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Mérieux NutriSciences est le premier partenaire de l'industrie alimentaire en matière d'analyse microbiologique.

Nos microbiologistes mettent leur expertise en matière de matrices alimentaires et d'exigences réglementaires en œuvre pour mener des analyses conformes aux normes établies par APHA, AFNOR, AOAC, FDA, ISO et USDA. 

Nous pouvons également procéder à des analyses suivant les normes spécifiques de notre client.

Nous pouvons vous aider à isoler et identifier les pathogènes d'origine alimentaire, à analyser des échantillons de matière première ou des produits finis pour garantir la qualité et sécurité de vos produits alimentaires. Nous pouvons aussi organiser une collecte pratique et sécurisée de vos échantillons (lien vers Prélèvement d'échantillons).

Nos laboratoires sont spécialisés réalisent des analyses microbiologiques sur toutes les matrices, y compris :

  • Les viandes
  • Les poissons
  • Les produits laitiers
  • L'eau
  • Les boissons
  • Les fruits et légumes
  • Les céréales et fruits à coque
  • Les ingrédients et additifs
  • Les aliments pour animaux
  • Les produits finis
  • Les matériaux au contact des aliments

Nous réalisons aussi différents prélèvements d’environnement par écouvillonnage, éponges, … dans le cadre de nos services de surveillance de l'environnement pour garantir la sécurité et l'hygiène votre environnement de production.

Notre réseau international de laboratoires accrédités ISO se conforme aux normes les plus strictes de l'industrie pour garantir l'intégrité de vos données. 

La gamme d'analyses microbiologiques de Mérieux NutriSciences comprend des services analytiques permettant de détecter les indicateurs communs, les microbes pathogènes et leurs toxines ou les organismes responsables du pourrissement comme les levures et les moisissures.

Notre gamme complète d'analyses microbiologiques vous permet de garantir la qualité de vos produits alimentaires en vous assurant qu'ils sont dénués de tout organisme ou pathogène putréfiant.

Microorganismes indicateurs        

  • Micro-organismes résistants aux acides
  • Indicateurs de contamination fécale
  • Micro-organismes résistants à la chaleur
  • Micro-organismes psychotropes
  • Micro-organismes sporulés

Pathogènes et toxines

  • Listeria monocytogenes
  • Salmonella
  • Legionella pneumophila
  • Escherichia coli producteurs de shigatoxines (O157 inclus)
  • Vibrio spp.
  • Clostridium perfringens
  • Bacillus cereus
  • Cronobacter spp (Enterobacter sakazakii)
  • Campylobacter
  • Entérotoxines
  • Staphylococcus aureus

Notre expertise reconnue en analyse des micro-organismes industriels peut vous aider à contrôler la qualité et sécurité à différentes étapes du développement du produit.

L'inventaire d'espèces bactériennes spécifiques peut se faire sur des espèces isolées ou des flores complexes. Les techniques de comptage utilisées dans nos laboratoires impliquent à la fois des méthodes de référence (ISO et IDF) ainsi que des méthodes validées en interne pour les espèces bactériennes pour lesquelles aucune méthode officielle de référence n'existe.

Voici certaines des analyses de micro-organismes les plus demandées :

  • Bifidobacteria
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
  • Lactobacillus casei
  • Lactobacillus rhamnosus
  • Lactobacillus acidophilus
  • Streptocoque thermophile
  • Saccharomyces cerevisiae

Challenges tests

Les challenges tests sont un outil utile pour déterminer la capacité d'un aliment à favoriser la croissance d'organismes ou de pathogènes putréfiants. 

Les challenges tests vous permettent de simuler ce qui pour advenir à un produit lors de sa production, de sa transformation, de sa distribution et de la manipulation par des consommateurs. C'est également un outil essentiel dans le développement de nouvelles formulations et de nouveaux produits.

Pourquoi recourir à un challenge test ?

  • Pour déterminer si certains organismes ou pathogènes putréfiants peuvent se développer dans un aliment ou un produit particulier
  • Pour déterminer la durée de conservation (lien vers Durée de conservation sous Recherche sous contrat) dans différentes conditions de conservation
  • Pour étudier l'efficacité d'un conservateur ou déterminer la présence de certaines concentrations d'un conservateur
  • Pour garantir la conformité avec les réglementations de sécurité alimentaires obligeant les fabricants à conduire de telles études sur certains aliments, en particulier ceux emballés et prêt-à-manger contenant potentiellement de la Listeria, Salmonella et d'autres pathogènes 

Nos tests et services les plus courants