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La consommation de la viande de volaille a connu une croissance de 3% en 2019. Il s'agit de la viande la plus consommée avec 34,2 kg par an et par personne*.

L’enjeu principal des filières avicoles (poulet, dinde, pintade, canard...) est la mise sur le marché de produits respectant la réglementation et assurant la protection des consommateurs.

Depuis plus de 20 ans, le secteur de la production de volaille a une politique de progrès constants dans la prévention des risques sanitaires et a comme priorité de répondre aux attentes des consommateurs en maîtrisant l’hygiène de leurs produits.

Les contrôles des contaminants microbiologiques telle que la bactérie du genre Campylobacter sont renforcés par la filière de la viande de volaille suite aux avis de l’EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments) et au règlement UE 2017/1495.

Les risques liés à la présence de dioxines, antibiotiques ou métaux lourds doivent également être maîtrisés. Les professionnels du secteur ont donc pour mission de s’assurer que les niveaux de ces substances chimiques soient toujours inférieures aux seuils règlementaires fixés.

Les équipes de Mérieux NutriSciences vous proposent un large éventail d'offres complètes et adaptées à vos produits : analyses, services d'audit et d'inspection, prestations en conseil réglementaire et en formation ainsi que des services en R&D.

En tant que partenaire privilégié des acteurs de la filière volaille, nous vous accompagnons et vous conseillons afin que vous puissiez garantir à vos consommateurs la protection de leur santé.

*Source : OCDE

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