{"id":18061,"date":"2022-01-20T13:26:30","date_gmt":"2022-01-20T13:26:30","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/materiaux-en-contact-avec-les-aliments%ef%bf%bc%ef%bf%bc\/metals-and-alloys\/"},"modified":"2024-04-02T15:10:24","modified_gmt":"2024-04-02T14:10:24","slug":"metaux-et-alliages","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/emballages\/materiaux-analyses\/metaux-et-alliages\/","title":{"rendered":"M\u00e9taux et alliages"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les m\u00e9taux et alliages sont souvent utilis\u00e9s pour la production de produits en contact avec les aliments. Il n&rsquo;ont pas de r\u00e9glementation harmonis\u00e9e au niveau europ\u00e9en. Ils conviennent pour les emballages et la vaisselle. Cependant, il faut surveiller leurs caract\u00e9ristiques de composition et la <strong>migration des contaminants<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-acier-inoxydable\">Acier inoxydable<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les objets en acier inoxydable sont aptes au contact avec les aliments lorsque l&rsquo;on a effectu\u00e9 une migration globale et sp\u00e9cifique du nickel, du chrome et du mangan\u00e8se. Ces substances nuisent \u00e0 la sant\u00e9 humaine. Ainsi, elles ne doivent pas se transf\u00e9rer depuis les r\u00e9cipients et pots aux aliments. Les notifications RASFF fournissent des donn\u00e9es alarmantes sur la migration des substances toxiques contenues dans les casseroles et po\u00eales import\u00e9es : pour cette raison, une surveillance attentive est essentielle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, le contr\u00f4le de la composition des aciers inoxydables qui peuvent \u00eatre de natures diff\u00e9rentes \u2013 et donc pr\u00e9senter des caract\u00e9ristiques diff\u00e9rentes de r\u00e9sistance \u00e0 la corrosion ou aux agressions environnementales \u2013 est \u00e9galement n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-aluminium\">Aluminium<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les contenants en aluminium sont en contact avec les aliments dans la vie de tous les jours. Pour ces mat\u00e9riaux, il n&rsquo;y a pas d&rsquo;indications sp\u00e9cifiques sur la migration. Il est n\u00e9cessaire de demander un<strong> contr\u00f4le des exigences de puret\u00e9 et des caract\u00e9ristiques de composition<\/strong> des objets en aluminium aptes au contact avec les aliments.<br>La r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale explique : les substances nocives ne doivent pas \u00eatre d\u00e9livr\u00e9es ou pouvoir alt\u00e9rer les caract\u00e9ristiques organoleptiques des aliments avec lesquels elles peuvent entrer en contact. L&rsquo;aluminium est g\u00e9n\u00e9ralement recouvert d&rsquo;une barri\u00e8re fonctionnelle pour une utilisation en contact avec les aliments. Aussi, son efficacit\u00e9 se teste en laboratoire.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fer-et-acier-chrome\">Fer et acier chrom\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ils se composent de diff\u00e9rents mat\u00e9riaux, et pour cette raison il est n\u00e9cessaire de tester la composition de chacun :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Composition de l&rsquo;acier<\/li>\n\n\n\n<li>Rev\u00eatement en \u00e9tain ou en chrome<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9sence d&rsquo;huiles et d&rsquo;encres<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut donc v\u00e9rifier la migration globale dans les aliments, et la migration sp\u00e9cifique, notamment pour le plomb, le fer et l&rsquo;\u00e9tain.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/fr\/contact\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Contactez-nous<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les m\u00e9taux et alliages sont souvent utilis\u00e9s pour la production de produits en contact avec les aliments. 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