Le professionnalisme et la mise à jour permanente caractérisent ce domaine. 

Le personnel dédié aux activités d'échantillonnage et de terrain est constamment mis à jour et formé conformément aux réglementations actuelles relatives à l'échantillonnage. Les équipes opérationnelles de la section environnementale des Laboratoires Mérieux NutriSciences disposent d'un parc important et dûment équipé en voitures et camionnettes pour le transport des outils d'échantillonnage et de mesure, des récipients d'échantillonnage et des échantillons.

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