{"id":25849,"date":"2022-07-30T01:23:58","date_gmt":"2022-07-30T00:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?page_id=25849"},"modified":"2025-06-03T14:59:21","modified_gmt":"2025-06-03T13:59:21","slug":"test-de-croissance-ou-challenge-test","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/expertise-alimentaire\/analyses-alimentaires\/etudes-specifiques\/test-de-croissance-ou-challenge-test\/","title":{"rendered":"Test de croissance ou Challenge Test"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les tests de croissance sont utilis\u00e9s en compl\u00e9ment des tests de vieillissement pour disposer d\u2019information sur le comportement de microorganismes pathog\u00e8nes et\/ou d\u2019alt\u00e9ration. Ceux-ci sont souvent pr\u00e9sents avec une faible pr\u00e9valence dans les aliments. Ils sont diff\u00e9rents des tests de vieillissement, qui ne donnent pas d\u2019information suffisante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lors des&nbsp;<strong>tests de croissance,<\/strong> les micro-organismes cibles sont inocul\u00e9s artificiellement dans un aliment. Ce dernier est ensuite soumis aux diff\u00e9rentes modalit\u00e9s de conservation.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nous-utilisons-ces-tests-pour\"><strong>Nous utilisons ces tests pour : <\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:18px\">D\u00e9terminer le potentiel de croissance, c\u2019est-\u00e0-dire savoir si un micro-organisme peut se d\u00e9velopper dans un aliment au cours de sa dur\u00e9e de vie et, le cas \u00e9ch\u00e9ant, conna\u00eetre l\u2019amplitude de sa croissance,<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">\u00c9valuer le taux de croissance, c\u2019est-\u00e0-dire la vitesse de multiplication, utile en particulier dans un objectif de microbiologie pr\u00e9visionnelle<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces&nbsp;<strong>tests&nbsp;de croissance<\/strong>&nbsp;sont&nbsp;utilis\u00e9s&nbsp;pour <em><strong>Listeria monocytogenes<\/strong><\/em> et pour les pathog\u00e8nes&nbsp;\u00e0 faible pr\u00e9valence, notamment ceux pour lesquels il existe des crit\u00e8res quantitatifs tels que <strong><em>Staphylococcus aureus, Bacillus&nbsp;cereus, Escherichia coli<\/em>&#8230; <\/strong>&nbsp;afin d\u2019\u00e9valuer leur comportement en cas de contamination accidentelle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9rieux NutriSciences utilise ces tests pour estimer le comportement de flores d\u2019alt\u00e9ration comme les bact\u00e9ries lactiques ou les levures et moisissures, lors de la cr\u00e9ation de nouvelles recettes. C&rsquo;est notamment le cas dans des contextes <strong>Clean Label<\/strong>, o\u00f9 les conservateurs chimiques historiques sont r\u00e9duits ou remplac\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous conduisons ces tests&nbsp;de croissance selon la norme&nbsp;<strong>NF EN ISO 20976-1:2019.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nos-atouts-nbsp\">Nos atouts&nbsp;:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:18px\">Nos \u00e9quipes d\u2019ing\u00e9nieurs d\u2019\u00e9tudes vous accompagnent afin de proposer les&nbsp;<strong>protocoles les plus appropri\u00e9s<\/strong> \u00e0 votre besoin : choix des souches, modalit\u00e9s d\u2019inoculation, conditions de stockage, dur\u00e9e du test, nombre de lots\u2026<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">Nous poss\u00e9dons un laboratoire d\u00e9di\u00e9 sur&nbsp;<strong>Saint-Herblain (44)<\/strong>&nbsp;pour la conduite de ces essais.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">La DGAL reconna\u00eet le Silliker Food Science Center, qui conduit ces \u00e9tudes, pour l\u2019estimation du potentiel de croissance de&nbsp;<em>Listeria monocytogenes<\/em>&nbsp;dans les aliments. La structure satisfait donc le&nbsp;<strong>haut niveau d\u2019exigence<\/strong>&nbsp;de la DGAL, en t\u00e9moigne cette reconnaissance.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">L\u2019accr\u00e9ditation ISO 17025 (accr\u00e9ditation COFRAC n\u00b06746-1) atteste de la performance des m\u00e9thodes de r\u00e9f\u00e9rence normalis\u00e9es. La port\u00e9e d\u2019accr\u00e9ditation COFRAC ESSAIS est disponible sur <a href=\"http:\/\/www.cofrac.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.cofrac.fr<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/contact\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Contactez-nous<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les tests de croissance sont utilis\u00e9s en compl\u00e9ment des tests de vieillissement pour disposer d\u2019information sur le comportement de microorganismes pathog\u00e8nes et\/ou d\u2019alt\u00e9ration. Ceux-ci sont souvent pr\u00e9sents avec une faible pr\u00e9valence dans les aliments. 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