HACCP (Analyse des dangers – points critiques pour leur maîtrise) est une approche préventive et systématique de la sécurité des aliments se concentrant sur les dangers physiques, chimiques et biologiques dans un but de prévention plutôt que sur l'inspection des produits finis.

Le système HACCP est utilisé à toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, des processus de préparation et de production à l'emballage et la distribution. Il est reconnu internationalement comme un système efficace de sécurité des aliments.

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30 Avril 2021
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Pour accompagner les établissements à rouvrir leurs portes au public, Mérieux NutriSciences a mis en place un Plan de Réouveture.  Ce plan  intervient sur l’ensemble des facteurs à risque :...
1 Avr
2021