Nouvelles recettes et Innovations
Le développement de produits alimentaires est une étape stratégique et critique. En effet, lors de la conception d’une nouvelle recette, il faut être prendre en compte de nombreux aspects :
- le positionnement du produit sur le marché,
- la formulation et l’approvisionnement adéquats pour répondre aux attentes des consommateurs en termes de qualité, de goût et d’expérience,
- la conformité aux règles locales et internationales afin d’accéder au marché local et exporter vers les pays étrangers (compliance by design).
Nos solutions pour vous accompagner dans le développement de vos recettes :
- Validation de votre recette et de votre procédé de fabrication
- Conseil sur le choix des fournisseurs
- Accompagnement à la loi AGEC
- Test sur la performance sensorielle et l’acceptation par le consommateur de votre recette
- Conseil et veille réglementaires
Nous développons continuellement de nouvelles méthodes pour anticiper le changement des habitudes alimentaires (par exemple, études sur les produits à base de plantes et les Novel Food) et nous participons à des projets de recherche transversaux tels que l’emballage intelligent pour rester à la pointe de l’innovation technologique.
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