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Consulting

Consulting

Comprendre et répondre à vos besoins, de l’évaluation des risques à la gestion de crise, est la clé de notre approche du conseil en sécurité et qualité alimentaire. S’appuyant sur des décennies d’expertise industrielle et réglementaire, nos experts en conseil en sécurité alimentaire vous aident à protéger vos produits, à renforcer les protocoles de sécurité et à protéger votre marque.

Au début de chaque nouveau projet, nous évaluons vos besoins et vous mettons en relation avec nos consultants les plus expérimentés et les plus spécialisés dans le secteur. Quel que soit le projet, notre objectif est d’offrir à nos clients le plus haut niveau de professionnalisme et de soutien en matière de conseil alimentaire à chaque étape du processus.

Nos services de conseil

Évaluation des risques

Une évaluation indépendante de l’efficacité d’un système de sécurité alimentaire. Y compris, mais sans s’y limiter, les plans HACCP ou de contrôles préventifs, les programmes de sécurité alimentaire et de qualité tels que les bonnes pratiques de fabrication (BPF), l’hygiène, la formation et la surveillance de l’environnement (EMP), ou d’autres programmes préalables. Tous ces systèmes doivent fonctionner ensemble pour garantir que vous produisez des produits alimentaires sûrs, que vous respectez les réglementations et/ou normes gouvernementales applicables et que vous répondez aux attentes de vos clients. L’objectif de notre évaluation est d’identifier toutes les opportunités de risque existantes et de faire des recommandations pour améliorer les conditions et les programmes de l’usine.

Hygiène & HACCP

Un plan de sécurité alimentaire correctement mis en œuvre, selon la méthode HACCP, est un outil indispensable pour démontrer aux clients et aux autorités de réglementation du contrôle alimentaire la capacité à fonctionner correctement. Forts de nombreuses années d’expérience pratique dans le secteur, nos experts hautement qualifiés fournissent des services de conseil en matière de plan de contrôle HACCP.

Assurance qualité et certifications

La mise en œuvre et le maintien d’un système de gestion de la qualité, pour répondre aux exigences de plus en plus strictes en matière de sécurité alimentaire et se conformer au système de certification volontaire approprié, exigent de l’expérience et une approche prévoyante.

Nos services d’experts offrent :

  • Veille réglementaire et conseil
  • Conformité des produits
  • Services de durabilité
  • Services d’emballage
  • Gestion de crise
  • Enregistrement des nouveaux aliments
  • Assurance qualité
  • Assurance commerciale
  • Évaluation et gestion des risques en matière de sécurité alimentaire

Services d’export

Des solutions pour se conformer aux exigences des marchés étrangers. Les exemples de services comprennent, sans s’y limiter, les suivants :

  • Étiquetage – Gestion des spécifications des produits et législation internationale sur l’étiquetage des produits. Nos experts aident les clients à formuler les bonnes informations sur les produits lorsqu’ils commercialisent leurs produits dans des pays étrangers.
  • Conformité aux pesticides – Assurez-vous que les ingrédients et les aliments finis de votre entreprise respectent les exigences réglementaires relatives aux niveaux maximums de résidus de pesticides.
  • Sécurité des ingrédients – Évaluations des additifs alimentaires et des matériaux d’emballage, aide à l’évaluation des risques liés aux ingrédients.
  • FSMA – Mise en œuvre ou évaluation de votre système de sécurité alimentaire pour la mise en conformité avec la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) : Plan de sécurité alimentaire, formation PCQI, étiquetage des allergènes, falsification intentionnelle, fraudes alimentaires.
  • Conformité à la proposition 65 de la Californie – Assurez-vous que les tests analytiques, l’évaluation des risques et l’étiquetage de votre entreprise pour la proposition 65 sont conformes.

Validation de process

La validation consiste à obtenir et à évaluer des preuves scientifiques et techniques objectives qu’un processus spécifique est adéquat pour prévenir, réduire ou éliminer les dangers identifiés ou pour répondre aux exigences réglementaires.

Les agences européennes et américaines impliquées dans la sécurité alimentaire et les systèmes de certification GFSI exigent que les processus alimentaires utilisés pour contrôler les dangers potentiels pour la santé publique soient validés. La validation des processus permet également d’évaluer le risque d’une déviation et peut réduire le besoin de tests, de rebuts et de reprises, ainsi que les plaintes et les rappels.

Exemple de processus pouvant faire l’objet d’une validation :

  • Procédés thermiques pour la destruction/réduction des pathogènes (Stérilisation, Pasteurisation, Stérilisation dans les produits acides, Produits à faible activité d’eau, UHT, Cuisson, Séchage, …)
  • Procédés non thermiques (Haute pression, Marinage, Acidification…)
  • Processus de nettoyage et d’assainissement (microbiologie, produits chimiques, allergènes, …)
  • Mesures d’atténuation pour la production d’acrylamide
  • Réduction/absence de croissance de certains agents pathogènes dans les aliments ou les ingrédients
  • Allégations relatives à la nutrition, à la santé ou aux vitamines et minéraux
  • Procédés de mélange
  • Détecteurs de métaux, autres corps étrangers, aimants, tamis

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