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Prestations de conseil

Prestations de conseil

Conformément aux obligations réglementaires, le responsable d’un restaurant se doit d’engager des actions correctives pour toute non-conformité liée à l’hygiène.

Votre établissement est en perte de maîtrise au regard de la sécurité sanitaire des aliments et vous rencontrez des difficultés à établir vos priorités et à sensibiliser vos équipes !

Ne prenez pas le risque de dégrader votre image et de perdre la confiance de vos consommateurs, suite à un incident découlant d’une perte de maîtrise ! Mérieux NutriSciences a développé une nouvelle approche de Coaching & Conseil pour vous accompagner dans la mise en œuvre de vos plans d’actions correctives

La Prestation Conseil

Le coaching téléphonique :

  • Déclenchement à la demande du manager suite à une situation d’alerte
  • Prestation sur rendez-vous
  • Durée : 45mn
  • Echanges téléphoniques via l’outil GoToWebinar
  • Objectif : vous aider à établir avec pertinence votre plan d’actions à mettre en place suite à une perte de maîtrise en hygiène alimentaire (recherche et analyse des causes)
  • Déroulé : Briefing / Echanges entre le manager du restaurant et le Conseiller Mérieux NutriSciences sur les pistes d’amélioration envisagées / Prise de décision sur les solutions envisagées / Débriefing – Engagement

La visite Conseil :

  • Déclenchement à la demande du manager suite à une situation d’alerte (peut être en complément et à la suite du coaching téléphonique)
  • Prestation sur rendez-vous
  • Durée : 90mn
  • Prestation présentielle en cuisine
  • Objectif : Vérifier avec vous l’efficacité
  • du plan d’actions / Échanger avec vous pour vous aider à mettre en place les actions permettant de finaliser votre plan d’actions
  • Déroulé : Briefing / Echanges entre le manager du restaurant et le Conseiller Mérieux NutriSciences sur les pistes d’amélioration envisagées / Explication aux équipes des instructions de travail mal comprises et/ou mal assimilées / Prise de décision sur les solutions envisagées / Débriefing – Engagement

Pourquoi choisir la prestation Conseil ?

Pour vous aider à solder de façon pérenne  et efficace vos écarts en matière d’hygiène alimentaire

  • Prestation Conseil  applicable soit après une alerte ou à la carte selon besoin du manager
  • Mesure d’efficacité de la prestation Conseil lors des audits hygiène suivants :

Par l’observation des bonnes pratiques et des questionnements au personnel qui a été briefé lors du conseil


Inspection accréditée selon la norme NF V01-015

L’appli HACCP qui simplifie vos démarches.

Coaching & Conseil pour vous accompagner dans la mise en œuvre de vos plans d’actions correctives.

Nos formateurs peuvent intervenir directement sur site et évaluer le personnel en situation réelle, cibler les axes d’amélioration puis leur donner les méthodes pour garantir l’hygiène et la sécurité des aliments.

Un outil pour piloter simplement et efficacement l’hygiène et la sécurité de vos points de vente, en temps réel.

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