer la mise sur le march\u00e9 des produits s\u00fbrs.<\/font><\/font><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\">La validation d&rsquo;un proc\u00e9d\u00e9 est une <\/font><\/font><strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\">\u00e9tude document\u00e9e et coh\u00e9rente<\/font><\/font><\/strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\"> qui garantit qu&rsquo;un proc\u00e9d\u00e9 fonctionne selon des <\/font><\/font><strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\">param\u00e8tres contr\u00f4l\u00e9s<\/font><\/font><\/strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\"> et con\u00e7oit des <\/font><\/font><strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\">produits conformes<\/font><\/font><\/strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\"> aux niveaux de s\u00e9curit\u00e9 vis\u00e9s et\/ou aux exigences r\u00e9glementaires.<\/font><\/font><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nous-intervenons-sur-differents-domaines-pour-les-thematiques-de-validation\">Nous intervenons sur diff\u00e9rents domaines pour les th\u00e9matiques de validation :<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:18px\"><strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\">Validations de proc\u00e9d\u00e9s thermiques<\/font><\/font><\/strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\"> de destruction\/r\u00e9duction d&rsquo;agents pathog\u00e8nes (st\u00e9rilisation, pasteurisation, traitements thermiques pour les produits \u00e0 faible activit\u00e9 de l&rsquo;eau, UHT, cuisson&#8230;),<\/font><\/font><\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\"><strong>Validation de proc\u00e9d\u00e9s non thermiques<\/strong> (haute pression, lumi\u00e8re puls\u00e9e, marinade, acidification, s\u00e9chage\u2026),<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\"><strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\">Validation de vos proc\u00e9dures de nettoyage et de description<\/font><\/font><\/strong><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\"> (allerg\u00e8nes, r\u00e9sidus de nettoyage, micro-organismes)<\/font><\/font>,<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\"><strong>\u00c9valuations de vos proc\u00e9d\u00e9s<\/strong> r\u00e9pondant aux tendances de fabrication vers de nouvelles technologies de transformation et les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs pour des aliments plus frais, peu transform\u00e9s et sans conservateur,<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\"><strong>Validation des conditions de cuisson<\/strong> des produits par le consommateur final,<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">Etc\u2026<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9galement, nous travaillons en \u00e9troite <strong>collaboration <\/strong>avec nos clients pour concevoir la meilleure fa\u00e7on de r\u00e9aliser la validation et d&rsquo;en assurer le suivi.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-a-nbsp-l-issue-de-la-prestation\">\u00c0&nbsp;l&rsquo;issue de la prestation&#8230; <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s cela, vous recevrez un dossier complet avec le d\u00e9tail du plan de validation, contenant :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:18px\"><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\">La description de l&rsquo;objectif et des crit\u00e8res d&rsquo;\u00e9valuation (ex : conditions d&rsquo;acceptation : r\u00e9duction de 4 logs en Salmonelle, \u2026)<\/font><\/font>,<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">La description g\u00e9n\u00e9rale des m\u00e9thodes et des param\u00e8tres essentiels pour le processus de contr\u00f4le,<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">La description du proc\u00e9d\u00e9 et des param\u00e8tres \u00e9valu\u00e9s (type de traitement, temps, temp\u00e9rature, \u2026),<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\"><font style=\"vertical-align: inherit;\"><font style=\"vertical-align: inherit;\">La description des essais (photos, caract\u00e9ristiques des produits soumis aux essais, disposition des produits inocul\u00e9s sur la ligne, \u2026)<\/font><\/font>,<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">Les donn\u00e9es et enregistrements associ\u00e9s (humidit\u00e9 des produits, temp\u00e9ratures, \u2026),<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">La description des caract\u00e9ristiques des appareils de mesures (appareil utilis\u00e9, incertitude de mesure, \u2026),<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">Les conclusions en tenant compte des tol\u00e9rances, et si n\u00e9cessaire de m\u00e9thodes statistiques (r\u00e9duction obtenue, valid\u00e9\/non valid\u00e9, \u2026).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nos \u00e9tudes de validation peuvent donc fournir <strong>des \u00e9valuations ind\u00e9pendantes, fiables et impartiales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nos-atouts\">Nos atouts :<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:18px\">Un accompagnement par nos ing\u00e9nieurs pour qualifier vos besoins et vous proposer les solutions et protocoles appropri\u00e9s,<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">Un r\u00e9seau d\u2019ing\u00e9nieurs en validation des proc\u00e9d\u00e9s au niveau europ\u00e9en, apportant leurs expertises selon les th\u00e9matiques,<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">Un r\u00e9seau de laboratoires permettant de proposer des param\u00e8tres analytiques sp\u00e9cifiques.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/contact\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Contactez-nous<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Food Science Center accompagne les acteurs de l\u2019agroalimentaire dans le domaine de la validation de proc\u00e9d\u00e9s. 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