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Les huiles minérales (MOHs - Mineral Oils Hydrocarbons) recueillent plusieurs mélanges d'hydrocarbures contenant des milliers de composés chimiques de structure et de taille différentes - principalement issus des procédés de conversion du pétrole brut, mais également synthétisés à partir de la liquéfaction du charbon, du gaz naturel et de la biomasse.

L'EFSA a identifié deux principaux types de MOH pertinents pour la sécurité alimentaire:

  • MOSH - Hydrocarbures saturés d'huile minérale
  • MOAH - Hydrocarbures aromatiques d'huiles minérales

Ces substances sont des contaminants alimentaires et sont considérées comme potentiellement dangereuses pour la santé humaine.

Les sources les plus alarmantes de contamination des aliments sont les matériaux d'emballage alimentaire - à partir desquels le ministère de la Santé migre  : ils sont présents dans des emballages en carton recyclé et proviennent probablement d'encres d'imprimerie.

La présence d'huiles minérales tant dans l'emballage que dans la nourriture a fait l'objet de nombreuses recherches. Mérieux NutriSciences a commencé à travailler sur MOSH et MOAH en 2011, améliorant également sa méthode avec Konrad Grob et ses collaborateurs, qui ont d'abord démontré la migration du MOH à partir d'emballages en carton.

En janvier 2017, une nouvelle recommandation de l'UE exigeait que les États membres surveillent le MS dans les denrées alimentaires et dans les matériaux en contact avec les aliments: un projet de règlement étant toujours en attente, le projet allemand d'ordonnance sur les huiles minérales est toujours en cours de révision.

Mérieux NutriSciences effectue la détermination MOSH et MOAH par HPLC-GC-FID dans :

  • aliments
  • emballage (papier et carton, films plastiques)
  • simulants alimentaires (test de migration en MPPO et huile)

Notre service de tests analytiques est aligné sur les directives allemandes (troisième version).

Mérieux NutriSciences travaille sur un projet de développement d'une norme CEN depuis 2014 et a participé à différents tests interlab sur les huiles végétales et les tests de compétence, avec des résultats satisfaisants. Ces études ont permis le développement d'une expérience solide, en particulier avec le papier et le carton, les huiles végétales et les céréales et la fiabilité pertinente (par exemple, des hydrocarbures non-contaminants, mais une partie du produit).

La méthode de Mérieux NutriSciences est accréditée sur les céréales et les produits secs à base de céréales, pâtes, produits de cacao, fromage, beurre de cacao, papier et carton et après validation, elle permet de déterminer d'autres matrices telles que poisson, pâtisserie, viande , les graisses animales et végétales.

Votre emballage agit-il comme une barrière fonctionnelle?

Les emballages alimentaires contenant une barrière fonctionnelle représentent une solution efficace à la migration de l'huile minérale; il empêche MOSH et MOAH de migrer depuis n'importe quelle source externe, que ce soit un entrepôt ou un emballage secondaire ou tertiaire. La plupart des films destinés au contact alimentaire sont des exemples d'emballages contenant une barrière fonctionnelle.

La caractéristique de barrière fonctionnelle est mentionnée et reconnue dans les lignes directrices les plus récentes sur les huiles minérales (par exemple le ministère allemand de l'agriculture ainsi que les lignes directrices ANSES de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments, 2017).

Mérieux NutriSciences réalise des tests de migration dédiés dans des conditions analytiques contrôlées pour vérifier si le matériau en contact avec les aliments agit réellement comme une barrière fonctionnelle.

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16 Mai 2019
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