Céramiques & Verres
La poterie est l’un des principaux matériaux utilisés en contact avec les aliments. Le principal danger associé aux produits céramiques, aux glaçures et aux émaux utilisés pour leur décoration est la migration possible du plomb et du cadmium dans les aliments.
Ces métaux sont toxiques et peuvent être dangereux pour la santé à certaines concentrations dans les aliments : c’est la raison pour laquelle il existe des limites pour ces deux métaux et leur respect doit être garanti par le fabricant ou, en cas d’importation d’un pays tiers, par l’importateur du produit céramique, au moyen d’activités de contrôle appropriées.
La directive sur les articles en céramique
La règle de référence de l’UE est la directive 84/500/CEE, qui concerne la migration possible du plomb et du cadmium à partir d’articles en céramique qui, à l’état fini, sont destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires, ou qui sont en contact avec des denrées alimentaires, et sont destinés à cet effet.
Les quantités de plomb et de cadmium transférées des articles en céramique ne doivent pas dépasser les limites fixées par la directive.
De la commercialisation au stade du commerce de détail, les articles en céramique qui ne sont pas encore en contact avec des denrées alimentaires doivent être accompagnés d’une déclaration de conformité et d’une documentation appropriée prouvant qu’ils respectent les limites de migration pour le plomb et le cadmium.
Verre
Ce matériau n’est pas réglementé au niveau de l’UE, mais chaque État membre dispose de législations différentes. En général, il est nécessaire de vérifier les caractéristiques de composition et de réaliser des tests de migration, en tenant toujours compte de l’utilisation prévue du produit final.
Résistance mécanique
Des tests de résistance mécanique après le lavage de la vaisselle et des tests de résistance à la chaleur dans le micro-ondes sont généralement effectués sur ces produits.
Le consommateur final perçoit immédiatement les aspects physio-mécaniques et rhéologiques d’un produit ; ils peuvent amener les consommateurs à choisir un produit plutôt qu’un autre, mais la résistance de la céramique en contact avec les aliments est de la plus haute importance pour des raisons de sécurité.
La résistance des produits est généralement testée en tenant compte de leur utilisation normale ou raisonnablement prévisible. Ces tests comprennent généralement la compression, la perforation, la fracture et l’abrasion.
En outre, des tests d’aptitude technologique sont effectués sur ce type de produits pour confirmer les propriétés des matériaux en contact avec les aliments, telles que la résistance à la chaleur, au four ou au micro-ondes, ou à la congélation.